Paginacija
-
-
Ponovljivost upitnika za kvantitativnu procjenu učestalosti konzumiranja hrane (FFQ)
-
Ivana Šivak U epidemiološkim studijama koje se bave procjenom unosa hrane i prehrambenim navikama važno je koristiti precizne i pouzdane metode. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati ponovljivost metode kvantitativnog upitnika o učestalosti konzumiranja namirnica (FFQ) za koje se pretpostavlja da su pozitivno ili negativno povezane s nastankom alergijskih bolesti dišnog sustava. U ovom ispitivanju sudjelovalo je ukupno 106 studenata (28 mladića i 78 djevojaka) prve godine studija Sveučilišta u...
-
-
Ponovna upotreba komunalne otpadne vode
-
Ana-Petra Kovač U ovom radu opisani su postupci obrade otpadnih voda i zakonska regulativa prema kojoj se obraĊena otpadna voda moţe ispuštati u prirodni recipijent. Dostupan je i pregled sustava javne odvodnje prema stupnju proĉišćavanja otpadnih voda na razini Republike Hrvatske. Zbog sve veće potrebe za vodom u svijetu, razvijaju se suvremene tehnologije za obradu otpadnih voda kojima se postiţe dobra kvaliteta vode. Najviše se upotrebljavaju membranski procesi i dodatna dezinfekcija kako bi se...
-
-
Popularnost bezglutenske prehrane među sportašima
-
Katarina Šanko Bezglutenska prehrana (BP) izaziva znatan interes među općom populacijom te kod rekreativaca i sportaša (naročito sportova izdržljivosti), iako trenutno ne postoje znanstveni dokazi o bilo ergogenom ili ergolitičkom učinku na sportsku izvedbu. Cilj ovog istraživanja je bio utvrditi demografske karakteristike sportaša koji primjenjuju BP, podatke o razini primjene, stavovima i izvorima informacija o BP na području Republike Hrvatske. 576 sportaša (muškarci n = 392, žene n =184)...
-
-
Poremećaji povezani s unosom glutena: razlike u simptomima, patogenezi, dijagnostici i liječenju
-
Karla Ferk Popularnost bezglutenske prehrane u kontinuiranom je porastu zbog čega se na tržištu pojavljuje sve veći spektar proizvoda koji ne sadrže gluten. Razlog tome je povećana svijest o učestalosti preosjetljivosti organizma na gluten koja se može manifestirati kao celijakija, alergija na pšenicu i osjetljivost na gluten. Reakcija na gluten različito je posredovana u spomenutih stanja. Ona može biti alergijskog tipa kada se govori o alergiji na pšenicu, može biti autoimune prirode kao...
-
-
Porijeklo dušika i fosfora u rijekama crnomorskog sliva u Republici Hrvatskoj
-
Marta Acman Velike koncentracije dušika i fosfora uzrokuju eutrofikaciju voda. Eutrofikacija je razlog smanjenja bioraznolikosti Crnog mora te njegovog proglašenja osjetljivim područjem što je rezultiralo promjenom pravilnika koji regulira pročišćavanje otpadnih voda. U ovom radu su izračunate teorijske mase dušika i fosfora koje gradovi u Republici Hrvatskoj godišnje ispuste u rijeke crnomorskog sliva te su uspoređene s masenim protocima dušika i fosfora dobivenim iz stvarnih mjerenja. Iz...
-
-
Posljedice nedostatka vitamina D i toksikološki aspekti prekomjernog unosa
-
Dora Bobovčan Deficit vitamina D dovodi do mnogobrojnih zdravstvenih problema, od kojih su najbitniji javnozdravstveni problemi povezani s koštanim sustavom, pogotovo u osoba starije životne dobi, djece i adolescenata. U posljednje vrijeme svjedoci smo povećane marketinške kampanje, kao i smjernica javnozdravstvenih tijela za suzbijanje prevencije deficita, koji su doveli do velikog porasta potrošnje dodataka prehrani vitamina D u raznim oblicima. No, većina konzumenata uzima dodatke i samopropisuje...
-
-
Postupak registracije zaštićenog oznake zemljopisnog podrijetla dalmatinskog pršuta
-
Mia Jurić U radu je prikazana povijest zemljopisnih oznaka te detaljna procedura dobivanja zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla na primjeru dalmatinskog pršuta. Budući da su do sada samo dva proizvođača dalmatinskog pršuta dobila certifikat sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla, u radu je provedena anketa među proizvođačima dalmatinskog pršuta s ciljem procjene njihovih stavova o ZOZP i očekivanja nakon dobivanja oznake. Svrha rada je pomoć pri što boljem upoznavanju...
-
-
Postupak validacije upitnika hidracija sportaša
-
Bruno Češljaš Dijetetičke metode, među koje pripadaju i upitnici o učestalosti konzumiranja hrane (tzv. FFQ), mjere unos hrane i nutrijenata. FFQ-om ispitanici se izjašnjavaju koliko često su konzumirali neku određenu hranu tijekom nekog određenog vremenskog perioda. U ovom radu obrađen je upitnik o hidraciji sportaša. Adekvatni stupanj hidracije osim što utječe na zdravstveno stanje, ima utjecaja i na sportsku izvedbu. Cilj ovoga rada bio je provesti validaciju upitnika o hidraciji sportaša s...
-
-
Postupci izolacije β-glukana iz pivskog kvasca
-
Ksenija Veček ß-glukan je široko rasprostranjen polisaharid u mikroorganizmima, gljivama i biljkama. Već prije 50 godina opisani su njegovi doprinosi zdravlju ljudi i životinja, a danas je klasificirani modifikator biološkog odgovora. Jedan od lako dostupnih izvora ß-1,3-glukana je i stanična stijenka pivskog kvasca, Saccharomyces cerevisiae. Otpadni pivski kvasac Saccharomyces cerevisiae, prvo je odgorčen lužinom (5 minuta pri 60 ºC), a potom autoliziran kroz 36 sati pri 50 ºC. Slijedile su...
-
-
Potencijal Tetrasphaera sp. u naprednom biološkom uklanjanju fosfora
-
Dora Vlahović Prevelika količina fosfora ispuštenog u hidrosferu antropogenom aktivnošću predstavlja jedan od glavnih ekoloških problema današnjice. U mnogim je zemljama postalo obvezatno smanjiti količinu fosfora u otpadnim vodama, bilo kemijskim, bilo biološkim načinom. Napredno biološko uklanjanje fosfora (EBPR) proces je koji se zasniva na aktivnosti i međudjelovanju mikroorganizama sposobnih za skladištenje viška fosfora iz vode – fosfor akumulirajućih organizama (PAO). Rod...
Paginacija
