završni rad
Zreli sirevi tvrđeg tipa od kravljeg ili ovčjeg mlijeka

Antonija Oštarić (2010)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju mlijeka i mliječnih proizvoda