Paginacija
-
-
Analiza funkcionalnih svojstava izolata proteina boba
-
Tena Dautanec Porastom svjetske populacije sve više raste zabrinutost vezana za količinu hrane dostatne da prehrani cijeli svijet, a osim toga sve se češće čuje i zabrinutost oko globalnog zatopljenja. Iz tih se razloga, a i zbog brige za zdravlje, sve više ljudi okreće prehrani baziranoj na biljnim proteinima umjesto životinjskih proteina. Cilj ovog rada bio je analizirati funkcionalna svojstva izolata proteina boba, jednog od potencijalnih kandidata koji bi zamijenio životinjske proteine, pri...
-
-
Analiza funkcionalnosti višesojnog probiotičkog pripravka
-
Marta Balun Probiotički pripravci se učestalo primjenjuju u profilaksi, te kao suportivna terapija prilikom poremećaja funkcije gastrointestinalnog trakta odraslih osoba, ali i dojenčadi. Na tržištu su dostupni brojni probiotički pripravci, koji prema deklaraciji, sadrže bilo jedan soj ili su višesojni pripravci, te se podrazumijeva da su im znanstveno dokazani i opisani mehanizmi funkcionalnosti. Cilj ovog rada bio je validacija kvalitete nasumično odabrane, tržišno dostupne formulacije za...
-
-
Analiza gena PKS u genomu amebe Dictyostelium discoideum
-
Nives Škunca Ameboidna protozoa Dictyostelium discoideum je važan modelni organizam za istraživanje razvoja stanica i evolucije. Nedavno završeno sekvenciranje genoma amebe D. discoideum (6 kromosoma - 34 Mb) pokazalo je oko 12.500 gena, među kojima je više od 40 gena s genetičkom uputom za poliketidsintaze (PKS). Do sada nije poznat niti jedan drugi organizam s toliko mnogo gena PKS. Zbog toga je, u ovom diplomskom radu, bioinformatičkim pristupom započeta analiza gena PKS. Od 45 prepoznatih...
-
-
Analiza genetičke raznolikosti i proteomička karakterizacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz rasola kiselog kupusa
-
Tina Melkić Bakterije mliječne kiseline (BMK) naseljavaju različite dijelove ljudskog tijela i ekosustave poput biljaka, tla, mlijeka i mesa. Komercijalno se primjenjuju u prehrambenoj, kozmetičkoj, farmaceutskoj i kemijskoj industriji. U ovom radu izolirano je 30 sojeva BMK iz rasola tradicionalno proizvedenog kiselog kupusa. Izmjerene koncentracije DNA navedenih sojeva oscilirale su u rasponu od 89,19 ng/μL do 475,96 ng/μL, s prosječnom vrijednošću od 238,77 ± 89,18 ng/μL. Provedeno je...
-
-
Analiza hlapljivih komponenata rakija od kruške i dunje
-
Miriam Cikron Kruška i dunja su voće koje se u Hrvatskoj često koristi za proizvodnju rakija. Konačni proizvodi su kruškovača i dunjevača – voćne rakije koje se dobivaju destilacijom prefermentirane komine voća. Dunja se bere u fazi tehnološke zrelosti, a kruška u fazi fiziološke zrelosti (5-10 dana prije tehnološke zrelosti) i skladišti do tehnološke zrelosti u cilju dozrijevanja. Cilj ovog rada bio je analizirati hlapljive komponente rakija kruške i dunje. Određene su koncentracije...
-
-
Analiza hrane za dojenčad elektronskim jezikom
-
Katja Pilar Cilj ovog rada bio je odrediti razliku odnosno sličnost okusa hrane za dojenčad i malu djecu uz pomoć elektronskog jezika. Elektronski jezik korišten u ispitivanju je α-Astree koji se temelji na sedam potenciometrijskih senzora. Analizirano je 32 uzorka hrane za dojenčad i malu djecu. Na temelju podataka dobivenih mjerenjem odaziva senzora obrađenih multivarijantnom analizom podataka (PCA) može se zaključiti da postoje razlike unutar uzoraka za pojedine dobne skupine dojenčadi što...
-
-
Analiza i optimiranje prehrane za osobe koje se bave CrossFit-om
-
Tea Premoša Optimiranje predstavlja traženje najpovoljnijeg rješenja nekog problema, a u ovom radu korišteno je kod planiranja prehrane za osobu koja se bavi CrossFit-om. Cilj ovog rada bio je uskladiti i uklopiti u dnevni jelovnik, koji se sastoji od 3 obroka i 2 međuobroka (zajutrak, doručak, ručak, užina, večera), prehrambene smjernice i preporuke za osobu koja se bavi CrossFit-om. Za optimiranje jelovnika korišteno je 48 varijabli koje predstavljaju 14 zajutraka, 9 doručaka, 9 ručaka, 7...
-
-
Analiza in vitro preživljavanja odabranih probiotičkih sojeva u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta dojenčeta
-
Maja Zovko Preživljavanje nepovoljnih uvjeta gastrointestinalnog trakta (GIT) jedan je od ključnih kriterija pri odabiru probiotičkih sojeva, jer je GIT ciljno mjesto njihovog djelovanja. Stoga je cilj ovog rada bio odrediti in vitro preživljavanje sojeva Levilactobacillus brevis brevis i Limosilactobacillus fermentum, prethodno izoliranih iz mikrobiote majčinog mlijeka, te procijeniti zaštitni učinak dojenačke formule prilikom tranzita analiziranih sojeva u simuliranim uvjetima...
-
-
Analiza jednoznačnosti odgovora o vrsti napitaka validiranog upitnika o hidraciji sportaša
-
Lucija Adžić Unos tekućine je važan dio sportske prehrane, posebno kod sportaša koji se bave intenzivnom tjelesnom aktivnošću koja rezultira gubicima znoja. Znojenjem se gube voda i elektroliti, koje je nakon tjelesne aktivnosti potrebno nadoknaditi. Adekvatan stupanj hidracije ima povoljan utjecaj na zdravlje i sportsku izvedbu. U ovom radu obrađena su pitanja validiranog upitnika o hidraciji sportaša koja se odnose na vrste napitaka. Cilj rada bio je prijedlog poboljšanja validiranog upitnika s...
-
-
Analiza jelovnika koji aktiviraju sirtuine
-
Iva Majić Kontrola kalorijskog unosa te potencijalna restrikcija pokazala se kao važan element smanjenja rizika od bolesti i produljenja dugovječnosti. Zbog samog smanjenja energetskog unosa dolazi do aktivacije tzv. “gena za mršavljenje”, odnosno do aktivacije sirtuina, enzima koji podižu stopu aktivacije metabolizma, povećavaju efikasnost mišićnog sustava, potiču gubitak masnog tkiva, smanjuju upalne procese i pomažu obnavljanju tkiva. Na navedenom načelu aktivacije sirtuina pojavile...
-
-
Analiza kakvoće vode potoka Črnec
-
Nataša Zdjelarević Cilj ovoga rada je odrediti fizikalne, kemijske i biološke pokazatelje kakvoće vode potoka Črnec– prirodnog prijemnika II. kategorije u gornjem toku i III. kategorije u donjem toku. Dobiveni rezultati pokazatelja kakvoće vode se nakon statističke obrade uspoređuju s propisanim maksimalnim dozvoljenim koncentracijama. Na temelju toga vode se svrstavaju u određenu kategoriju prema Uredbi o klasifikaciji voda. Rezultati motrenja kakvoće vode potoka Črnec za period 2005.-2007. godine...
-
-
Analiza kationa u sortama Teran i Merlot
-
Darija Papst Povećane koncentracije kationa tj. metala u vinu (ţeljeza, bakra i cinka) uzrokuju nepoželjne promjene u mirisu, okusu, ali i izgledu vina što se najčešće očituje zamućenjem. Takve promjene u vinu nazivaju se manama (bakreni lom, plavi ili crni lom, sivi ili bijeli lom, posmeđivanje itd.), a prouzročene su fizikalno-kemijskim i fizikalnim procesima i teško ih je otkloniti. Analiza kationa u vinima Merlot i Teran provedena je metodom atomske apsorpcijske spektrofotometrije (AAS)...
Paginacija
