Paginacija
-
-
Polifenolni spojevi i antioksidacijski kapacitet introduciranih sorata šljive (Prunus domestica L.)
-
Ines Petrović Cilj ovog rada bio je ispitati maseni udio polifenola i antioksidacijski kapacitet u različitim introduciranim sortama šljive: Topfive, Topstar plus, Topgigant plus, Topking, Top 2000, Toptaste, Topend, Topper, Hanita, Rhein Gold, Pitestean, President, Čačanska Ljepotica, Valor, Stanley, Haganta, Čačanska Rodna i Jojo nabavljenih u suradnji sa Hrvatskim centrom za hranu, poljoprivredu i selo-Zavod za voćarstvo. Određivani su maseni udjeli ukupnih fenola, flavonoida i neflavonoida...
-
-
Polifenolni spojevi i antioksidacijski kapacitet kadulje (Salvia officinalis L) s mediteranskog dijela Republike Hrvatske
-
Ivana Milanović U četiri uzorka kadulje ubrana na mediteranskom dijelu Hrvatske (Pirovac, Brač, Lošinj) istraživana je količina ukupnih polifenola (TP), pojedinačnih fenolnih kiselina, flavonoida i antioksidacijskog kapaciteta (AOC). Polifenolni spojevi ekstrahirani su primjenom konvencionalnih otapala (CE) te ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE). TP su određeni spektrofotometrijski metodom s Folin–Ciocalteu reagensom, fenolne kiseline (siringinska, vanilinska, kafeinska i ružmarinska...
-
-
Polifenolni spojevi i antioksidacijski kapacitet želiranih proizvoda mandarine i klementine
-
Branka Skenderović Cilj ovog rada je odrediti ukupne i pojedinačne (hesperidin i naringin) fenolne spojeve u želiranim proizvodima mandarine (Citrus Unshiu Marcovitch) sorte Saigon i klementine (Citrus Clementine) sorte Corsica SRA 63. Od svake vrste voća proizvedena su tri džema i marmelada na kojima su provedena ispitivanja. Ukupni fenolni spojevi i flavonoidi određivani su spektrofotometrijski i to flavonoidi dvjema metodama, a hesperidin i naringin (flavanon glikozidi) primjenom HPLC metode uz UV-...
-
-
Polifenolni spojevi i hlapive komponenete u bijelim vinima iz podregije Zagorje - Međimurje
-
Marija Majić Cilj rada bio je utvrditi promjene hlapivih i polifenolnih spojeva tijekom vinifikacije i dozrijevanja bijelih vina. U radu su korišteni uzorci Traminca normalne i izborne berbe, Muškata žutog i Graševine iz podregije Zagorje – Međimurje. Promjene u masenim udjelima hlapivih komponenata arome praćene su metodom plinske kromatografije, uz prethodnu pripremu uzorka metodom mikroekstrakcije na čvrstoj fazi. Identifikacija i kvantifikacija pojedinačnih polifenolnih spojeva određena je...
-
-
Polifenolni spojevi sjemena uljane repice i njihova antioksidacijska aktivnost
-
Silvija Bosnar Posljednjih je godina posebno zanimanje znanstvenika usmjereno prema prirodnim antioksidantima i njihovoj ulozi u zaštiti ljudskog zdravlja. Uljana repica je prema mnogim istraživanjima bogata antioksidantima i to polifenolima (sinapinskom kiselinom i sinapinom). U radu su primjenom UV/VIS spektroskopske metode kvantitativno određeni ukupni polifenolni spojevi u različitim sortama odmašćenog sjemena uljane repice, a UV/VIS spektroskopskom i spektrofluorimetrijskom metodom...
-
-
Polifenolni spojevi u grožđu
-
Ana Solarić Analize polifenolnog sastava su važne zbog njihovog značajnog utjecaja na boju, trpkoću, gorčinu i oksidativnu razinu. Jedino grožđe s visokim i ujednačenim razinama polifenola može dati crno vino prikladno za starenje. Cilj ovog rada bio je odrediti polifenolni sastav pokožice i sjemenke grožđa sorte Teran. Uzorci su uzimani na dvije lokacije u Vinogorju Istra i to na području Kosinožići i Motovunu, u četiri navrata tijekom dozrijevanja grožđa u razmacima od tjedan dana....
-
-
Polifenolni spojevi u vinu
-
Petra Regović Polifenoli su jedni od najvažnijih sastojaka vina i direktno su povezani sa bojom, trpkošću, gorčinom i antioksidacijskim karakteristikama, poznatim po pozitivnom utjecaju na zdravlje. Cilj ovog rada je bio odrediti polifenolni sastav vina sorti Teran i Cabernet Sauvignon. Uzorci za analizu su uzeti sa tržišta. Analiza polifenolnih spojeva je provedena primjenom spektrofotometrijskih metoda kojima je određen udio ukupnih fenola i udio ukupnih antocijana. Istraživanje je pokazalo da...
-
-
Polifenolni spojevi, teksturna i senzorska svojstva suhih smokava s hrvatskog tržišta
-
Marija Gabrijela Bogović Cilj ovog rada je bio odrediti polifenolni sastav, senzorska i teksturna svojstva suhih smokava prikupljenih s hrvatskog tržišta. Od ukupno 8 uzoraka, 4 su bila porijeklom iz Turske, a preostala 4 porijeklom iz Hrvatske. Analize ukupnih fenola, flavonoida, flavan-3-ola, hidroksicimetnih kiselina te antioksidacijske aktivnosti (FRAP) provedene su spektrofotometrijski. Ekstrakcija je provedena uz 50%-tni metanol primjenom Ubrzane ekstrakcije otapalima (Accelerated Solvent Extraction, ASE) uz...
-
-
Polifosfati u mesnim proizvodima
-
Ina Kašaj U ovom radu prikazani su rezultati spektrofotometrijskog određivanja sadržaja ukupnog fosfora u četrdeset i tri analizirana uzorka proizvoda od mesa, domaćih i inozemnih proizvođača. Fosfatni i polifosfatni aditivi dodaju se mesnim proizvodima, jer imaju funkciju emulgatora masti, vode i bjelančevina te povećavaju sposobnost vezanje vode. Visoke količine fosfora utječu na zdravstvenu ispravnost samog proizvoda, koji onda ima štetne posljedice na zdravlje čovjeka koji taj proizvod...
-
-
Polikatenarni tekući kristali
-
Ana Krišto U sklopu aktualnih istraživanja na području mezogenih spojeva svinute geometrije koji pokazuju odaziv u električnom polju pripravljeni su derivati benzofenona s višestrukim terminalnim lancima, a s ciljem utvrđivanja utjecaja strukture, tj. broja terminalnih lanaca na njihova mezogena svojstva. Rezultati istraživanja pokazali su da broj terminalnih lanaca utječe kako na oblik molekule tako na vrstu i temperaturu faznih prijelaza. Općenito temperature faznih prijelaza padaju s...
-
-
Poliklorirani bifenili i oksidacijski stres
-
Nina Babin Oksidacijski stres je poremećaj ravnoteže između stvaranja slobodnih radikala i reaktivnih metabolita i njihove eliminacije zaštitnim mehanizmima antioksidansa. Reaktivni kisikovi spojevi (ROS) mogu nastati egzogenim i endogenim putem. Važni endogeni izvori uključuju mitohondrije, metabolizam citokroma P450, peroksisome, mikrosome, aktivaciju stanica uključenih u upalni odgovor, sustav monooksigenaza, sintaze dušikova oksida i još neke enzime uključene u proces upale. Egzogeni...
-
-
Polimorfizam gena za serotoninski receptor tipa 2A u zdravih osoba
-
Antonija Grbavac Serotonin je biogeni amin koji u središnjem živčanom sustavu ima ulogu neurotransmitera te svoje djelovanje ostvaruje kroz interakciju sa specifičnim receptorima. 5-HT-2A spada u skupinu receptora koji su vezani uz G protein, a stimulacija ovog receptora prvenstveno dovodi do aktivacije fosfolipaze C (PLC). Receptor je produkt HTR2A gena u čijem se kodirajućem dijelu nalazi tihi polimorfizam T102C. Provedeno je istraživanje nad 195 pripadnika zdrave hrvatske populacije pušača i...
Paginacija
