Izolacija bioaktivnih spojeva iz lista masline primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku

diplomski rad

• Naslov (engleski): Accelerated solvent extraction (ASE) of bioactive compounds from olive leaves
• Autor: Ivana Španić
• Mentor: Danijela Bursać Kovačević (mentor)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo); (Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća); Zagreb
• Datum i država obrane: 2016-09-28, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Prehrambena tehnologija

Sažetak

Listovi masline smatraju se jeftinom sirovinom koja može poslužiti kao izvor visokovrijednih bioaktivnih spojeva, s potencijalnom primjenom u medicini, prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Cilj ovog rada bio je ispitati učinkovitost ekstrakcije fenolnih spojeva iz lista masline primjenom ubrzane ekstrakcije otapalima pri povišenom tlaku (ASE) variranjem statičkog vremena ekstrakcije (5, 10 i 15 minuta), temperature ekstrakcije (60 °C, 80 °C i 100 °C) kao i broja ciklusa ekstrakcije (1 ili 2 ciklusa) uz 50 % vodenu otopinu etanola (v/v). U ekstraktima lista masline provedeno je spektrofotometrijsko određivanje ukupnih fenola (UF), ukupnih flavonoida (FL), ukupnih flavonola (FLA) te hidroksicimetnih kiselina (HCK) primjenom spektrofotometrijskih metoda. Na temelju dobivenih rezultata statističkom analizom određeni su optimalni parametri ASE ekstrakcije pri kojima se postižu najveći prinosi: (i) UF-80 °C,5 min,2 ciklusa; (ii) FL-80 °C,5 min,1 ciklus; (iii) FLA-100 °C,15 min,2 ciklusa;(iv) HCK-100 °C,15 min,2 ciklusa.

Sažetak (engleski)

Olive leaves are considered as a cheap raw material which can be used as a valuable source of valuable bioactive compounds, with potential application in medicine, food and pharmaceutical industries. The aim of this study was to investigate the extraction of phenolic compounds from olive leaf by using accelerated solvent extraction (ASE). The effect of various parameters was studied: static extraction time (5, 10, 15 minutes), extraction temperature (60 °C, 80 °C and 100 °C) and number of extraction cycles (1 or 2 cycles). Extraction solvent was 50 % aqueous ethanol (v/v). The content of total phenolics (TPC), total flavonoids (FL), total flavonols (FLA) and total hydroxycinnamic acid (HCA) were spectrophotometrically determined in olive leaf extracts using. All data were statistically analysed and obtained results indicated that the optimal extraction parameters for extraction of polyphenols from olive leaves by using ASE were as follows:(i) TPC-80 °C,5 min,2 cycles; (ii) FL-80 °C,5 min,1 cycle ; (iii) FLA-100 °C,15 min,2 cycles;(iv) HCK-100 °C,15 min,2 cycles.

• Ključne riječi: list masline; ASE; ukupni fenoli; flavonoidi; hidroksicimetne kiseline; flavonoli
• Ključne riječi (engleski): olive leaf; ASE; total phenols; flavonoids; hydroxycinnamic acids; flavonols
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:578915
• Studijski program: Naziv: Nutricionizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-04-24 11:53:34