Paginacija
-
-
Fermentacija sirutke tretirane ultrazvukom prije i nakon inokulacije
-
Marina Cimaš U radu je proučavan utjecaj ultrazvuka na fermentaciju sirutke prije i nakon inokulacije. Uzorci sirutke predgrijani na 55°C tretirani su ultrazvukom amplitude 100, 90 i 80% u trajanju 8 i 6,5 minuta. Na temelju redukcije broja mikroorganizama (u odnosu na pasterizaciju) i dobre senzorske ocijene, izabran je tretman ultrazvuka amplitude 80% kroz 8 minuta. Ovaj je uzorak sirutke, zajedno sa pasteriziranim uzorkom inokuliran jogurtnom kulturom. Utjecaj djelovanja ultrazvuka nakon inokulacije...
-
-
Fermentacija, biosinteza bakterijske nanoceluloze i antimikrobna aktivnost kombuche uzgojene u kokosovoj vodi
-
Vili Nemec Celuloza je fascinantna i obnovljiva prirodna polimerna sirovina koju karakteriziraju izvrsna svojstva poput hidrofilnosti, kiralnosti, biorazgradivosti, širokog spektra svojstava kemijskih modifikacija, te stvaranja različitih morfologija polukristaliničnih vlakana. U ovom je radu istraživan uzgoj kombuche u aerobnim uvjetima tijekom 14 dana fermentacije u kokosovoj vodi, na sobnoj temperaturi, uz dodatak različitih koncentracija saharoze. Praćene su promjene pH vrijednosti,...
-
-
Fermentacijski profil bakterijskih sojeva iz različitih izvora kao funkcionalnih starter kultura
-
Ana-Marija Iveljić Sukladno svjetskom trendu porasta primjene probiotika povećan je i znanstveni interes, ali i interes za aspekt legislative i kliničkih smjernica probiotičkih bakterija. Cilj ovog diplomskog rada je fenotipska karakterizacija bakterijskih sojeva iz različitih mikrookoliša slijedeći zahtjeve probiotičkog koncepta s fokusom na fermentacijski profil. Metabolička aktivnost bakterijskih sojeva ispitana je kontroliranom kultivacijom tijekom 48 sati pri 37 °C u obranom mlijeku. Statistički...
-
-
Ferocen 1,1diamin kao začetnik elemenata sekundarne strukture u izvedenim peptidima
-
Alan Čače U ovom radu opisani su sinteza i konformacijska svojstva ferocenskih peptida III [Ac-Ala-Fn-Ala-Y; Y = Boc (5), Y=Ac (6)] koji su izvedeni kondenzacijom ferocen-1,1'-diamina (Fcda) i L-alanina. Da bi se ispitala uloga Fcda i pri tvorbi IHB kao i utjecaj zaštitnih skupina (Ac i Boc) na konformacijski prostor koji peptidi 5 i 6 poprimaju u otopini, provedena je spektroskopska analiza (IR-, 1H NMR- i CD-spektroskopija) i DFT-modeliranje, dok je za peptid 5 određena i kristalografska...
-
-
Ferocenski acil-azidi, izocijanati i uree
-
Ivona Prešnjak Postupcima opisanim u literaturi pripravljene su ferocenske kiseline: ferocenkarboksilna kiselina (2, 80%), ferocenmaslačna kiselina (5, 80%) i 1'-metoksikarbonilferocen-1-karboksilna kiselina (12, 43%). Djelovanjem smjese NEt3/ClCOOEt, uz naknadni dodatak NaN3/H2O, ti su spojevi pretvoreni u odgovarajuće acil-azide 3 (35%), 6 i 13 (73%). Kod pretvorbe kiseline 5 uz azid 6 nastao je i izocijanat 7, a zagrijavanjem te smjese u benzenu dobiveno je 82% spoja 7. Na sličan način izvedene su...
-
-
Ferocenski asimetrični kurkuminoid-pirazoli: sinteza i strukturna karakterizacija
-
Tea Lukačević Kurkumin, glavni polifenolni spoj prisutan u korijenu biljke Curcuma longa, posjeduje razna farmakološka svojstva. Unatoč brojnim pozitivnim djelovanjima, iskorištenje kurkumina u organizmu je iznimno nisko te su provedena mnoga istraživanja kako bi se poboljšala njegova biodostupnost pri čemu glavnu ulogu ima sinteza strukturnih analoga kurkumina. Cilj ovoga rada je sinteza i strukturna karakterizacija novih ferocenom deriviranih kurkuminoid-pirazola u svrhu ispitivanja njihove...
-
-
Ferocenski diamini kao kalupi za indukciju elemenata sekundarne strukture u izvedenim peptidima
-
Ana Zirdum Prethodno opisani ferocenski peptidi I-VII odlikuju se različitim konformacijskim svojstvima. U ovom su radu opisana strukturna svojstva peptida VIIIa (Ac-Ala-NH-Fn-NHBoc, Fn = ferocenilen) pripravljenog iz prekursora VII (Ac-Ala-NH-Fn-COOMe) umetanjem dodatne donorske NH-skupine. Peptidi VIII podvrgnuti su spektroskopskoj analizi (IR, 1H NMR, 2D NOESY) u cilju utvrđivanja njihovog konformacijskog prostora. Pokazalo se da se derivatizacija peptidnih prekursora VII u peptide VIII značajno...
-
-
Ferocenski kopulati 2-tiouracila: priprava i spektralna karakterizacija
-
Rebeka Perčić Organometalni derivati nukleobaza (OrDeN-i), nova su generacija konjugata u kojima su metaloceni povezani s temeljnim strukturnim elementima nasljeđivanja. Zbog elektrofornih i bioaktivnih svojstava, OrDeN-i nalaze primjenu u (bio)analitičkoj i medicinskoj kemiji. Ovaj diplomski rad odnosi se na pripravu kopulata ferocena i 2-tiouracila te njegovih C6 supstituiranih derivata. Ferocenoilirajući agens u ovim kopulacijama je ferocenoil klorid. Kao deprotonirajuća baza koristi se natrijev...
-
-
First indication of the role of Pectate Lyase-Like enzymes (PLLs) in the control of vegetative growth in Arabidopsis
-
Irin Antun Stošić Pectin is the most complex polysaccharide of the primary plant cell wall that contributes to complex processes as cell growth and differentiation. It is composed mostly of homogalacturonan (HG), a homopolymer of galacturonic acid residues that can be methylesterified and acetylated. According to those modifications, pectin can rigidify or be digested by pectin-degrading enzymes such as Pectate Lyase-Like (PLLs). Activity of PLLs in has been linked to fruit ripening, reproductive organs...
-
-
Fitoestrogeni-biološki učinci i zdravstveni rizici
-
Ana Mikić Fitoestrogeni su tvari biljnog porijekla koji strukturno odgovaraju estrogenu u sisavaca te im to svojstvo omogućava da se vežu na ljudske estrogen receptore. Pokazuju estrogene i antiestrogene učinke. Fitoestrogeni se dijele na četiri grupe fenolnih spojeva: izoflavone, kumestane, lignane i stilbene. Mogu se pronaći u mahunarkama, cjelovitim žitaricama, sjemenkama te voću i povrću. Biološki učinci koje fitoestrogeni ispoljavaju u ljudskom organizmu znanstvenicima su vrlo...
-
-
Fitokemijska karakterizacija macerata peteljki grožđa
-
Monika Barač Peteljke grožđa čine do 25% otpada koji nastane nakon proizvodnje vina. No, zbog polifenola koje sadrže, a koji imaju antioksidacijska i antikancerogena svojstva, peteljke se ne moraju nužno smatrati otpadom nego se mogu iskoristiti daljnom preradom. U svrhu proizvodnje biljnog likera maceracijom peteljki u etanolu, kao načina njihovog racionalnog iskorištenja, analizirani su uzorci maceracije peteljki grožđa u 45, 70 i 96%-tnom etanolu s omjerima peteljki i etanola 1:5 i 1:10....
-
-
Fitokemijski profil, antioksidacijska aktivnost i fizikalno-kemijski parametri ekstrakata pelina (Artemisia absinthium L.)
-
Ana Marija Despot Gorki pelin (Artemisia absinthium L.) je aromatična biljka koja se u Hrvatskoj koristi za proizvodnju tradicionalnog gorkog likera – pelinkovca. Uz pelin koristi se i drugo aromatično bilje. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj postupka ekstrakcije na fitokemijski profil, antioksidacijsku aktivnost i fizikalno-kemijske parametre ekstrakta pelina. Koncentracije fenolnih spojeva i flavonoida, profil fenolnih spojeva te antioksidacijska aktivnost određeni su spektrofotometrijskim i...
Paginacija
