Paginacija
-
-
Karakterizacija interakcije humanih proteina SPRTN I p97 metodom supročišćavanja afinitetnom kromatografijom
-
Vedrana Vukasović-Lončar Križne veze DNA i proteina (engl. DNA-protein crosslinks, DPCs) česta su vrsta oštećenja DNA koja nastaju kovalentnim i ireverzibilnim vezanjem proteina na DNA. Riječ je o velikim lezijama koje sterički ometaju procese koji se odvijaju na DNA poput replikacije, transkripcije, rekombinacije i popravka. Nepopravljeni DPC-ovi narušavaju stabilnost genetičkog materijala i funkciju stanica. U nedavno otkrivenom proteolitičkom putu popravka križnih veza DNA i proteina sudjeluju proteaza...
-
-
Karakterizacija jestivog filma od kitozana s dodatkom vitamina C
-
Ivan Lenard Porastom razumijevanja problematike i utjecaja petrokemijske ambalaže na okoliš sve se više istraživanja usmjerava prema pronalasku alternativnih materijala za izradu pakiranja. Jestivi filmovi jedno su od potencijalnih rješenja navedenog problema. Još jedan od problema današnjice koji se javlja je malnutricija i nizak unos vitamina i minerala koji su esencijalni za normalno funkcioniranje organizma. U ovom radu pripremljeni su jestivi filmovi od kitozana uz dodatak vitamina C kako bi...
-
-
Karakterizacija keksa s dodatkom kore bundeve
-
Valentina Puškadija Cilj ovog rada bio je analizirati fizikalna svojstva praha sušene kore Hokaido bundeve (vrsta Cucurbita maxima L.) te istražiti mogućnost njegove primjene u izradi keksa od prhkog tijesta u svrhu dobivanja proizvoda s dodanom nutritivnom vrijednošću i zadovoljavajućim senzorskim svojstvima. Kora bundeve je osušena mikrovalno-konvekcijskim sušenjem te samljevena u prah kojem su određena fizikalna svojstava (vezanje vode i ulja, svojstvo rehidratacije, nasipna gustoća, teksturna...
-
-
Karakterizacija kemijskog sastava i antiokisidacijski potencijal plodova biljke jarebike (Sorbus Aucuparia L.) s različitih prirodnih staništa u Republici Hrvatskoj
-
Karla Kragić Jarebika je autohtona biljka čiji se plodovi smatraju bobičastim voćem. Iako se svježi plodovi divlje jarebike smatraju otrovnim zbog sadržaja parasorbinske kiseline, u narodnoj medicini koristila se kao ljekovito sredstvo zbog njenog antioksidativnog djelovanja, odnosno sadržaja fenolnih spojeva, vitamina i minerala. Ovim radom ispitan je osnovni kemijski sastav jarebike (voda 75,72 %, ukupni šećeri 4,70 %, proteini 2,93 %, masti 1,48 %, celuloza 1,32 %, pepeo 1,07 %), količina...
-
-
Karakterizacija mikrobne populacije bakterija mliječne kiseline iz autohtonih sireva
-
Jelena Pobrić U ovom radu provedena je izolacija i karakterizacija autohtone populacije bakterija mliječne kiseline (BMK), prirodno prisutne u tradicionalnom proizvedenom svježem siru, s ciljem definiranja probiotičkih starter kultura. Odabrane autohtone bakterije su pomoću klasičnih mikrobioloških metoda okarakterizirane kao gram-pozitivni, katalaza-negativni, nesporogeni, koki ili štapići, koji uspješno spuštaju pH vrijednost hranjive podloge, te sintetiziraju visoke koncentracije mliječne...
-
-
Karakterizacija nutritivnog sastava i biološke aktivnosti čajnih mješavina lista kupine s prirodnim sladilima
-
Ivan Ljubičić Budući da se suvremeni način života povezuje s neadkevatnom prehranom, sve veći interes potrošača usmjeren je na funkcionalne prehrambene proizvode među kojima biljne infuzije zauzimaju važnu ulogu, Cilj ovoga rada bio je kreirati nove formulacije čajnih mješavina baziranih na uporabi lista kupine (tradicionalna ljekovita biljka) uz dodatak prirodnih sladila. Razvijene su četiri čajne mješavine koje, kao izvore sladila, sadrže suho voće (jabuka, šljiva, smokva, grožđice i...
-
-
Karakterizacija onečišćenja i optimizacija procesa proizvodnje Etil 5-(piperazin-1-il) benzoforan-2-karboksilata (PBCE)
-
Filip Tomšić Vilazodone je farmaceutski pripravak s primjenom u liječenju kliničke depresije. Prilikom sinteze Etil 5-(piperazin-1-il) benzofuran-2-karboksilata (PBCE), jednog od ishodišnih spojeva u sintezi Vilazodona zamijećena je prisutnost nepoznatog onečišćenja RRT 1,37. U sklopu ovog diplomskog rada provedena je sinteza, izolacija i karakterizacija prije spomenutog onečišćenja, kao i ispitivanje procesnih parametara na tijek i konačne produkte reakcije. Natrijev karbonat korišten je u...
-
-
Karakterizacija pektina izoliranog iz kore naranče
-
Klaudija Mahaček Pektin je biljni polisaharid koji zbog svojih gelirajućih i stabilizirajućih svojstava nalazi široku primjenu u prehrambenoj industriji, a u novije vrijeme na važnosti dobiva i u medicini te farmaceutskoj industriji. U velikoj se mjeri ekstrahira iz biootpada industrije za preradu voća. U okviru ovog rada istražen je utjecaj octene i klorovodične kiseline na parametre kvalitete pektina ekstrahiranog iz kore naranče. Ekstrakcija je provedena konvencionalnom metodom refluksiranja u...
-
-
Karakterizacija pektina izoliranog pomoću ultrazvučne kupelji iz kore rajčice i njenih frakcija dobivenih prosijavanjem
-
Lucija Boras Biootpad predstavlja sve zanimljiviji supstrat za ponovnu preradu i izdvajanje različitih funkcionalnih sastojaka. Cilj ovog rada bio je upotrijebiti koru rajčice kao alternativnog izvora komercijalne proizvodnje pektina. Ekstrakcija kore rajčice i njenih frakcija provedena je pomoću ultrazvučne kupelji, koja omogućava efikasno izoliranje pektina, u vrlo kratkom vremenu (15, 30 i 45 min) pri temperaturi od 80 °C. Boja, vlaga, sadržaj ukupne galakturonske kiseline (UGA), ukupnih...
-
-
Karakterizacija pektinskih biofilmova obogaćenih polifenolnim ekstraktima izoliranim iz otpada espresso kave
-
Lucija Ban U ovom radu je određen sadržaj fenola i flavonoida u uzorcima espresso kave i otpada, jeftinog i ekološki prihvatljivog biosupstrata, zaostalog nakon njene pripreme. Spektrofotometrijskom analizom je pokazano da espresso kava sadrži 225 do 298 mg g-1, a otpad 10 do 24 mg g-1 ukupnih fenola. Utvrđeno je da početna odvaga otpada od 1,5 g, volumni udio etanola od 70 % i vrijeme od 60 minuta pogoduju njihovoj učinkovitoj ekstrakciji, pa su navedeni parametri upotrebljeni pri pripremi...
Paginacija
