Izolacija i karakterizacija fenolnih spojeva iz ploda trnine

završni rad

• Naslov (engleski): Isolation and characterization of phenolic compounds from blackthorn fruit
• Autor: Tamara Vulić
• Mentor: Jasmina Lapić (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za kemiju i biokemiju); (Laboratorij za organsku kemiju); Zagreb
• Datum i država obrane: 2017-09, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Nutricionizam

Sažetak

Trnina (Prunus spinosa L.) pripada rodu Prunus, podporodici Prunoideae, porodici Rosaceae. Plod trnine sadrži značajan udio bioaktivnih spojeva među kojima značajno mjesto zauzimaju fenoli. Stoga je cilj ovog završnog rada bio iz uzoraka ploda trnine izolirati bioaktivne komponente klasičnom ekstrakcijom grijanjem u povrat te ekstrakcijom po Soxhletu uz 50%-tni etanol otapalo. Dominantne komponente karakterizirane su pomoću FTIR–spektroskopije, pri čemu je dokazana prisutnost fenolnih spojeva. Određena masena koncentracija ukupnih fenola u ekstraktu dobivenom klasičnom ekstrakcijom iznosi 29,16 mg GAE/100 g trnine, a za ekstrakt dobiven ekstrakcijom po Soxhletu 7,12 mg GAE/100 g trnine.

Sažetak (engleski)

Blackthorn (Prunus spinosa L.) is a species of Prunus, genus of Prunoideae, family of Rosaceae. Fruit of blackthorn contain a significant proportion of bioactive compounds,among them significant place have phenols. The purpose of this study was isolation of bioactivecomponents from fruit samples of blackthorn classical extractionand extracted using extraction by Soxhlet with 50% ethanol.Main components were identified FTIR-spectroscopy and thepresence of the phenolic compounds was shown. Certain mass concentration of total phenolics in the extracts obtained by classical extraction is 29.16 mg GAE / 100 g of blackthorn, and the extract obtained by extraction by Soxhlet 7.12 mg GAE / 100 g of blackthorn.

• Ključne riječi: trnina; bioaktivne komponente; ekstrakcija; ukupni fenoli
• Ključne riječi (engleski): blackthorn; bioactive components; isolation; total phenolics
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:295896
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-09-19 12:12:15