Paginacija
-
-
Rast patogenih mikroorganizama u prisutnosti čajeva biljke Camellia sinensis i čajnih mješavina
-
Marija Jurić Antimikrobna svojstva čajeva vrlo su zanimljiva tema znanstvenika u zadnje vrijeme čemu svjedoče mnogobrojna istraživanja, knjige i rasprave o istinama i neistinama u vezi učinkovitosti čaja u liječenju brojnih bolesti. Odabrani mikroorganizmi u ovom radu česti su radni materijal i nalaze se u Zbirci na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Čajevi koji su dobiveni kao radni uzorak nisu od poznatog naručitelja stoga nije poznata njihova namjena, ali...
-
-
Rast stanične linije CCO u mediju bez dodatka seruma
-
Nikolina Trstenjak Kulture životinjskih stanica upotrebljavaju se u svim područjima biotehničkih znanosti. Prilikom uzgoja kulture najčešće je nužan dodatak seruma koji stanici osigurava sve tvari potrebne za rast, metabolizam i proliferaciju. Razvojem procesa s kulturama životinjskih stanica sve su veći zahtjevi za smanjenjem upotrebe seruma i razvoja medija bez dodatka seruma. Danas su razvijeni različiti tipovi adaptacije na medij bez dodatka seruma, a kako je svaka kultura različita, stanice je...
-
-
Ravnoteža vode i unos kofeina među profesionalniim vaterpolistima i vaterpolisticama
-
Bojan Stojnić S obzirom da vaterpolisti gube manje vode nego sportaši na suhome, unos tekućine tijekom natjecanja nije ključan za postizanje rezultata. Međutim, euhidracija tijekom dana ostaje važan cilj čije se (ne)postizanje može odraziti na izvedbu te kvalitetu treniranja na suhom. Budući da u literaturi postoji svega nekoliko radova na temu hidracije kod vaterpolista, a niti jedan kod vaterpolistica, cilj ovog rada bio je odrediti stupanj hidracije kod profesionalnih vaterpolista (n=18) i...
-
-
Razaranje aktivnog mulja ultrazvukom
-
Marko Karalić U radu su praćene fizkalno-kemijske karakteristike mulja prije i nakon tretmana ultrazvukom. Tretman ultrazvukom se provodio pri različitim amplitudama i vremenima tretiranja. Tretman ultrazvukom uspješno je razarao mulj i pospješio otapanje suspendirane organske tvari što je opaženo kroz povećanje koncentracije otopljenog dušika i fosfora, povećanje udjela otopljenog i koloidnog KPK te kroz redukciju veličine čestica mulja. Pri dužem vremenu tretiranja primijećeno je bolje...
-
-
Razdvajanje enantiomera kiralnom tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
-
Sunčica Vujica Cilj ovog završnog rada je pokazati važnost kiralnih molekula, odnosno enantiomera. Opisane su sličnosti i razlike enantiomernih parova te je objašnjeno zašto je toliko važno da imamo mogućnost dobiti i razdvojiti enantiomere. Metode pomoću kojih se dobivaju enantiomeri su ukratko opisane i objašnjene. Od svih tih metoda, izdvojena je i obrađena kiralna HPLC. Objašnjen je sam princip rada kiralne HPLC, ali i detaljno su opisane kiralne nepokretne faze koje i predstavljaju...
-
-
Razgradnja otpadne vode grada Velika Gorica
-
Jelena Babić Cilj ovog diplomskog rada je odrediti kemijske i biološke pokazatelje kakvoće neobrađene i obrađene otpadne vode grada Velika Gorica te provesti analizu rada uređaja za pročišćavanje otpadne vode Velika Gorica. Rad uređaja motren je tijekom perioda listopad-prosinac 2007. godine. Određivani su slijedeći pokazatelji kakvoće: kemijska potrošnja kisika (KPK), biokemijska potrošnja kisika (BPK5), amonijakalni dušik (N-NH4), suha tvar aktivnog mulja, indeks mulja, koncentracija...
-
-
Razgradnja boja
-
Alma Sokol Otpadne vode industrije stvaraju veliki ekološki problem jer ispuštanjem bez prethodne obrade onečišćuju vodene tokove, jezera, mora, rijeke te podzemne vode. U ovom radu se pokušavaju objasniti metode pročišćavanja obojenih voda koje se ispuštaju nakon procesa bojenja u tekstilnoj i prehrambenoj industriji te u ostalim industrijama koje koriste bojila. Metode koje se koriste pri pročišćavanju mogu biti fizikalne, fizikalnokemijske, kemijske i biološke metode. Odabir metode...
-
-
Razgradnja polimernih ugljikohidrata s pomoću bakterija mliječne kiseline
-
Filip Cingesar Neke vrste bakterija mliječne kiseline, osim fermentativne, posjeduju i hidrolitičku aktivnost. Hidrolitička aktivnost ovih bakterija podrazumijeva amilolitičku, celulolitičku i/ili proteolitičku aktivnost. Ovaj dio fiziologije bakterija mliječne kiseline nije dovoljno istražen, pa zbog toga nije ni primijenjen u biotehnološkoj industrijskoj proizvodnji. Hidrolitičko-fermentativna aktivnost stanica ovih bakterija istražuje se za primjenu u jednostupanjskim bioprocesima proizvodnje...
-
-
Razina raspoložive energije kod vrhunskih nogometašica tijekom natjecateljske sezone
-
Kristina Marčec U vrhunskom nogometu sportašice su izložene velikoj potrošnji energije zbog svakodnevnih treninga i čestih utakmica. Neke sportašice ne unose adekvatnu količinu energije, što dovodi do rizika od pojave niske raspoložive energije (NRE). U ovom radu istražene su razine raspoložive energije (RE) kod 23 vrhunske nogometašice u dobi 18-29 godina tijekom natjecateljskog tjedna. Pomoću podataka o nemasnoj tjelesnoj masi (NM) dobivenih antropometrijskim mjerenjima, energetskom unosu iz...
-
-
Razina znanja o prehrani osoba oboljelih od poremećaja hranjenja u usporedbi s općom populacijom
-
Marina Kozina Razina znanja o prehrani razlikuje se kod svakog pojedinca, ovisno o potrebama i preferencijama. Nekoliko studija tako je pretpostavilo da, s obzirom na prirodu bolesti, pojedinci kojima je dijagnosticiran poremećaj hranjenja, od kojih su najčešći anoreksija nervoza i bulimija nervoza, posjeduju veće znanje o prehrani kako bi mogli održati svoje stanje. Hipoteza ovog rada je da ne postoji statistički značajna razlika u znanju između takvih osoba i njihove kontrolne skupine koja nema...
-
-
Razine nitrita u fermentiranim i toplinski obrađenim kobasicama
-
Matea Volarić Obzirom na utvrđenu toksičnost, uporaba natrijevog nitrita kao aditiva je ograničena u svim proizvodima od mesa, pa tako i u kobasičarskim proizvodima. Upravo zbog toga, količine aditiva koje se rabe pri njihovoj proizvodnji trebaju udovoljavati zahtjevima Pravilnika o prehrambenim aditivima. Ovaj rad daje pregled rezultata ispitivanja udjela natrijevog nitrita u fermentiranim i toplinski obrađenim kobasicama. Udio natrijevog nitrita određen je spektrofotometrijskom metodom u...
-
-
Razine polifosfata u trajnim i toplinski obrađenim kobasicama
-
Ines Vraneš Prehrambeni aditivi su tvari koje se koriste u industriji mesa tijekom proizvodnje kako bi se poboljšala senzorska svojstva, tekstura te produžio rok trajanja. U cilju postizanja tih svojstava kao aditivi se koriste polifosfati. Najveće dopuštene količine polifosfata izražene kao P2O5 (g/kg), u proizvodima od mesa određene su Pravilnikom o prehrambenim aditivima. Istraživanje je provedeno na 39 uzoraka fermentiranih i toplinski obrađenih kobasica s ciljem određivanja razine...
Paginacija
