Paginacija
-
-
Primjena novih tehnologija u proizvodnji djevičanskog maslinovog ulja
-
Ana Svirčević Proizvodnja djevičanskog maslinovog ulja (DMU) može se odvijati tradicionalnim ili modernim postupkom. Uz standardne metode koje se koriste tijekom proizvodnje ulja, sve se više uočavaju prednosti novih tehnologija: ultrazvuka, pulsirajućeg električnog polja (PEP-a) i mikrovalova. Cilj ovog rada je opisati način na koji nove tehnologije funkcioniraju te predstaviti njihovu primjenu u proizvodnji DMU. Ultrazvuk se može koristiti za ekstrahiranje bioaktivnih polifenola i obradu...
-
-
Primjena oleaginoznih mikroorganizama u proizvodnji biodizela
-
Uglješa Stegnjaić Zbog sve veće potražnje za fosilnim gorivima, iscrpljivanja izvora, negativnog utjecaja na okoliš i promjenjivih cijena, ulože se veliki napor u pronalazak alternativnog goriva. Jedna od najperspektivnijih zamjena je biodizel zbog svoje ekološke prihvatljivosti, mogućnosti lokalne proizvodnje i smanjenja energetske ovisnosti. Proizvodnja biodizela počela je iz ulja uljarica, no zbog problema cijena hrane i moralnosti tražile su se jeftinije zamjenske sirovine poput lignocelulozne...
-
-
Primjena otpada nastalog konzumiranjem espresso kave pri izradi pektinskih biofilmova
-
Angela Vujnović Ekstrakcija fenola i flavonoida iz espresso kave i otpada nastalog nakon njena konzumiranja provedena je pomoću mikrovalova pri T = 50 i 70 °C, t = 5 i 10 minuta i φ (etanol) = 50 i 70 %. Spektrofotometrijskom analizom je utvrĎeno da espresso kava sadrži 38,75 do 51,40 mg/g, a otpad 4,55 do 6,90 mg/g ukupnih fenola. Budući da temperatura od 70 °C, vrijeme od 5 minuta i 70 %-tni etanol dovode do optimalne ekstrakcije fenola iz otpada kave, navedeni parametri su korišteni kod pripreme...
-
-
Primjena ozona i superkritičnih fluida u prehrambenoj industriji
-
Tihana Barić Cilj rada je upoznavanje sa superkritičnom tehnologijom kao ekološki i ekonomski najbolje rješenje za ekstrakciju spojeva u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Zamjenjuje do sada korištena organska otapala koja su toksična i zahtijevaju visoke troškove uklanjanja nakon ekstrakcije. Superkritični fluidi su netoksični i ne ostavljaju rezidue u ekstraktu. Skraćuje se vrijeme ekstrakcije te dobivaju kemijski čisti spojevi. Najčešće primjenjivani superkritični fluid je CO2 zato...
-
-
Primjena ozona u prehrambenoj industriji
-
Barbara Tuzla Ozon omogućava dobro antimikrobno djelovanje, a pritom ne umanjuje kvalitetu proizvoda te se kao takav može koristiti u prehrambenoj industriji, počevši od same dezinfekcije postrojenja za proizvodnju pa do njegove upotrebe pri dezinfekciji različitih namirnica i proizvoda. Cilj rada je prikazati fizikalno-kemijska svojstava ozona, načine njegovog generiranja te upotrebe u prehrambenoj industriji. U eksperimentalnom dijelu rada prikazane su kemijsko-fizikalne karakteristike vode nakon...
-
-
Primjena pametne narukvice u praćenju razine glukoze pri konzumaciji sportskih napitaka
-
Dorijan Žavrljan Sportaši pokazuju povećani interes za informacijom o glikemiji u realnom vremenu prije, tijekom i nakon tjelesne aktivnosti, i u ovu svrhu se koriste uređaji čiji su primarni korisnici oboljeli od dijabetesa. Tradicionalne invazivne metode poput vađenja krvi iz prsta nastoje se zamijeniti razvojem neinvazivnih metoda, za praćenje razine glukoze. U tu svrhu osmišljena je i pametna narukvica Nitebeam EP01, pomoću koje su 4 ispitanika, za potrebe ovog rada, bilježili dnevne promjene...
-
-
Primjena plazma aktivirane vode u germinaciji ječma (Hordeum vulgare cv. Golden Promise)
-
Antonija Jendrijev U ovom radu ispitan je učinak plazma aktivirane vode (PAW) na germinaciju ječma (Hordeum Vulgare cv Golden Promise) nakon šest dana inkubacije. OdreĎivani su fizikalno kemijski parametri tretirane vode te je praćen učinak na stupanj klijavosti i koncentraciju ukupnih pigmenata. Uzorci vode tretirani su hladnom plazmom pri tri frekvencije: 60, 90 i 120 Hz uz upuhivanje plinova: argon, zrak, kisik i dušik. Tretmani su provedeni u trajanju deset minuta za uzorke u kojima su upuhani argon...
-
-
Primjena plazma pražnjenja pri razgradnji fungicida
-
Lucija Galić Cilj ovog rada bio je odrediti učinkovitost plazme JET i hibridne plazme na razgradnju fungicida. Otopine pesticida fenheksamida i pirimetanila su tretirane plazmom JET u vremenu od 15, 30 i 45 min i pri protoku argona od 40, 60 i 80 mL min-1. Otopina fungicida ciprodinila i fludioksonila tretirana je plazmom JET pri istim uvjetima, te u hibridnom reaktoru pri frekvencijama od 60, 90 i 120 Hz u vremenu od 10, 20 i 30 min. Provedena je i analiza otopina fungicida nakon tretmana, a čine ju:...
-
-
Primjena plinskog plazma pražnjenja u proizvodnji PAW vode
-
Tomislava Grgić Svrha ovog rada bila je proizvesti i okarakterizirati plazma aktiviranu vodu (PAW) dobivenu primjenom visokonaponskog plazma pražnjenja. Korištenjem četiri radna plina (argon, kisik, dušik te zrak) pri atmosferskim uvjetima te varijacijama frekvencije (60, 90 i 120 Hz) i vremena tretmana (10 i 20 minuta) na destiliranoj vodi volumena 500 mL, provedena je usporedba fizikalno-kemijskih parametara dobivene PAW vode s obzirom na korišteni plin i vrijeme tretiranja. Dobivene su najviše...
-
-
Primjena prirodnih biopolimera za formiranje jestivih zaštitnih filmova
-
Jana Novak U ovom radu ispitana je mogućnost formiranja jestivih filmova od polimernih hidrokoloidnih materijala (alginata, pektina i kitozana) u ekstraktu kakaove ljuske kao izvoru bioaktivnih sastojaka, s ciljem proizvodnje jestivih zaštitnih filmova poboljšanih funkcionalnih svojstava. Učinak obogaćivanja jestivih filmova polifenolnim spojevima iz ekstrakta kakaove ljuske praćen je usporedbom s kontrolnim filmovima pripremanima u destiliranoj vodi. Pripremljenim filmovima odreĎivana su...
-
-
Primjena prirodnih eutektičih otapala u ekstrakciji antocijana
-
Ivana Čulo S ciljem zaštite okoliša, povećan je broj istraživanja u kojima se razvijaju zeleni procesi. Takvi procesi, između ostalog, podrazumijevaju korištenje otapala koja nisu štetna za okoliš i ljude koji njima rukuju i zamjena su za hlapljiva organska otapala sa tehnološkim svojstvima istima organskim otapalima. Jedana od alternativnih otapala su prirodna eutektička otapala, smjese 2 ili 3 tvari povezane vodikovim vezama. U ovom radu korišteno je 6 različitih prirodnih eutektičkih...
Paginacija
