Paginacija
-
-
Primjena prirodnih eutektičkih otapala u ekstrakciji i biokatalizi
-
Ana Gabrić Posljednjih godina globalna ekonomska kriza, rastuće cijene hrane i energije te povećana svijest o utjecaju čovjeka na okoliš potaknuli su razvoj koncepta zelene ekonomije. U razdoblju od 2010. do 2050. godine ključni ciljevi Europske Unije vezani su uz očuvanje okoliša. U mnogim industrijskim procesima primjenjuje se velika količina hlapljivih i zapaljivih organskih otapala koja se dobivaju iz neobnovljivih sirovina te stoga njihova primjena čini značajan dio ekoloških i...
-
-
Primjena prirodnog niskotemperaturnog eutektičkog otapala u razvoju formulacije reaktivatora acetilkolinesteraze
-
Marina Štokić Prirodna niskotemperaturna eutektička otapala, nova zelena otapala, istražuju se kao alternativna otapala za otapanje djelatnih farmaceutskih tvari. Razvoj učinkovitog antidota za otrovanja organofosfornim (OP) spojevima, ireverzibilnim inhibitorima esencijalnog enzima acetilkolinesteraze (AChE), predmet je mnogih istraživanja. U središtu pozornosti su tzv. centralno-aktivni oksimski reaktivatori fosfilirane AChE, kao što je, u vodi slabo topljivi oksim RS-194B. U ovom radu je pomoću...
-
-
Primjena probiotičkih starter kultura u proizvodnji sira
-
Iva Dvorneković Cilj ovog rada je bio proizvesti sušene svježe sireve s dodanom funkcionalnom vrijednošću primjenom probiotičkih autohtonih sojeva Lactobacillus brevis D6, Lactobacillus plantarum D13, Lactococcus lactis ZG7-10 i Lactobacillus fermentum D12. Sojevi su dio zbirke mikroorganizama Laboratorija za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura, Sveučilišta u Zagrebu, te su nakon provedenih znanstvenih istraživanja u istom laboratoriju, prema strogim selekcijskim...
-
-
Primjena programa CellDesigner za analizu modela metabolizma glukoze
kod šećerne bolesti
-
Lucija Marić Gotovo svi stanični procesi, počevši od ekspresije gena do sinteze i razgradnje proteina mogu biti pod utjecajem prehrane i životnog stila. Nutritivne i nenutritivne komponente na kompleksan način utječu na metaboličke promjene u stanici. Primjena metodologije matematičkog modeliranja omogućuje dobivanje detaljnog uvida u složene procese u stanici na brz, jednostavan i ponovljiv način. U ovom radu proveden je dizajn i simulacija modela metabolizma glikolize u programskom paketu...
-
-
Primjena proteina Abf2 i MC1 u pripremi kratke kružne DNA za transfekciju stanica u kulturi
-
Ljerka Karleuša Jednu od metoda molekulske terapije za modificiranje aktivnosti transkripcijskih faktora čine DNA-mamci (duljine manje od 100 pb). Do sada opisani oblici DNA-mamaca lako se degradiraju endonukleazama. Kružne molekule DNA su rezistentne na taj tip degradacije. Ipak, kratke molekule DNA (kraće od oko 150 pb) ne mogu se cirkularizirati samo uz upotrebu DNA-ligaze U ovom radu opisana je prva uspješna cirkularizacija dvolančane molekule DNA duljine 95 pb uz upotrebu proteina za savijanje DNA...
-
-
Primjena proteina soje u tkivnom inženjerstvu
-
Hana Lač Porastom svijesti o štetnom utjecaju kemikalija na zdravlje i okoliš, zeleni principi posljednjih godina pronalaze primjenu u multidisciplinarnom području tkivnog inženjerstva. Najnovija dostignuća u tkivnom inženjerstvu temelje se na upotrebi trodimenzionalnih nosača kao kalupa za obnovu oštećenih tkiva i organa. Protein soje dostupan je u izobilju, jeftin, biorazgradiv i ekološki prihvatljiv što ga čini pogodnim za primjenu u tkivnom inženjerstvu. Zahvaljujući biološkoj...
-
-
Primjena proteinskih hidrolizata biljnog porijekla u kulturi životinjskih stanica
-
Tino Ursić U poljoprivrednoj i prehrambenoj industriji nastaje velika količina biljnih nusproizvoda koji se mogu iskoristiti za proizvodnju različitih vrijednih proizvoda. Jedan od tih proizvoda su i proteinski hidrolizati koji imaju primjenu u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji te biotehnologiji. Često se kao sirovine za proizvodnju proteinskih hidrolizata koriste sjemenke uljarica i njihovi derivati u koje spadaju i uljne pogače. Ovaj diplomski rad donosi pregled dosadašnjih...
-
-
Primjena pulsirajućeg UV svjetla u inaktivaciji kvasca Saccharomyces cerevisiae
-
Luka Ivanešić Danas je u svijetu sve veća potreba za produljenjem roka zdravstvene ispravnosti prehrambenih proizvoda uz primjenu što brže i jednostavnije tehnologije i što manjeg utjecaja na nutritivni sastav zapakiranog proizvoda. Zato se sve više počinju istraživati netoplinske tehnike obrade proizvoda poput tretmana pulsirajućim UV svjetlom kod kojeg ne dolazi do značajnog razvoja topline tijekom tretmana uz pritom vrlo dobru inaktivaciju mikroorganizama. Zato je cilj ovog rada bio dokazati...
-
-
Primjena različitih metoda ekstrakcija bioaktivnih komponenata prisutnih u cvatu lipe
-
Arijana Borovnica Lipa (Tilia cordata) je biljka od davnina poznata u narodnoj medicini, a rasprostranjena je po cijelom svijetu i ima široki spektar djelovanja na ljudsko zdravlje zahvaljujući komponentama u svom kemijskom sastavu. U ovom radu provedena je izolacija lakohlapljivih i bioaktivnih spojeva primjenom različitih metoda ekstrakcija, dobiveni ekstrakti pročišćeni su preparativnom tankoslojnom kromatografijom i karakterizirani IR-spektroskopijom. OdreĎena masena koncentracija ukupnih fenola u...
-
-
Primjena različitih metoda ekstrakcije bioaktivnih komponenta prisutnih u cvijetu bazge
-
Mateja Mrmić Bazga (Sambucus nigra L.) je biljna vrsta koja pripada porodici Caprifoliaceae. Vrlo dobro uspijeva na našim područjima, široko je rasprostranjena i često upotrebljavana u prehrambenoj industriji i farmakologiji. Za potrebe ovog diplomskog rada, iz uoraka sušenog cvijeta bazge, provedena je izolacija bioaktivnih komponenata. Pri postupku izolacije, korištene su sljedeće metode: destilacija vodenom parom, kiselinsko–bazna ekstrakcija (dva različita otapala – diklormetan,...
-
-
Primjena različitih metoda u određivanju antioksidacijskog kapaciteta ekstrakta kave
-
Ivana Cuki Kava je napitak koji, uz stimulirajući i diuretički učinak, ima brojne pozitivne učinke na ljudsko zdravlje, ukoliko se konzumira u ograničenim količinama te se stoga svrstava u funkcionalne napitke. Kava predstavlja bogati izvor bioaktivnih spojeva, posebice polifenola kao najpoznatijih antioksidansa. Cilj ovog rada je karakterizacija antioksidacijskog kapaciteta ekstrakata kave. U tu svrhu ispitano je 12 vrsta kave kojima je određen udio ukupnih fenola i antioksidacijski kapacitet....
-
-
Primjena različitih mikrobioloških metoda za ispitivanje antibakterijske aktivnosti odabranih funkcionalnih starter kultura
-
Ana Pavić Tema ovoga rada je antimikrobno djelovanje funkcionalnih starter kultura Enterococcus faecium A7 i Lactobacillus fermentum A8, izoliranih iz hrvatskog tradicionalnog svježeg sira. Budući da je antagonističko djelovanje prema nepoželjnim i patogenim mikroroganizmima poželjno svojstvo starter kultura i probiotičkih sojeva, primjenom metode difuzije u agar je ispitano antibakterijsko djelovanje prema test-mikroorganizama: Escherichia coli 3014 i Salmonella enterica serovar Typhimurium...
Paginacija
