Paginacija
-
-
Parcijalna nitrifikacija
-
Nikola Maričić Iz otpadnih voda nužno je ukloniti sastojke s dušikom jer su toksični za vodeni svijet, mogu izazvati pojavu smanjenja koncentracije otopljenog kisika i eutrofikaciju u recipijentima. Biološka nitrifikacija i denitrifikacija su najčešće korišten postupak za uklanjanje dušika iz otpadnih voda. Nitrifikacija je autotrofna oksidacija amonijaka (NH4-N), prvo do nitrita (NO2-N), a zatim do nitrata (NO3-N), dok denitrifikacija predstavlja heterotrofnu anoksičnu pretvorbu nitrata (NO3-N)...
-
-
Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena
-
Dolores Šaško Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) je listopadna grmolika biljna vrsta iz obitelji Elaeagnaceae, prirodno rasprostranjena u Europi i Aziji. Izvrstan je izvor brojnih biološki aktivnih molekula- flavonoida, fenolnih kiselina, karotenoida, fitosterola, vitamina C, E i A, raznih minerala, polinezasićenih masnih kiselina, zbog čega posjeduje antioksidativno, anitimikrobno, protuupalno, citoprotektivno, antitumorsko, kardioprotektivno, neuroprotektivno, imunomodulatorno, hepatoprotektivno,...
-
-
Patogenost enterobakterija
-
Marija Šifner Enterobacteriaceae (enterobakterije) ili crijevne bakterije velika su skupina široko rasprostranjenih Gram-negativnih bacila. Neki članovi ove obitelji uobičajeni su stanovnici gastrointestinalnog trakta, a pojedine vrste su izraziti patogeni za ljude te životinje i biljke. Lako dospijevaju u prehrambeni lanac pa su česti uzročnici kvarenja hrane što rezultira više ili manje opasnim bolestima. U ovom radu, predstavljeni su neki od najznačajnijih rodova ove obitelji, putevi kojim...
-
-
Patvorenje djevičanskog maslinovog ulja
-
Lina Miletić U ovom je radu utvrđivana količina (u postotcima) ulja komine maslina i suncokretovog ulja koja se može dodati ekstra djevičanskom maslinovom ulju, a da se dobivena mješavina ne prepozna kao patvorina u okviru propisanih vrijednosti pojedinih sastojaka ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Određen je sastav masnih kiselina, udio trans-izomera masnih kiselina, udio voskova i apsorbancija uzoraka u UV području spektra, te uspoređen sa graničnim vrijednostima propisanima važećim...
-
-
Pektinski biofilmovi s ugrađenim polifenolnim ekstraktima otpada espresso kave „Karoma“
-
Sara Špalj U ovom radu je ispitan utjecaj otapala, temperature i vremena na efikasnost ekstrakcije polifenola pomoću mikrovala u sirovoj kavi i otpadu espresso kave. Spektrofotometrijskim određivanjem polifenola su odabrani najpovoljniji uvjeti ekstrakcije (50 %-tni etanol, 50 °C, 5 min), koji su potom korišteni kod daljnje pripreme ekstrakata otpada kave i njihove ugradnje u pektinske biofilmove. Rezultati su pokazali da najbolja mehanička svojstva imaju 1 %-tni pektinski biofilmovi s 50 %-tnim...
-
-
Peptidomimetici
-
Tea Širac Podložnost proteolitičkim enzimima, polarnost koja otežava transport kroz lipidni dvosloj te prevelika konformacijska sloboda ograničavaju terapeutsku primjenu peptida. Primjenom njihovih mimetika moguće je prevladati spomenute nedostatke, tako da dizajn i sinteza peptidomimetika predstavljaju moćno oruđe za pripravu lijekova koji djeluju kao inhibitori enzima ili ligandi za različite receptore. Dizajn peptidomimetika bazira se na: (i) zamjeni dijela peptidne okosnice nepeptidnim...
-
-
Peptidomimetici kao inhibitori HIV-proteaze
-
Bosiljka Studen Peptidomimetici oponašaju biološku aktivnost prirodnih peptida te unapređuju njhovu selektivnost, biodostupnost i funkcionalnost, zbog čega dizajn i sinteza peptidomimetika predstavljaju važno oruđe u pronalasku lijekova. Virus humane imunodeficijencije (HIV) uzročnik je Sindroma stečene imunodeficijencije (AIDS). Definiranjem strukture i mehanizma djelovanja enzima HIV-proteaze, koji je odgovoran za razvoj virusa HIV-a, dizajniran je niz peptidomimetičkih lijekova kao inhibitora...
-
-
Peptidomimetici kao lijekovi
-
Iva Zahija Tijekom posljednja tri desetljeća otkriven je i karakteriziran veliki broj biološki aktivnih peptida koji, zahvaljujući interakcijama s membranskim receptorima, kontroliraju različite vitalne funkcije. Unatoč golemom biološkom potencijalu, njihova je terapeutska primjena limitirana (i) podložnošću proteolitičkim enzimima, (ii) polarnošću koja otežava transport kroz lipidni dvosloj te (iii) prevelikom konformacijskom slobodom koja im dopušta zauzimanje različitih 3D-struktura i...
-
-
Peptidomimetici kao terapeutici
-
Ivana Radić Peptidi nisu pogodni za korištenje u terapeutske svrhe iz brojnih razloga. U cilju poboljšanja nepovoljnih svojstava njihove se strukture modificiraju, a nastali spojevi nazivaju se peptidomimetici. Oni oponašaju strukturu i biološki učinak peptida te se mogu koristiti kao lijekovi. Autoimune bolesti posljedica su nemogućnosti razlikovanja vlastitih stanica od stranih antigena pri čemu organizam uništava vlastito tkivo. U terapiji autoimunih bolesti koriste se imunomodulatori....
-
-
Peptidomimetički inhibitori SARS-CoV-2 3CLpro, proteaze odgovorne za replikaciju i infekciju koronavirusom
-
Gloria Kovač Peptidomimetici su molekule koje svojom 3D-strukturom oponašaju bioaktivnu konformaciju prirodnih peptida, a odlikuju se povećanom proteolitičkom stabilnošću i selektivnošću prema receptorima te većom bioraspoloživošću u odnosu na prirodne peptide. Nakon ulaska SARS-CoV-2 u stanicu, virusna RNA translatira se na ribosomima, a virusna proteaza SARS-CoV-2 3CLpro sudjeluje u hidrolizi nastalih poliproteina nakon čega slijedi tvorba novih viriona. Stoga...
-
-
Percepcija i mišljenje potrošača o sigurnosti hrane te povlačenju i opozivu
-
Dunja Šafarić Sigurnost hrane jedan je od najvaţnijih aspekata koji osigurava da je sva hrana koja se nalazi na tržištu sigurna za ljudsku konzumaciju. Česti incidenti povezani s hranom tijekom povijesti rezultirali su nezadovoljstvom i smanjenjem povjerenja potrošača. Glavni izazov kod sustava sigurnosti hrane te sustava povlačenja i opoziva je osigurati zdravstvenu ispravnost proizvoda te zadržati i povratiti povjerenje potrošača. Cilj ovog rada bio je istražiti percepciju i mišljenje...
-
-
Percepcija i znanje o sigurnosti hrane u ugostiteljskim objektima
-
Jelena Pešić Bolesti koje se prenose hranom veliki su problem u svijetu, a broj oboljenja uzrokovanih kontaminiranom hranom sve više se povezuje s ugostiteljskim objektima. Ovaj rad obuhvaća istraživanje o percepciji i dobroj praksi provođenja sigurnosti hrane u ugostiteljskim objektima. Cilj rada bio je procijeniti percepciju i znanje zaposlenika o sigurnosti hrane te razinu higijenskog dizajna opreme ugostiteljskih objekata. Percepcija zaposlenika o komunikaciji, važnosti higijene i sigurnosti...
Paginacija
