Paginacija
-
-
Određivanje nekih parametara kvalitete u uzorcima različih vrsta meda
-
Karmen Matković Kvaliteta meda je najvažniji parametar koji utječe na njegovu uporabu, prehrambenu važnost i plasman na tržište. Med koji se nalazi na tržištu, kvalitativno se razlikuje u više faktora kao što su geografsko i botaničko podrijetlo, klimatski uvjeti, uvjeti proizvodnje, pakiranje, uvjeti i vrijeme skladištenja. U ovom radu, ispitano je 137 uzoraka meda prikupljenih s područja Republike Hrvatske i Republike Slovenije. Ispitivanje je provedeno u svrhu određivanja fizikalnokemijskih...
-
-
Određivanje nikotina i trend njegova smanjenja u duhanu
-
Ana-Marija Jurić Duhan je zeljasta biljka koja sadrži mješavinu različitih organskih i anorganskih tvari. Najvažniji sastojci duhanske biljke su nikotin, bjelačevine, ukupni dušik i šećeri. Količina kemijskih komponenti ovisi o genetskoj konstituciji biljke, operacijama u proizvodnji, sušenju, obradi duhana i uvjetima okoline. Alkaloidi su bazične tvari koje sadrže heterocikličke spojeve dušika. Glavni alkaloid u duhanu je nikotin te je utvrđeno da sadržaj nikotina ovisi o položaju lista na...
-
-
Određivanje nitrata u povrću tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
-
Iva Jurić U ovom radu su određivani nitrati u povrću HPLC analitičkom metodom. Nitrati su grupe spojeva koji se mogu naći u povećanoj koncentraciji u lisnatom povrću poput zelene salate i špinata. Dopuštena količina nitrata u zelenoj salati iznosi 2500–4500 mg kg-1, a kod špinata 2500–3000 mg kg-1 (Pravilnik o najvećim dopuštenim količinama određenih konatminanata u hrani, 2008). Zbog štetnog utjecaja nitrata, određivali smo njegovu maseni udio u ostalim vrstama povrća koje se...
-
-
Određivanje oblika mutacije prema dobivenim rezultatima križanja vinske mušice Drosophila melanogaster
-
Marija Nimac Cilj rada je bio, na osnovu broja potomaka križanja kroz nekoliko generacija, odrediti da li je mutacija bijele boje očiju u vinske mušice Drosophila melanogaster mutacija nasljednog svojstva vezana uz spol ili dvostruka autosomalna mutacija. Za potrebe križanja, u staklenke s prethodno pripremljenom podlogama nasađivali smo po 5 mužjaka i 5 djevičanskih ženki. Brojanjem potomaka križanja divljeg tipa mušica i bijelih mušica kroz nekoliko generacija utvrđena je dvostruka...
-
-
Određivanje okratoksina A u slavonskom kulenu ELISA metodom
-
Andrea Adanić Okratoksin A je sekundarni metabolit plijesni rodova Aspergillus i Penicillium. Za ovo istraživanje korišteno je 7 uzoraka kulena, a cilj rada bio je odrediti moguću prisutnost okratoksina A u uzorcima. Analiza je provedena ELISA metodom, a za očitanje i izračunavanje rezultata korišten je Neogen kit – Veratox 8610. Rezultati su očitavani na čitaču mikrotitarskih pločica (Tecan, Sunrise), pri apsorbanciji od 650 nm. U četiri od sedam uzoraka slavonskog kulena sa kojih su...
-
-
Određivanje okratoksina u suhom voću ELISA metodom
-
Nina Tretinjak Okratoksin A (OTA) je sekundarni metabolit plijesni iz rodova Aspergillus i Penicillium. Pronađen je u hrani biljnog i životinjskog podrijetla, a naročito u žitaricama, vinu, pivi i suhom voću. Za ovo istraživanje korištena su 3 različita uzorka smokava, 2 uzorka marelica i 6 uzoraka groždica koje predstavljaju prehrambene proizvode dostupne na hrvatskom tržištu. Analiza je provedena u Krašu, prehrambena industrija d.d., Zagreb, ELISA metodom na Stat Fax Microstrip Readeru. U...
-
-
Određivanje okusa vina primjenom elektronskog jezika
-
Hrvoje Kovačević Vino je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića koje zauzima značajno mjesto u mnogim europskim i mediteranskim zemljama. Bogato je polifenolnim spojevima koji u većoj ili manjoj mjeri utječu na stabilnost i čuvanje, na boju, miris i okus, kao i na hranjivu vrijednosti vina. Cilj ovog rada bio je elektronskim jezikom odrediti da li postoji razlika u okusu uzoraka vina Teran. Uzorci su izuzeti u različitim fazama proizvodnje vina od mošta pa do završnog punjenja u boce. Također su...
-
-
Određivanje optimalne pH vrijednosti za rast i proizvodnju etanola s pomoću kvasca Kluyveromyces marxianus NBRC 1777
-
Kristina Vukoje U zadnje vrijeme intenzivno se proučava proizvodnja bioetanola iz lignoceluloznih sirovinama s pomoću različitih vrsta mikroorganizama. Hidrolizom lignoceluloznih sirovina dobivaju se fermentabilni šećeri - pentoze i heksoze. Poznato je da kvasac Saccharomyces cerevisiae ne može metabolizirati pentoze, te su stoga istraživanja usmjerena na pronalaženje mikroorganizama koji uz uspješno metaboliziranje pentoza, toleriraju visoke koncentracije etanola i niske pH vrijednosti kakve su...
-
-
Određivanje optimalne temperature i pH vrijednosti bakterija mliječne kiseline izoliranih iz proizvoda akvakulture
-
Mattea Živković Bakterije mliječne kiseline se zbog svojih poželjnih karakteristika i sinteze korisnih metabolita, intenzivno koriste kao starter kulture u različitim proizvodnim procesima, a ponajprije u proizvodnji fermentirane hrane. Kako bi neki bakterijski soj postao starter kultura potrebno je provesti niz istraživanja i dokazati da je ta kultura sigurna za primjenu, tehnološki učinkovita, a njena primjena prihvatljiva s ekonomskog stajališta. Određivanje optimalnih parametara za uzgoj...
-
-
Određivanje optimalne temperature za rast i proizvodnju etanola s pomoću kvasca Kluyveromyces marxianus NBRC 1777
-
Ana Samardžić Razvoj bioprocesa proizvodnje etanola trebao bi biti usmjeren prema pronalaženju termotolerantnog kvasca koji može koristiti različite ugljikohidrate kao izvore ugljika, posebice one prisutne u lignoceluloznim sirovinama, proizvoditi etanol uz visoke prinose i produktivnost pri temperaturama koje su optimalne za aktivnost enzima potrebnih za hidrolizu lignoceluloznih sirovina (≈ 50 °C). Kvasac Kluyveromyces marxianus je termotolerantni kvasac koji može rasti i pri temperaturi od 45...
-
-
Određivanje optimalnih uvjeta aktivnosti proteina YblCcw12p eksprimiranog u kvascu Saccharomyces cerevisiae
-
Blanka Didak U posljednje vrijeme raste interes za biotehnološku primjenu enzima imobiliziranih na površinu stanica domaćina koja tada ujedno djeluje kao producent i nosač imobiliziranog enzima. Od posebne važnosti su heterologni proteini vezani na staničnu stijenku kvasca Saccharomyces cerevisiae, budući da je kvasac nepatogeni mikroorganizam koji se lako transformira i uzgaja, a kao eukariot je pogodniji za ekspresiju enzima sisavaca nego bakterijske stanice. U ovom radu je karakterizirana...
Paginacija
