Percepcija rizika povezanih uz hranu i prehranu u potrošača u Republici Hrvatskoj

diplomski rad

• Naslov (engleski): Perception of risks related to food and nutrition to consumer in Croatia
• Autor: Marina Milanović
• Mentor: Irena Colić Barić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda); (Laboratorij za znanost o prehrani); Zagreb
• Datum i država obrane: 2014-07-07, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Unatoč činjenici da hrana nikada nije bila sigurnija potrošači su zabrinutiji i sve kritičniji kada je hrana u pitanju. Primarni cilj ovoga rada bio je utvrditi postoje li promjene u percepciji rizika povezanih uz hranu. Stoga su uspoređeni rezultati istraživanja provedeni tijekom 2014. godine sa istraživanjima u Republici Hrvatskoj (2011) i Europskoj Uniji (2010). U istraživanju je sudjelovalo 518 građana Republike Hrvatske oba spola. Prema utvrđenim statistički značajnim razlikama u percepciji potrošača u odnosu na ranija istraživanja najznačajnije razlike odnose se na zabrinutost zbog nezdrave i neuravnotežene prehrane (p=0,002), nepovjerenje prema internetu (p=0,001) i medijima (p=0,006) te ostatke pesticida u hrani (0,005).

Sažetak (engleski)

Despite the fact that food has never been safer consumers are more concerned and critical when it comes to food. The primary aim of this study was to determine whether there are changes in perception of risks associated with food. Therefore, comparisons of the results were made of research conducted during the 2014 th year from research in Croatia (2011) and the European Union (2010). The study included 518 Croatian citizens of both sexes. According to the established statistically significant differences in consumers perception in relation to previous studies the most significant differences relate to concerns about unhealthy and unbalanced diet (p=0,002), distrust of the internet (p=0,001) and the media (p=0,006) and pesticide residues in food (p=0,005).

• Ključne riječi: percepcija potrošača; sigurnost hrane; rizici vezani uz hranu
• Ključne riječi (engleski): consumers perception; food safety; risks associated with food
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:887134
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-04-28 12:18:58