Paginacija
-
-
Usporedba probiotičkih svojstava Enterococcus i Lactococcus vrsta bakterija mliječne kiseline
-
Kristina Kanižaj Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata fukcionalna su svojstva probiotičkih sojeva koja dodatno mogu doprinijeti njihovim poželjnim učincima na zdravlje domaćina. Odabrani sojevi Lactococcus i Enterococcus vrsta zadovoljili su opće kriterije za izbor probiotičkih sojeva. Kako bi se isključila mogućnost širenja antibiotičke rezistencije, ispitivana je osjetljivost odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline (BMK) na 5 antibiotika. Ispitivanjem je pokazano da je soj...
-
-
Usporedba procesa kiselinske i alkalne predobrade otpadne trave u vikotlačnom reaktoru
-
Josipa Vrdoljak Održiva upotreba lignocelulozne biomase za razne biotehnološke procese, poput otpadne trave uključuje iskorištavanje svih ugljikohidrata prisutnih u njenim hidrolizatima. Zbog složene strukture otpadna trava mora prvo proći proces predobrade da bi se mogla primijeniti u procesu proizvodnje bilo kojeg visokovrijednog proizvoda. Cilj ovog rada bio je odrediti optimalne uvjete za kiselinsku i alkalnu hidrolizu otpadne trave u visokotlačnom reaktoru, u svrhu optimizacije procesa zbog...
-
-
Usporedba profila masnih kiselina u uzorcima majčina mlijeka i hrane za dojenčad
-
Valerija Bukvić Majčino mlijeko je optimalna hrana za novorođenče i smatra se najboljim modelom za razvoj hrane za dojenčad s optimalnom nutritivnom vrijednosti. Lipidi majčina mlijeka predstavljaju glavni izvor energije za dojeno dijete i osiguravaju esencijalne nutrijente. Cilj istraživanja bio je usporediti profil masnih kiselina majčina mlijeka (n=36) i hrane za dojenčad (n=26). Sastav masnih kiselina određen je primjenom plinske kromatografije. Udio ukupnih zasićenih masnih kiselina bio je...
-
-
Usporedba promjene prehrambenog znanja i ponašanja adolescenata direktnom edukacijom i korištenjem digitalnih tehnologija
-
Iva Dorić Edukacija adolescenata o pravilnoj prehrani važna je za stvaranje pravilnih prehrambenih navika koje će se prenijeti u odraslu dob. Najmanji broj intervencija zabilježen je među adolescentima dobi 15-19 godina. Ciljevi ovoga rada bili su ispitati zainteresiranost osječkih srednjoškolaca za nutricionističku edukaciju te usporediti utjecaj direktnog (u učionici) i digitalnog (putem Facebook-a) oblika edukacije na prehrambeno znanje i ponašanje. Prema DESIGN proceduri edukacije u...
-
-
Usporedba prosječnog dnevnog unosa odabranih namirnica u istraživanjima o prehramben-im navikama u Europi
-
Ingrid Sitaš Povećane stope pretilosti povezuju se s unosom velikih porcija hrane. Cilj ovog rada bio je usporediti dnevni unos skupina namirnica i odabranih namirnica u Hrvatskoj u odnosu na druge europske zemlje te utvrditi usklađenost prosječnog dnevnog unosa s preporukama. U tu svrhu korištena je Sveobuhvatna europska baza podataka o unosu hrane koja objedinjuje podatke iz nacionalnih istraživanja o prehrambenim navikama u Europi (EU Menu). Identificirane su glavne skupine namirnica iz baze...
-
-
Usporedba rasta bakterije Lactobacillus amylovorus na novodizajniranoj (sMRS) i standardnoj (MRS) podlozi
-
Antonia Paić Cilj ovog rada bio je istražiti je li novodizajnirana sMRS podloga pogodna za uzgoj bakterije Lactobacillus amylovorus. Zbog toga su uspoređene krivulje rasta ove bakterije u sMRS podlozi i u standardnoj podlozi MRS koja se koristi za uzgoj svih bakterija mliječne kiseline. Dobiveni rezultati pokazali su da kontakt bakterijske kulture sa zrakom tijekom opetovanog izuzimanja uzoraka ima jak negativan utjecaj na rast bakterije Lactobacillus amylovorus, te je izraženiji u sMRS nego u MRS...
-
-
Usporedba rasta, sadržaja SAMe i tolerancije na etanol divljeg soja P. stipitis i mutanta M12 NisR
-
Maja Cepanec Kvasac Pichia stipitis je zanimljiv zbog sposobnosti unutarstaničnog akumuliranja (S)-adenozil-L-metionina (SAMe). Mutanti dobiveni ultraljubičastim svjetlom i rezistentni na nistatin imaju promijenjen sastav sterola u staničnoj membrani, odnosno mogu nakupljati SAMe koji se ne iskoristi u biosintezi ergosterola. Cilj ovog rada bio je usporediti karakteristike (potrošnja glukoze, prirast biomase, sadržaj SAMe u biomasi kvasca, tolerancija na etanol) divljeg soja P. stipitis i mutiranog...
-
-
Usporedba različitih metoda ekstrakcije pigmenata iz alge Chlorella vulgaris
-
Nikolina Golub Alga Chlorella vulgaris izvor je brojnih bioaktivnih molekula kojima se pripisuju brojni zdravstveni benefiti. Jednu od značajnijih skupina bioaktivnih molekula čine spojevi iz skupine klorofila i karotenoida. Stoga je cilj ovog rada bio je optimizirati postupak ekstrakcije klorofila a i b te karotenoida iz zelene mikroalge Chlorella vulgaris. Ekstrakcija je provedena primjenom klasičnih postupaka uz kontinuirano miješanje otapala i uzorka primjenom centrifuge i magnetske miješalice pri...
-
-
Usporedba različitih tehnika kultivacije za proizvodnju celobioza dehidrogenaze
-
Filip Lozančić Flavocitokrom celobioza dehidrogenaze (CDH) je gljivični redoks enzim koji sudjeluje u oksidativnoj razgradnji celuloze. CDH je višenamjenski biokatalizator koji se može koristiti kao dio elektrokemijskih osjetila za laktozu i glukozu ili u biokatalizi. U prikazanom radu proučavala se proizvodnja CDH iz gljive Phanerochaete sordida, poznate basidiomicete sa sposobnostima razgradnje lignina. Opaženo je značajno izlučivanje CDH kada gljiva raste na celulozi kao jedinom izvoru ugljika....
-
-
Usporedba referentnih i brzih metoda u analizi vina
-
Maja Majurdžić Vino je poljoprivredni i prehrambeni proizvod dobiven potpunim ili djelomičnim alkoholnim vrenjem masulja ili mošta, od svježeg i za preradu u vino pogodnoga grožđa. U analizi vina primjenjuju se između ostalih i fizikalno-kemijske metode. Najtočnije metode analize se definiraju kao referentne metode, koje su u većini slučajeva dugotrajne izvedbe. Cilj ovoga rada bio je utvrditi da li se referentne metode u rutinskim analizama mogu zamijeniti brzima. Analizirano je ukupno 40 uzoraka...
-
-
Usporedba sastava crijevne mikrobiote u ovisnosti o obrascu prehrane
-
Hana Lač Crijevna mikrobiota definira se kao zajednica mikroorganizama koji koloniziraju gastrointestinalni trakt domaćina. Na sastav crijevne mikrobiote utječu brojni egzogeni i endogeni čimbenici, među kojima je prehrana jedan od ključnih. Prehrana bazirana na namirnicama biljnog podrijetla, koju karakterizira visok unos vlakana, sve je češći odabir zbog pozitivnog utjecaja na zdravlje, a pokazuje i potencijal za modulaciju sastava crijevne mikrobiote. Cilj ovog rada bio je povezati sastav...
Paginacija
