Paginacija
-
-
Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda
-
Martina Vešligaj Jedanaest bakterijskih sojeva, izoliranih iz komercijalno dostupnih probiotičkih pripravaka na hrvatskom tržištu je odabrano za reidentifikaciju. Klasičnim mikrobiološkim metodama su sojevi okarakterizirani kao gram-pozitivni, nesporogeni i katalaza-negativni. RAPD metoda je provedena s početnicama za bakterije mliječne kiseline kako bi potvrdila raznolikost izoliranih sojeva. Identifikacija na razini roda je provedena PCR reakcijama s početnicama za rodove Lactobacillus i...
-
-
Identifikacija i karakterizacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz brašna ekološki uzgojenih žitarica
-
Ines Ivanuša Izolirane, identificirane i okarakterizirane su bakterije mliječne kiseline (BMK) prirodno prisutne u brašnu ekološki uzgojenih žitarica. Identifikacija je provedena na osnovu spektrometrije masa pomoću Microflex LT™ MALDI-TOF instrumenta. Identificiranim vrstama određena je fermentativna i antimikrobna aktivnost. Produkti fermentacije određeni su visoko učinkovitom tekućinskom kromatografijom dok je antimikrobna aktivnost određivana metodom s dvostrukim slojem agara te...
-
-
Identifikacija i karakterizacija bioaktivnih peptida proizvedenih s odabranim sojevima bakterija mliječne kiseline
-
Katarina Brajković Bioaktivni peptidi podrijetlom iz kazeina i proteina sirutke najbrojnija su skupina bioaktivnih tvari prisutnih u mliječnim proizvodima. To su proteinski fragmenti koji nastaju tijekom probave u humanom organizmu ili tijekom procesa prerade mlijeka metabolizamskom aktivnošću prisutnih bakterija mliječne kiseline. Cilj ovog rada bio je izolacija, pročišćavanje i razdjeljivanje bioaktivnih peptida iz uzoraka svježih sušenih sireva i sirutki kromatografijom ionske izmjene, tekućinskom...
-
-
Identifikacija i kvantifikacija bioaktivnih peptida proizvedenih s pomoću soja Lactococcus lactis ZGBP5-51
-
Anamarija Rušanac Cilj ovog diplomskog rada bio je identificirati i kvantificirati bioaktivne peptide nastale u uzorcima mlijeka tijekom fermentacije proteolitičkom aktivnošću radnog soja Lactococcus lactis ZGBP5-51. Identifikacija bioaktivnih peptida provedena je spregnutom tehnikom tekućinske kromatografije i spektrometrije masa LC-MALDI-TOF/TOF, a relativna kvantifikacija identificiranih bioaktivnih peptida spregnutom tehnikom tekućinske kromatografije, višestrukog praćenja reakcije i spektrometrije...
-
-
Identifikacija i kvantifikacija biološki aktivnih spojeva odabranog mediteranskog bilja
-
Danijela Pfeifer Kadulja, lovor, mirta, pasji trn, rogač, timijan i tršlja su začinske i ljekovite biljke Mediteranskog područja koje imaju brojne potencijalne primjene zbog visokog sadržaja biološki aktivnih spojeva. Njihovi biljni ekstrakti koriste se u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji te medicini. Kako bi dobiveni ekstrakti sadržavali što viši sadržaj bioaktivnih spojeva ključno je odabrati optimalnu metodu ekstrakcije. Cilj ovog rada bio je izolirati, identificirati i kvantificirati...
-
-
Identifikacija i kvantifikacija hlapljivih spojeva nastalih tijekom skladištenja oslića i skuše u zamrznutom stanju
-
Ivana Buršić Cilj ovog istraživanja bio je kvalitativno i kvantitativno odrediti hlapljive spojeve koji nastaju oksidacijom masnih kiselina tijekom 10-omjesečnog skladištenja ribe u zamrznutom stanju pri -18 °C. Istraživanje je provedeno na uzorcima oslića (Merlucius merlucius) i skuše (Scomber scombrus). Hlapljivi sastojci arome izolirani su primjenom tehnike mikroekstrakcije na čvrstoj fazi (HS-SPME), a zatim su analizirani uz pomoć plinsko kromatografsko – maseno spektrometrijske...
-
-
Identifikacija ključnih mikrobnih vrsta u mikrobioti hrvatske populacije
-
Bruna Krneta Gastrointestinalna mikrobiota odraz je genetike, načina života i prehrane te je u neposrednoj vezi sa zdravljem pojedinca. Njena uloga u homeostazi organizma je esencijalna te je kao takva predmet sve češćih istraživanja sastava mikrobiote. Hrvatska prati trend urbanizacije, promjene načina života i prehrane koja sve više nalikuje zapadnjačkoj, a rezultat toga je visoka pojavnost pretilosti i kroničnih nezaraznih bolesti. Cilj ovog rada bio je odrediti raznolikost te taksonomski...
-
-
Identifikacija sojeva i analiza prisutnosti S-proteina bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka
-
Anđelina Bošković Probiotici su živi mikroorganizmi, koji u dovoljnom broju, mogu povoljno utjecati na zdravstveno stanje potrošača. Bakterije mliječne kiseline, osobito one iz rodova Lactobacillus i Bifidobacterium, imaju velike predispozicije za probiotičko djelovanje. S-proteini dokazano poboljšavaju probiotički učinak stoga je cilj ovog rada bio ispitati posjeduju li na svojoj površini S-proteine bakterije izolirane iz majčinog mlijeka. Majčino mlijeko je izvor brojnih nutritivnih i biološki...
-
-
Immobilization of a whole cell catalyst for cellodextrin production
-
Iva Čukelj Enzymes sucrose phosphorylase from Bifidobacterium adolescentis (BaSP), cellobiose phosphorylase from Cellulomonas uda (CuCBP) and cellodextrin phosphorylase from Clostridium cellulosi (CcCDP) were co-expressed in E. coli BL21 (DE3) -agp⁻ pPOLY_new cells and immobilized in polyacrylamide matrix (PAM) with the aim of repeated use of immobilized cells, i.e. three enzymes in the production of soluble cellodextrins (COS). Three repetitive batch experiments were performed at three different...
-
-
Impact of acute fish oil omega-3 polyunsaturated fatty acids supplementation on endurance exercise in trained cyclists
-
Maša Srdić Dietary supplementation with fish oil derived omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) has been suggested to improve endurance exercise performance by enhancing oxygen supply to tissues, among other. Unlike long-term supplementation lasting one week or more, few studies have investigated the effects of acute supplementation with a single-dose of omega-3 PUFAs (e.g. 4.7 g/day) on performance outcomes by monitoring cardiovascular functions. This double-blind, randomised, crossover,...
Paginacija
