Paginacija
-
-
Proizvodnja egzopolisaharida s bakterijom Leuconostoc mesenteroides L3
-
Ozren Hrsto U proizvodnji kiselog tijesta, kao starter kulture, glavnu ulogu imaju bakterije mliječne kiseline (BMK). U posljednje vrijeme, posebno se istražuju BMK koje proizvode egzopolisaharide (EPS) u cilju njihove primjene kao zamjene za hidrokoloide, koji se koriste u pekarstvu i imaju pozitivno djelovanje na volumen, teksturu, svježinu i rok trajanja kruha. Stoga je cilj ovog rada bio optimirati proces proizvodnje EPS u MRS podlozi i in situ s pomoću bakterije Leuconostoc mesenteroides. HPLC...
-
-
Proizvodnja ekstracelularnih enzima pomoću gljive Trametes versicolor
-
Dominik Dobrotić Proveden je saržni uzgoj gljive T. versicolor u tekućoj hranjivoj podlozi s ciljem
optimiziranja proizvodnje ekstracelularnih lignocelulolitičkih enzima. Uzgoj se provodio u pet različitih
hranjivih podloga sa tri različita izvora ugljika: glukoza, lipa i hrast. Izvori ugljika bili su sami u podlozi
ili u kombinaciji s glukozom u ekvivalentnom masenom odnosu (lipa i glukoza; hrast i glukoza). Tijek
biosinteze enzima pratio se mjerenjem enzimske aktivnosti lakaza, mangan...
-
-
Proizvodnja etanola na različitim međuproizvodima prerade šećerne repe
-
Vedran Lulić U ovom istraživanju proučavana je proizvodnja etanola pomoću kvasca Saccharomyces cerevisiae na svježem soku i na svježim rezancima šećerne repe. Proizvodnja etanola na svježem soku šećerne repe provedena je u bioreaktoru s mješalom, a na svježim rezancima šećerne repe u horizontalnom rotirajućem cijevnom bioreaktoru (HRCB). Tijekom proizvodnje etanola na svježem soku šećerne repe šaržnim postupkom dobiveno je 63,28 g/L etanola (8,02 % v/v) uz produktivnost bioprocesa od...
-
-
Proizvodnja etanola na svježim rezancima šećerne repe
-
Ivna Vrana U ovom istraživanju proučavana je proizvodnja etanola na svježem rijetkom soku kao i na svježim rezancima šećerne repe. Proizvodnja etanola na svježem rijetkom soku šećerne repe provedena je u bioreaktoru s mješalom, a na svježim rezancima šećerne repe u horizontalnom rotirajućem cijevnom bioreaktoru (HRCB). U oba procesa radni mikroorganizam bio je kvasac Saccharomyces cerevisiae. Kod proizvodnje etanola na svježem soku šećerne repe dobiveno je 60,78 g/L etanola (7,7% v/v)...
-
-
Proizvodnja fermentiranih probiotičkih napitaka
-
Josip Turk U sklopu probiotičkog koncepta, u prethodnim istraživanjima, definirana su probiotička svojstva tri soja bakterija mliječne kiseline: Lactobacillus acidophilus M92, Lactobacillus plantarum L4 i Enterococcus faecium L3. U ovom radu istražena je mogućnost primjene ovih probiotičkih sojeva te bakterijskog soja Lactobacillus rhamnosus GG za proizvodnju probiotičkog napitka od permeata mlijeka, obogaćenog s 10% retentata sirutke. Tijekom kontrolirane fermentacije, probiotički sojevi su...
-
-
Proizvodnja fermentiranih probiotičkih napitaka s bioaktivnim peptidima primjenom soja Lactococcus lactis ZGBP5-51
-
Lucija Vuletić-Antić Cilj ovog diplomskog rada bio je proizvesti funkcionalne fermentirane probiotičke napitke s bioaktivnim peptidima primjenom autohtonog potencijalnog probiotičkog soja Lactocococcus lactis ZGBP5-51, izoliranog, identificiranog i okarakteriziranog kao producenta proteolitičkih enzima. Proizvedena su tri fermentirana mliječna napitka od kojih je jedan sadržavao samo komercijalnu mezofilnu starter kulturu, drugi je sadržavao komercijalnu starter kulturu i soj L. lactis ZGBP5-51 u jednakim...
-
-
Proizvodnja i analitika osnovnih parametara kakvoće domaćeg bijelog vina Hrvatskog zagorja
-
Marta Jakopec Cilj završnog rada bio je proizvesti i analizirati domaće bijelo vino podrijetlom iz privatne obiteljske vinarije Ilčić, Hrvatsko zagorje. U analitičko-kemijskom laboratoriju Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta analizirani su osnovni parametri kakvoće proizvedenog domaćeg vina pomoću aparatura za određivanje šećera, alkohola, sumpora i kiselina, tankoslojne kromatografije za određivanje jabučne, limunske i vinske kiseline te enzimskog kita za određivanje glicerola. Rezultati...
-
-
Proizvodnja i analiza kupinovog voćnog vina
-
Nikolina Cepanec Kupinovo vino bogato je kalijem i organskim željezom, pa je interesantno zbog svog učinka na zdravlje ljudi. Zbog malog udjela natrija ono pozitivno utječe na sniženje krvnog tlaka, stoga se preporuča za prehranu ljudi u umjerenim, ali svakodnevnim količinama. Određena je prisutnost devet metala u kupinovom voćnom vinu čakovečkog vinogorja, proizvedenog 2007. godine. Metoda ionske kromatografije (IC) korištena je za određivanje natrija, kalija, kalcija i magnezija. Brza i...
-
-
Proizvodnja i izdvajanje ksilitola iz hidrolizata otpadne trave
-
Stela Lilek Ksilitol je industrijski važan poliol koji se zbog svojih svojstava koristi kao zamjena za šećer te se dodaje u različite proizvode. U ovom radu proveden je šaržni uzgoj plijesni Mucor indicus DSM 2185 na hidrolizatu otpadne trave s ciljem proizvodnje ksilitola. Nakon provedenog procesa proizvodnje ksilitola centrifugiranjem su izdvojeni biomasa i supernatant. Efikasnost procesa proizvodnje ksilitola iznosila je 42,16 % uz prinos ksilitola od 14,57 g Lˉ¹. Supernatant je korišten za...
-
-
Proizvodnja i izolacija mliječne kiseline pomoću termofilne bakterije Bacillus smithii DSM 460
-
Marko Sarić Održiva upotreba lignocelulozne biomase za dobivanje raznih biokemikalija, poput mliječne kiseline uključuje iskorištavanje svih ugljikohidrata prisutnih u njenim hidrolizatima. Zbog toga je važna upotreba mikroorganizama koji mogu koristiti pentoze i heksoze kako bi proces bio ekonomičan. Cilj ovog rada bio je odrediti optimalne uvjete za proizvodnju mliječne kiseline pomoću bakterije Bacillus smithii DSM 460, u svrhu dobivanja što većeg prinosa proizvoda u različitim...
Paginacija
