Pages
-
-
Dipeptid karnozin - multifunkcionalna molekula s pozitivnim učincima na prehranu i zdravlje
-
Matea Kosinec Dipeptid karnozin relativno je slabo istraživana molekula čiji su se novootkriveni učinci pokazali izrazito povoljnima za ljudsko zdravlje. U ljudi je u najvišim koncentracijama prisutan u skeletnim mišićima, no manje su količine zabilježene i u dijelovima živčanog sustava i drugim tkivima. Sintetizira se u prisustvu enzima karnozin-sintaze iz beta alanina i L-histidina pri čemu je potonja aminokiselina limitirajuća. Prirodna je komponenta mesa stoga je suplementacija i...
-
-
Direktno određivanje žive u dječjoj hrani atomskom apsorpcijskom spektrofotometrijom
-
Nikolina Jarnjak Cilj rada bio je određivanje masenog udjela u uzorcima početne i prijelazne hrane za dojenčad. Analitička mjerenja vršena su u automatskom analizatoru žive AMA 254 pri čemu su izmjerene mase i masene koncentracije žive u pojedinom uzorku dječje hrane. Pored toga, izračunat je maseni udio žive u jednom obroku te prosječni dnevni unos žive preko pojedinog tipa dječje hrane. Točnost dobivenih rezultata provjerena je metodom dodatka standarda te kontrolom pomoću certificirane...
-
-
Distribucija i promjena indeksa tjelesne mase žena u Republici Hrvatskoj
-
Anja Karatović Iz općeg upitnika prikupljeni su podaci o osnovnim antropometrijskim značajkama (tjelesna masa i visina) ţena. Ti podaci omogućili su izračun indeksa tjelesne mase i usporedbu sa podacima iz literature, kao i praćenje njegove promjene ovisno o stupnju obrazovanja i dobi. Na skupu prikupljenih podataka za 522 ispitanice, prikazana je distribucija indeksa tjelesne mase kao pokazatelja nutritivnog statusa. U prikazu distribucije korišteni su momenti koji predstavljaju mjere kojima se...
-
-
Distribucija vitamina C u plodovima četiri sorte jabuka
-
Valentina Bačić Cilj ovog istraživanja bio je odrediti raspodjelu vitamina C u plodovima jabuke četiri različite sorte, a određena je topljiva suha tvar i pH vrijednost. Plod jabuke podijeljen je u 3 segmenta (kora, usplođe, dio ploda sa sjemenom ložom) i svaki je posebno analiziran. Istraživanjem su obuhvaćene četiri različite sorte: Jonagold, Golden Delicious, Granny Smith i Idared. Vitamin C je određen HPLC-om. U kori većine sorata određen je najveći udio vitamina C, dok je dijelu sa...
-
-
Dizajnirana jaja: od poboljšanog nutritivnog statusa do funkcionalne hrane
-
Martina Prežigalo Funkcionalna hrana je hrana čijom se konzumacijom ostvaruje povoljan učinak na ljudsko zdravlje. Dizajnirana jaja mogu se svrstati u kategoriju funkcionalne hrane, a njihova je proizvodnja omogućena modificiranjem ili dizajniranjem smjese nesilica pri čemu se na neke nutrijente može utjecati u većoj mjeri. Hranidba kokoši nesilica bogata omega-3 masnim kiselinama rezultira povećanjem sadržaja omega-3 masnih kiselina u jajetu, poboljšava se omjer ω-3:ω-6. Kokoši lako apsorbiraju...
-
-
Djelotvornost novosintetiziranog oksima K048 i učinak na oksidacijski stres u štakora trovanih tabunom
-
Domagoj Zlodi U ovom diplomskom radu ispitana je djelotvornost novosintetiziranog oksima K048 kao mogućeg antidota i njegov učinak na oksidacijski stres u štakora trovanih tabunom. Nakon određivanja akutne toksičnosti tabuna i oksima K048 na štakorima, skupine od po 4 životinje podvrgnute su različitim tretmanima. Kontrolnim životinjama aplicirana je fiziološka otopina (2 mg kg-1). Ostale skupine tretirane su tabunom (¾ LD50), oksimom K048 (¼ LD50) te atropinom (10 mg kg-1) ili kombinacijom...
-
-
Djelotvornost vitamina kao antioksidansa
-
Irena Fabijančić Vitamini su organske tvari koje unosimo hranom, a djeluju kao biokatalizatori odnosno supstancije koje pomažu aktivirati druge reakcije u organizmu. Danas postoje najmanje tri zanimljiva znanstvena područja istraživanja učinaka vitamina, rezultati kojih se pokušavaju iskoristiti i u kliničkoj medicini. To su ispitivanja učinkovitosti nekih vitamina u oksidacijskom stresu, odnosno u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Treće područje važno za opću populaciju određivanje je...
-
-
Djelovanje biokonjugata ferocena i derivata 2-tiouracila na HeLa staničnu liniju
-
Iva Logarušić Ferocenski konjugati su organometalni spojevi koji posjeduju različita elektrokemijska i biološka svojstva zbog čega se istražuju i primjenjuju kao novi biološki aktivni spojevi u procesu istraživanja i razvoja lijekova. Budući da veliki broj ferocenskih konjugata pokazuje antitumorski učinak, u ovom radu je ispitana in vitro biološka aktivnost četiri različita biokonjugata ferocena i derivata 2-tiouracila na humanoj tumorskoj staničnoj liniji HeLa određivanjem stanične...
-
-
Djelovanje ekstrakata iz otpada proizvodnje kakaa na in vitro rast stanica i stanični ciklus
-
Martina Kolak Nizom istraživanja pokazano je da otpad nastao nakon proizvodnje kakaa sadrži visok udio polifenolnih komponenata koje imaju značajan antioksidacijski kapacitet te sveukupno pozitivno djelovanje na zdravlje čovjeka. Obzirom na potrebu učinkovitog zbrinjavanja otpada iz industrije te moguće dodatne valorizacije sve češće se nastali otpad dodatno iskorištava kako bi se proizveli novi visokovrijedni proizvodi. Budući da se industrija okreće zelenim, održivim tehnologijama,...
-
-
Djelovanje hidrolizata proteina lana tijekom induciranog oksidacijskog stresa u CHO DP-12 stanicama
-
Lara Vuksan Pogača lana bogata je proteinima, a industrijski je slabo iskorištena. U posljednje vrijeme postaje sve zanimljivija za istraživanja, što zbog bogatstva bioaktivnim peptidima s potencijalnim antioksidativnim djelovanjem, tako i zbog prisustva ostalih bioaktivnih komponenata. S obzirom na navedeno, hidrolizati proteina pogače lana imaju potencijal primjene u kulturama životinjskih stanica kao dodatak medijima za uzgoj. Pri tome se koriste kao zamjena za dio seruma, ili pak samo kao...
Pages
