Paginacija
-
-
Karakterizacija probiotičkih bakterija za primjenu u zaštiti dentooralnog zdravlja
-
Marija Tankosić Zbog loše oralne higijene u Republici Hrvatskoj se sve češće javljaju dentooralna oboljenja koja predstavljaju veliku opasnost za čovjekovo zdravlje. Skupocjenost i dugotrajnost samog liječenja potaknule su znanstvenike diljem svijeta na istraživanja i pronalazak novih metoda prevencija istih. Uz bolju oralnu higijenu, korištenjem fluora u raznim varijantama, zanimljivom se pokazala upotreba bakterija mliječne kiseline s probiotičkim djelovanjem. Cilj ovoga rada bilo je ispitati...
-
-
Karakterizacija proteolitičke aktivnosti sojeva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka
-
Dina El Khalifa Bakterije mliječne kiseline (BMK) su skupina biotehnološko važnih mikroorganizama koji imaju sposobnost fermentacije šećera i proizvodnje proteolitičkih enzima. Proteolitički sustav Lactobacillus i Enterococcus sojeva omogućava hidrolizu kazeina prisutnog u fermentiranim mliječnim proizvodima do bioaktivnih peptida čime opskrbljuju stanicu aminokiselinama esencijalnim za rast te pridonose razvoju organoleptičkih svojstava mliječnih proizvoda. Cilj ovog rada bio je istražiti...
-
-
Karakterizacija rekombinantnog proteina Rny1p/Ccw12p eksprimiranog u kvascu Saccharomyces cerevisiae
-
Elena Šćulac U ovom radu je katakteriziran rekombinantni protein Rny1p/Ccw12p koji je eksprimiran na staničnoj stijenci kvasca Saccharomyces cerevisiae. Stanična stijenka je organela koja stanici kvasca daje mehaničku i osmotsku stabilnost. Proteini mogu biti vezani na staničnu stijenku kovalentno ili nekovalentno. Kovalentna imobilizacija heterolognih proteina na staničnoj stijenci kvasca ima vrlo važnu ulogu u farmaceutskoj, kemijskoj, prehrambenoj industriji i u industriji detergenata. Protein...
-
-
Karakterizacija sastava i svojstava polutvrdog sira obogaćenog cvjetnom peludi
-
Maja Vukelić U ovom radu određivana su fizikalna svojstva i kemijski sastav polutvrdog sira obogaćenog s cvjetnom peludi. Istraživanje je provedeno na tri uzorka sira nakon trideset dana zrenja. Pri tom su sirevima određivani kiselosti, udio mliječne masti, proteina i suhe tvari, indeks boje, mineralni profil i parametri teksture, koncentracija polifenola, antioksidacijski kapacitet te je provedena senzorska analiza. Prosječne vrijednosti udjela proteina (26,09%), masti (29,27%), ukupne suhe tvari...
-
-
Karakterizacija sojeva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz tradicionalnog svježeg sira
-
Marina Štimac Iz uzorka tradicionalnog svježeg sira je izolirano 15 gram-pozitivnih, katalaza-negativnih i nesporogenih bakterijskih sojeva. Izolirani sojevi bakterija mliječne kiseline je definirano kao 11 mezofilnih laktokoka te 3 termofilna laktobacila. SDS-PAGE elektroforezom ukupnih staničnih proteina i RAPD metodom je utvrđeno da se radi o 4 različita bakterijska soja koji su fenotipskom identifikacijom API testom definirani kao Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis...
-
-
Karakterizacija transgeničnih topola potencijalno zanimljivih za proizvodnju bioetanola
-
Amra Šećerović Cilj studije, koja je dio europskog EnergyPoplar projekta, je karakterizacija novoproduciranih multitransformanata topole proizvedenih kombinatorijskim pristupom transformacije u kojem su zanimljivi geni biosintetskog puta lignina (CAD, CCR, F5H) i giberlina (GA 20-Ox) kombinirani kako bi potencijalno utjecali na kvalitetu biomase i biljni rast. Uz promijenjeni sadržaj lignina, topola može biti poželjna lignocelulozna sirovina za proizvodnju bioetanola. Novih 14 transgeničnih linija...
-
-
Karakterizacija uloge proteina IqgC u adheziji stanica kod amebe Dictyostelium discoideum
-
Lucija Mimica Protein IqgC sličan je proteinima IQGAP, a ima svojstva i RasGAP proteina. Prethodno istraživanje je pokazalo da protein IqgC regulira fagocitozu i makropinocitozu deaktivacijom male GTPaze RasG. Cilj ovog rada bio je otkriti ima li protein IqgC ulogu u staničnoj adheziji i ostvaruje li interakciju s malom GTPazom RapA, koja ima ulogu u regulaciji stanične adhezije. Metodama pull-down i koimunoprecipitacije potvrđena je interakcija proteina IqgC s proteinom RapA divljeg tipa,...
-
-
Karakterizacija vina sorte Merlot prema zaštićenoj oznaci izvornosti
-
Iva Blašković Napravljen je sustavan pregled osnovnih fizikalno-kemijskih parametara crnog vina Merlot (berba 2015.) različitih proizvođača iz Republike Hrvatske. Ukupno je analizirano 138 uzoraka vina u prometu sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI), od kojih je 84 dodatno označeno tradicionalnim izrazom „kvalitetno vino kontroliranog zemljopisnog podrijetla (KZP)“, dok je 54 uzorka dodatno označeno tradicionalnim izrazom „vrhunsko vino kontroliranog zemljopisnog podrijetla (KZP)“. U...
-
-
Karakterizacija višeslojnih filmova od poli (mliječne kiseline) i barijernog sloja od želatine
-
Katarina Raguž Inovacije u području pakiranja hrane usmjerene su na alternativne metode i ekološki prigvatljive materijale koji ispunjavaju zahtjeva tržišta i potrošača za smanjenom upotrebomplastičnih ambalažnih materijala. U ovome radu karakterizirani su filmovi na bazi poli(mliječnekiseline) (PLA) s dodatkom sloja želatine (GEL), s i bez dodatka galne (GA) i taninskekiseline (TA). Ispitivana su određena fizikalno kemijska svojstva, kao štosu: debljina, boja, transparentnost, propusnost...
-
-
Karninutrijenti i antinutrijenti: razlike u unosu vegetarijanskom i ne-vegetarijanskom prehranom
-
Josip Hadži-Boškov Vegetarijanska prehrana prihvaćena je u široj znanstvenoj zajednici, meñutim, i dalje je pomalo kontroverzna po pitanju adekvatnosti s obzirom na unos karninutrijenata i antinutrijenata. Cilj ovog rada bio je ispitati hipotezu da vegetarijanci unose manje karninutrijenata i više antinutrijenata, te je tako ispitan unos karnitina i vitamina D (odreñenog kao zbroj unosa vitamina D3 i 25-hidroksivitamina D3), odnosno, fitata vegetarijanskom i ne-vegetarijanskom prehranom. Prehrambeni unosi...
-
-
Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda
-
Andreja Poljanec U ovom radu ispitivani su fizikalno ‒ kemijski parametri u ukupno 27 uzoraka meda, od kojih je 14 uzoraka bagremovog meda i 13 uzoraka šumskog meda prikupljenih na području Republike Hrvatske u 2016. godini. Određivani su parametri kao što su maseni udio vode, električna provodnost, kiselost, maseni udio hidroksimetilfurfurala, maseni udjeli reducirajućih šećera i maseni udjeli saharoze. Međunarodna komisija za med propisala je metode za određivanje pojedinih svojstava. Iz...
Paginacija
