Paginacija
-
-
Borovnica (Vaccinium myrtillus L.) i brusnica (Vaccinium macrocarpon L.) kao potencijalni izvor antioksidansa
-
Vjeran Mihalić Reaktivni radikali kisika (ROS) stvaraju se tijekom različitih patoloških procesa u povećanim koncentracijama. Oni su uzrok peroksidacije lipida i oksidacije DNA i proteina zbog svoje visoke kemijske reaktivnosti. Međutim, mehanizmi antioksidacijske zaštite, uključujući različite antioksidacijske enzime, sprječavaju oštećenja tkiva i druge komplikacije povezane s ROS-om. U normalnim biološkim uvjetima, molekula kisika neenzimatskom oksidacijom povremeno oduzima elektrone drugim...
-
-
Borovnice: ljekovito voće sa visokim sadržajem antocijana
-
Monika Tomašević Borovnica je ljekovito voće bogato antocijanima, koje potječe iz Sjeverne Amerike. Njezin visoki sadržaj antocijana doprinosi blagotvornim učincima kod nekoliko kroničnih bolesti uključujući kardiovaskularne bolesti, neurodegenerativne bolesti, dijabetes i rak. U ovom radu razmatrani su čimbenici koji utječu na akumulaciju različitih antocijana u borovnicama, uključujući agronomske i genetičke faktore, kao i moguce puteve biosinteze glavnih antocijana prisutnih u voćki prema...
-
-
Botanička obilježja, sorte te fizikalno-kemijska svojstva običnog oraha (Juglans regia L.)
-
Ivona Vukoje U ovom radu obrađena su botanička obilježja i sorte običnog oraha, a istraživan je i kemijski sastav dvije sorte oraha, Franquette (F) i Elite (E) prema AOAC metodama. Određen je udio vode 6,44% u sorti E, a 7,11% u sorti F, udio pepela na suhu tvar u sorti E je 2,01%, a u sorti F 2,13%, udio proteina 16,83% u sorti E i 13,83% u sorti F, udio masti 62,78% u sorti F i u E 65,85%, udio prirodnog inverta u sorti E od 1,52% i udio ukupnih šećera od 7,59% dok je u sorti F udio prirodnog...
-
-
Cachaça - tradicionalno brazilsko jako alkoholno piće
-
Ena Nemet Cilj završnog rada bio je predstaviti cachaçu, jako alkoholno piće karakteristično za Brazil. Ukratko je opisana povijest i kulturno značenje. Osnova rada je prikaz tehnoloških procesa fermentacije, destilacije i dozrijevanja. Destilacija je faza proizvodnje koja najviše utječe na karakter konačnog proizvoda. Naveden je kemijski sastav cachaçe i zadane vrijednosti koncentracija sastojaka prema brazilskom Pravilniku.
-
-
Characterisation of complex polysaccharide mixtures by rheology
-
Nevenka Mazić The objective this work was to rheologically characterise gravies and gels used in Whiskas© and Sheba© products. A few different testings were done. First, a few different hydrocolloids (xanthan, MCC, starch) were added in different concentrations to the basic gravy of chunk-in-gravy products and their rheological properties were measured. Second, the influence of chunks on gravy texture was tested using two different chunk types. Third, six products taken from the production line were...
-
-
Characterisation of filamentous fungi isolated from noble rotten grape berries
-
Dominik Dobrotić Botrytised wines are wines that have been produced by adding noble rotten berries during fermentation. Main filamentous fungi responsible for the noble rot of grape berries is Botrytis cinerea. However, on grape berries B. cinerea is accompanied by other indigenous filamentous fungi that could affect the noble rotting process. Those fungi need to be identified to research the relationship between them and the progression of the noble rot process. Main purpose of this thesis was to identify...
-
-
Characterization of Nicotiana benthamiana subtilisin-like peptidases
-
Ana Vrkić Despite its many advantages, production of recombinant proteins in plants often encounters low yields, mainly due to proteolytic degradation by endogenous peptidases. Nicotiana benthamiana, a promising expression platform for production of human biologics is no exception. It was previously found that broadly neutralizing antibodies (bnAbs) against type 1 human immunodeficiency virus (HIV-1) (2F5, PG9) undergo proteolytic degradation when expressed in N. benthamiana leaves, and recently, two...
-
-
Characterization of a new AAV vector library obtained by rational shuffling
-
Ante Mihaljević In this present study, the goal was to characterize previously generated rationally shuffled AAV vector library in terms of vector productivity, in vitro transduction efficacy and in vivo biodistribution. Most of the rationally shuffled capsids were successfully produced (48 out of 57) being in the productivity range of the AAV8 vector. AAV vector preparations have been used for in vitro screening on HuH7 cell line and in vivo screening in C57BL/6 male mice. In vitro screening did not reveal...
-
-
Characterization of the regulation of plant polygalacturonases (PG) by their redox status
-
Mihaela Šakić Polygalacturonases (PGs) are pectin-degrading enzymes that can be found in the primary cell wall where they cleave the α-(1→4) glycosidic bonds of demethylesterified homogalacturonan. PGs have a conserved beta helix fold consisting of three beta sheets with two distinct loops on their surface which surround the active site of the enzymes. Moreover, the PGs structures are characterized by a large number of cysteines that form disulphide bridges. The objective of this internship was to...
-
-
Cijanovodična kiselina u jakim alkoholnim pićima
-
Tatjana Dutković Cijanovodična kiselina prekursor je kancerogenog spoja etil karbamata. U jakim alkoholnim pićima nastaje prilikom razgradnje cijanogenih glikozida koji se nalaze u košticama voća koje služi kao polazna sirovina za proizvodnju jakih alkoholnih pića. S obzirom da je prekursor navednog kancerogenog spoja njena koncentracija je zakonski regulirana u velikom broju zemalja. Provedena su brojna istraživanja kako bi se odredila koncentracija cijanovodične kiseline u jakim alkoholnim pićima....
-
-
Cirkularna bioekonomija i biotehnologija filamentoznih gljiva
-
Ela Zdenković Ususret rastućim ekološkim problemima i pitanjem održivosti trenutačne ekonomije, javlja se potreba za novom cirkularnom bioekonomijom koja ima za cilj zamijeniti fosilne izvore s obnovljivim izvorima. U cirkularnoj bioekonomiji, veliki potencijal pokazuju filamentozne gljive koje se odlikuju sposobnošću transformacije organskog materijala u niz proizvoda korisnih za ljude. Osim proizvodnje visokovrijednih proizvoda, primjena biotehnologije filamentoznih gljiva ima istovremeni...
Paginacija
