završni rad
Utjecaj dodatka pektolitičkih enzima na kolorimetrijske karakteristike crnog vina

Blaženka Buntić (2016)
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju i analitiku vina