Pages
-
-
Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba
-
Dina Dizdarić Odabir hrane nije uvjetovan samo fiziološkom potrebom već na njega utječu brojni motivi poput zdravstvenih, emocionalnih, društvenih, okolišnih, marketinških, komercijalnih, ali i ekonomičnost i dostupnost hrane. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti čimbenike koji utječu na odabir hrane u odraslih osoba na području grada Zagreba. Istraživanje je provedeno putem online validiranog upitnika i u njemu je sudjelovalo 675 ispitanika starijih od 18 godina. Prema rezultatima...
-
-
Čvrstoća gela visokometiliranog pektina jabuke
-
Martina Kalan U radu je ispitivana čvrstoća različitih uzoraka visokometiliranih pektinskih gelova jabuke dobivenih po standardnoj recepturi po Gudjonsu. Čvrstoća je ispitivana Texture Analyserom TA-XT.plus. Najveću čvrstoću imao je gel s 5%-nom količinom suhe tvari pektina jabuke, a najmanju čvrstoću je imao gel 0.5%-nom količinom suhe tvari pektina jabuke. Što se i očekivalo s obzirom da čvrstoća pektinskog gela raste proporcionalno s količinom dodane suhe tvari pektinske sirovine....
-
-
Šaržno i kontinuirano uklanjanje dušika u membranskom bioreaktoru
-
Tamara Leljak U radu je obrađivana sintetska otpadna voda u membranskom bioreaktoru s naglaskom na šaržno i kontinuirano uklanjanje ukupnog dušika procesom nitrifikacije i denitrifikacije. Pri šaržnoj nitrifikaciji specifična brzina nitrifikacije iznosila je 1,21 do 1,48 mg/Lh, a specifična brzina denitrifikacije bila je od 2,75 do 3,15 mg/Lh kad se sva glukoza kao vanjski izvor ugljika dodala na samom početku procesa i nakon izmjene aerobnog i anaerobnog uzgoja tokom 18 sati (1 sat aerobno-1 sat...
-
-
Širenje gena za rezistenciju na cefalosporine 3. generacije između bakterija bolničkih otpadnih voda
-
Petra Gulan Antibiotička rezistencija predstavlja ozbiljan globalni problem zbog ograničenog izbora antibiotika za liječenje bakterijskih infekcija. Plazmidi su presudne genetičke determinante za širenje antibiotičke rezistencije. Upravo u ovom radu analiziran je plazmidni prijenos gena za rezistenciju na cefalosporine 3. generacije iz bakterija bolničkih otpadnih voda u Escherichia coli CV601. Egzogenom izolacijom plazmida dobiveno je 11 transkonjuganata s višestruko rezistentnim fenotipom,...
-
-
β-glukan kao biofiksator aflatoksina M1
-
Marko Baruškin Metode uklanjanja i/ili redukcije mikotoksina koje se koriste u prehrambenoj industriji troše velike količine energije i kemijskih sredstava, stoga biološke metode sve više dobivaju na značaju zbog svoje netoksičnosti i ekološkog aspekta. Cilj ovog rada je bio ispitati djelotvornost komercijalnog β-glukana dobivenog iz zobi i β-glukana izoliranog iz kvaščeve biomase prilikom vezanja aflatoksina M1 iz umjetno kontaminiranog mlijeka. Obje vrste β-glukana su pokazale sposobnost...
-
-
“Opći upitnik o prehrani“ – kvalitativna analiza i procjena znanja u studentskoj populaciji
-
Anamaria Blažinčić Pretilost je prepoznata kao jedan od najvećih javnozdravstvenih problema današnjice, a podaci o pretilosti i prehrambenim navikama u Hrvata po tom pitanju nisu optimistični. Znanje o hrani i prehrani je neupitno važan čimbenik po pitanju pravilnog prehrambenog ponašanja. Cilj ovog rada bio je ispitati postoji li razlika u znanju: između studenata biotehničkih i biomedicinskih znanosti te studenata tehničkih znanosti; između spolova; te u skupini studenata tehničkih znanosti s...
-
-
„One Health“ koncept u prevenciji pojave ostataka β-laktamskih antibiotika u mlijeku
-
Ana Širić Pretjerana uporaba antibiotika u terapijama te kao promotora rasta životinja na farmama uzrokovala je naglo širenje antibiotičke rezistencije među mikroorganizmima. Također, javlja se problem ostataka antibiotika u životinjskoj hrani, koju konzumira čovjek, kao i u okolišu, gdje dolazi do zagađenja tla i vode. Za siguran život ljudi i životinja te očuvanje okoliša, nužan je „One Health“ koncept koji podrazumijeva sveobuhvatnu brigu za zdravlje ljudi, životinja i ekosustava...
Pages
