Paginacija
-
-
Kemijski sastav "Karoma" kave i njenih nusproizvoda
-
Iva Šušić Prilikom proizvodnje i konzumacije kave nastaju lakodostupni nusproizvodi. Kako bi se srebrna pokoţica i talog kave, nusproizvodi dobiveni postupcima prţenja i priprave espresso napitka mogli potencijalno iskoristiti kao izvori različitih analita, u ovom radu je određen njihov kemijski sastav. Istovremeno je ispitan i sastav sirove i espresso kave u cilju procjene vrijednosti analita prisutnih u nusproizvodima. Sadrţaj vlage, pepela, masti, celuloze i lignina, te fenola, flavonoida,...
-
-
Kemijski sastav bobuljastih češera šmrike (Juniperus deltoides) s područja Sjeverne Dalmacije i Kvarnera
-
Iva Herceg Šmrika (Juniperus deltoides), tek nedavno otkrivena vrsta, je vazdazeleni, oveći grm ili manje razgranjeno stabalce te se rasprostire od Italije, Balkanskog poluotoka, Turske, pa sve do istoka. Cilj ovo rada je bio odrediti kemijski sastav bobuljastih češera šmrike sa lokaliteta Sjeverne Dalmacije i Kvarnera. Ukupno je analizirano 13 uzoraka, a kemijskom analizom su se određivali maseni udio vode, masti, celuloze, proteina, mineralnog ostatka (pepela) i šećera. U svim analiziranim...
-
-
Kemijski sastav bobuljastih češera šmrike (Juniperus deltoides) s područja srednje i južne Dalmacije
-
Lucija Krog Juniperus deltoides jedna je od najnovijih vrsta koja je nedavno uvrštena u rod Juniperus. Juniperus deltoides ili šmrika grmolika je biljka rasprostranjena po hrvatskom pirobalju. Cilj rada bio je odrediti udjele vode, šećera, proteina, masti, pepela i celuloze koji su zastupljeni u bobuljastim češerima šmrike. Korištene su različite analitičke metode kao što su sušenje kojim se od-ređivao udio vode, postupci karbonizacije i mineralizacije za određivanje udjela pepela,...
-
-
Kemijski sastav bundeve i njenih nusproizvoda
-
Tea Staničić Bundevu karakterizira bogati nutritivni sastav s blagotvornim učinkom na zdravlje. Kako bi se predložila daljnja moguća primjena pulpe, kore i sjemenki bundeve u ovom radu je određen njihov kemijski sastav. Sadržaj vlage i pepela u uzorcima određen je gravimetrijskom analitičkom metodom. Rezultati su pokazali da pulpa ima najveći udio vlage (93,99 %), a sjemenke najveći udio pepela (2,75 %). Udio masti i vlakana određen je primjenom Soxhlet ekstrakcije i refluksiranjem te...
-
-
Kemijski sastav cvjetnog i livadnog meda
-
Alma Marevci Cilj ovog rada bio je odrediti fizikalno-kemijska svojstva 35 uzorka cvjetnog meda i 11 uzorka livadnog meda te usporediti dobivene vrijednosti u odnosu na zahtjeve Pravilnika o medu. U svim uzorcima meda mjereni su: maseni udio vode, električna provodnost, kiselost, udio reducirajućih šećera, saharoze te hidroksimetilfurfurala. Sve korištene metode propisala je Međunarodna komisija za med. Nakon provedene analize, 7 uzoraka je imalo odstupanja u vrijednosti električne provodnosti, 1...
-
-
Kemijski sastav cvjetnog meda
-
Matea Skoblar U ovome radu provjeravali su se fizikalno-kemijski parametri kvalitete cvjetnog meda. Uzeto je 15 uzoraka cvjetnog meda, koji su se prikupljali na području Republike Hrvatske, te su se mjerili udio vode, hidroksimetilfurfurala i udio saharoze, prirodni i ukupni invert, kiselost i provodnost svakoga od njih prema metodama koje je propisala International Honey Commission (IHC). Na temelju dobivenih podataka i usporedbi sa vrijednostima koje su propisane hrvatskim Pravilnikom o medu...
-
-
Kemijski sastav duhanskog lista virdžinijskog duhana
-
Lidija Mužic Duhan je jednogodišnja zeljasta biljka koja sadrži različite anorganske i organske tvari. Kvaliteta duhana ovisi o kemijskom sastavu i odnosu pojedinih kemijskih komponenata. Grupe kemijskih spojeva koje se najčešće određuju kako bi se ocjenile osobine duhana su nikotin, bjelancevine, ukupni dušik i šećeri. Udio ovih kemijskih komponenti u duhanu ovisi o genetskim karakteristikama sorte, agrotehničkim mjerama, klimatskim uvjetima, načinu sušenja. Eksperimentalnim radom određene...
-
-
Kemijski sastav espresso kave Kimbo i otpada nastalog njenim konzumiranjem
-
Bojana Brnica Tijekom priprave napitka espresso kave zaostaje čvrsti ostatak, koji se obično sakuplja i baca. U ovom radu je određen kemijski sastav otpada nastalog konzumiranjem espresso kave „Kimbo“ u cilju valorizacije njegovih nutritivnih i fitokemijskih svojstava. Također, provedena je i kemijska analiza izvornog uzorka „Kimbo“ kave radi usporedbe dobivenih parametara. Sadržaj vlage, pepela, masti, celuloze i lignina određen je gravimetrijskom metodom, dok su ukupni fenoli, flavonoidi,...
-
-
Kemijski sastav i antioksidacijska aktivnost divlje jabuke (Malus sylvestris (L.) Mill.)
-
Dora Šenjug Cilj ovog rada bio je odrediti kemijski sastav, antioksidacijsku aktivnost te ukupne fenole divlje jabuke (Malus sylvestris). Uzorci korišteni u ovom radu uzeti su s područja Hrvatske te je ukupno analizirano 9 uzoraka. Prosječan udio vode u analiziranim uzorcima divlje jabuke iznosio je 86,40 %, udio šećera 10,88 %, udio proteina 0,43 %, udio pepela 0,57 %, udio masti 0,28 % te udio celuloze 1,45 %. Antioksidacijska aktivnost divlje jabuke određena pomoću DPPH metode kreće se od...
-
-
Kemijski sastav i biološka aktivnost galangala (Alpinia galanga)
-
Antonela Marendić Alpinia galanga, višegodišnja biljka podrijetlom iz Indonezije, najčešće se koristi u kulinarstvu kao začin ili u tradicionaloj istočnoj medicini. Zahvaljujući bioaktivnim komponentama poput galangina, 1'-acetoksikavikol acetata i 1,8-cineola, galangal ima izražena antitumorska, protuupalna, antimikrobna te antioksidacijska svojstva. Antitumorska aktivnost se posebno promatra kroz djelovanje galangala na apoptozu. Važan je i učinak galangala protiv pretilosti, velikog problema...
-
-
Kemijski sastav i biološki učinak ekstrakta cvijeta maslačka (Taraxacum officinale)
-
Ariana Širić Ljekovite biljke sadrže više različitih kemijskih tvari koje djeluju povoljno na zdravlje, pojedinačno, kumulativno ili u sinergiji s drugim tvarima. U ovom radu je ispitan kemijski i bioaktivni profil cvijeta maslačka, određen je biološki učinak ekstrakta cvijeta maslačka na Cal27, Cal27-2B1 i T24 stanice te je istražen citotoksični učinak na različite vrste laktobacila. Određen je udio ukupnih polifenolnih spojeva i pojedinih skupina te pigmentnih spojeva i topljivih...
Paginacija
