Pages
-
-
Procjena količine otpada hrane u kućanstvima
-
Anamarija Švagelj Otpad hrane predstavlja ozbiljan društveni, ekonomski i okolišni problem na svjetskoj razini. Kako bi se osigurala hrane i održivost sustava, potrebno je spriječiti ili barem smanjiti otpad hrane u svim fazama lanca opskrbe hranom, pogotovo u kućanstvima budući da otpad hrane u kućanstvima u najvećem udjelu pridonosi ukupnoj količini otpada hrane. Istraživanje je provedeno pomoću on-line upitnika s ciljem procjene količine otpada hrane u kućanstvima te čimbenika koji utječu na...
-
-
Procjena korištenja dodataka prehrani u sportaša i rekreativaca
-
Martina Dadić U posljednje vrijeme sve je veći broj različitih dodataka prehrani dostupnih na tržištu te u populaciji sportaša i rekreativaca raste postotak njihovog korištenja. Dodacima prehrani smatraju se pripravci s hranjivim ili fiziološkim učinkom koji imaju svrhu dodatno obogatiti uobičajenu prehranu u cilju održavanja zdravlja. U Hrvatskoj nedostaje istraživanja o upotrebi dodatka prehrani u sportaša, a posebice kod rekreativaca. Stoga je cilj ovog istraživanja bio procijeniti...
-
-
Procjena kvalitete bagremovog meda različitog geografskog podrijetla
-
Dina Vuglec-Dmitrašinović Tijekom ovog istraživanja analizirano je 95 uzoraka bagremovog meda (Robinia pseudoacacia L.) prikupljenih iz 5 županija Republike Hrvatske, odnosno iz Varaždinske, Bjelovarsko-bilogorske, Krapinsko-zagorske, Istarske i Osječko-baranjske županije, u svrhu određivanja fizikalno-kemijskih parametara. Određeni fizikalno-kemijski parametri uključivali su maseni udio vode, kiselost, električnu provodnost, maseni udio reducirajućih šećera, maseni udio saharoze te specifični kut...
-
-
Procjena kvalitete dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj
-
Valerija Fabijanić Pretilost djece je posljednjih desetljeća postala globalni problem, uz široku i laku dostupnost brze hrane, te loše prehrambene navike djece. Osim kod kuće, veliki broj obroka djeca konzumiraju u restoranima, gdje se najčešće nude prevelike porcije hrane visoke energetske gustoće. Cilj ovog rada bio je procijeniti prisutnost i kvalitetu dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj. Odlaskom u trgovačke centre prikupljeni su podaci pomoću upitnika. Ukupno je...
-
-
Procjena kvalitete i kategorizacija vina Graševina Iločkog vinogorja
-
Lucija Perković Graševina je rasprostranjena sorta grožđa u svim dijelovima kontinentalne Hrvatske. Ona je naime, gospodarski najvažnija i najraširenija hrvatska sorta vinove loze, te ju isključivo nalazimo u kontinentalnim vinogorjima. Prema službenim podacima i procjeni autoriteta struke, svaki peti trs u hrvatskim vinogradima je Graševina. Dobre je i redovite rodnosti, što je posebno važno naglasiti, jer daje prilično ujednačenu kakvoću. Stoga istoimeno vino po količini proizvodnje, prodaje...
-
-
Procjena kvalitete obroka u dječjim vrtićima na području grada Zagreba
-
Sara Huljev Ovaj rad opisuje, te govori o tome da li su obroci u dječjim vrtićima na području grada Zagreba adekvatne kvalitete odnosno da li odgovaraju odredbama Programa zdravstvene zaštite djece, higijene i pravilne prehrane djece u dječjim vrtićima (N.N. 105/02, 55/06), uključujući njegove dopune. U radu su opisane temeljne odrednice prehrane u dječjim vrtićima, što se odnosi na čimbenike koji određuju prehranu u vrtićima, preporuke za energetskim unosom i udjelom hranjivih tvari, te...
-
-
Procjena kvalitete prehrane korisnika i nekorisnika dodataka prehrani u adolescenciji
-
Željana Mudnić Glavni ciljevi ovog rada bili su ispitati upotrebu i vrstu dodataka prehrani te prikazati razlike u kvaliteti prehrane između korisnika i nekorisnika dodataka prehrani u kohorti od 607 adolescenata gdje je 24-satno prisjećanje provedeno u dobi od 15/16 i 18/19 godina. Sa starenjem dolazi do povećanja u konzumaciji dodataka prehrani, a najčešće korišteni pripravak, uzimajući u obzir obje dobne skupine je vitamin C (23,7 % korisnika). Slijedi ga konzumacija multivitamina (21,3 %) i...
-
-
Procjena kvalitete vina Cabernet sauvignon
-
Valentina Panić Prije nego što se vino stavi u promet, provode se fizikalno-kemijske i senzorske metode analize, kako bi se na temelju toga utvrdila kategorija kvalitete vina. U ovom radu ispitivani su uzorci vina Cabernet sauvignon koji je proizveden od istoimene sorte grožđa u podregijama Podunavlje, Zagorje-Medimurje i Istra. Sve metode analiza provedene su u skladu sa zahtjevima zakonskih propisa. Rezultati su pokazali da sva vina zadovoljavaju propisane zahtjeve. Prema dobivenim rezultatima većina...
-
-
Procjena mjerne nesigurnosti određivanja žive u dječjoj hrani atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
-
Jasminka Pongračić Švarbić Mjerna nesigurnost rezultata određivanja žive u djecjoj hrani atomskom apsorpcijskom spektrometrijom procjenjena je „bottom-up” pristupom i iz podataka dobivenih validacijom metode. Prepoznate su i kvantificirane sastavnice mjerne nesigurnosti: nesigurnost odvage uzorka i nesigurnost otopine standarda žive, kojima su dodane nesigurnosti iskoristivosti, ponovljivosti i istinitosti. Mjernoj nesigurnosti rezultata najviše doprinosi nesigurnost iskoristivosti, dok su doprinosi...
-
-
Procjena navika, stavova i mišljenja potrošača o medu
-
Monika Glasnović Cilj ovog istraživanja bio je, putem online upitnika, prikupiti podatke o navikama, stavovima i mišljenju potrošača o medu. Istraživanje je obuhvatilo 175 ispitanika, a rezultati su obzirom na navike pokazali kako ispitanici najčešće konzumiraju med na tjednoj bazi (37,1 %) pri čemu starije skupine ispitanika konzumiraju med češće od mlađih skupina ispitanika, a visokoobrazovani ispitanici konzumiraju med češće od ispitanika sa osnovnoškolskim i srednjoškolskim...
-
-
Procjena nivoa znanja i unosa folata među trudnicama na području Zagrebačke županije
-
Nina Patačko Adekvatan unos folne kiseline prije začeća reducira pojavu defekata neuralne cijevi (DNC) kod novorođenčadi. 101 trudnica intervjuirana je u Domu zdravlja Zagreb – Centar od strane stručne osobe prilikom redovite kontrole u trudnoći. Unos prehrambenog folata procijenjen je dijetetičkim metodama: upitnikom o učestalosti konzumiranja hrane i pića (FFQ) te 24 satnim prisjećanjem. Prikupljeni podaci su obrađeni statistički. Od 101 ispitane trudnice, 74,0% je planiralo trudnoću,...
Pages
