Robiotički i postbiotički potencijal kvasca Kluyveromyces marxianus DS12

diplomski rad

• Naslov (engleski): Probiotic and postbiotic potential of the yeast Kluyveromyces marxianus DS12
• Autor: Valerija Agičić
• Mentor: Jadranka Frece (mentor)
• Mentor: Deni Kostelac (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
• Član povjerenstva: Ksenija Markov (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Jasna Mrvčić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Andreja Leboš-Pavunc (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; (Zavod za biokemijsko inženjerstvo); (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica); Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-11-29, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Biotehnologija

Sažetak

U nastojanju da se proširi spektar istraženih i dokumentiranih probiotičkih sojeva, istraživanja probiotičkog potencijala u poboljšanju zdravlja crijevne mikrobiote i jačanju imunosnog sustava temelj su boljeg razumijevanja probiotičkog koncepta i razvoja novih probiotičkih proizvoda. Ovaj diplomski rad istražuje probiotički i postbiotički potencijal soja Kluyveromyces marxianus DS12, evaluirajući niz funkcionalnih parametara važnih za njegovu primjenu u probiotičkim formulacijama. Antimikrobna svojstva soja ispitana su protiv širokog spektra patogena, a analizirana je i sposobnost formiranja biofilmova, ključna za preživljavanje i kolonizaciju u crijevnim uvjetima. Autoagregacijske i koagregacijske karakteristike ocijenjene su kako bi se utvrdila interakcija soja s crijevnom mikrobiotom, a antioksidacijski potencijal ispitivan je kroz sposobnost neutralizacije DPPH slobodnih radikala. Utvrđena je i hemolitička aktivnost te reakcija na oksidacijski stres, kao i sposobnost soja da održi vitalnost u simuliranim uvjetima gastrointestinalnog trakta. Rezultati ovih sveobuhvatnih analiza pružaju temelj za daljnju primjenu soja K. marxianus DS12 kao probiotičkog agensa u funkcionalnoj hrani i terapiji. Rezultati provedenih eksperimenata potvrđuju da soj Kluyveromyces marxianus DS12 posjeduje obećavajuće karakteristike potrebne za kvalitetnog probiotičkog kandidata, a uz daljnje temeljite analize, ističe se i potencijal za postbiotičke aplikacije.

Sažetak (engleski)

In the effort to expand the spectrum of probiotic strains, the investigation of probiotic potential in enhancing gut microbiota health and strengthening the immune system is foundational for a better understanding of the probiotic concept and the development of new probiotic products. This thesis investigates the probiotic and postbiotic potential of the Kluyveromyces marxianus DS12 strain, evaluating a range of functional parameters important for its application in probiotic formulations. The antimicrobial properties of the strain were tested against a broad spectrum of pathogens, and its ability to form biofilms, crucial for survival and colonization in the gut conditions, was analyzed. Auto-aggregation and co-aggregation characteristics were assessed to determine the strain's interaction with the gut microbiota, and antioxidant potential was examined through the ability to neutralize DPPH free radicals. Hemolytic activity and response to oxidative stress were also determined, as well as the strain's ability to maintain viability in simulated gastrointestinal conditions. The results of these comprehensive analyses provide a basis for the further application of the K. marxianus DS12 strain as a probiotic agent in functional foods and therapy. The outcomes of the conducted experiments confirm that the Kluyveromyces marxianus DS12 strain possesses promising characteristics needed for a quality probiotic candidate, and with further in-depth analyses, its potential for postbiotic applications is also highlighted.

• Ključne riječi: probiotici; postbiotici; kvasci; Kluyveromyces marxianus; mikrobiota
• Ključne riječi (engleski): probiotics; postbiotics; yeasts; Kluyveromyces marxianus; microbiota
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:159:512702
• Studijski program: Naziv: Molekularna biotehnologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-06-04 13:31:39