Pages
-
-
Nutritivni deficiti bezglutenske prehrane
-
Dorotea Palić Primjena bezglutenske prehrane je u zadnjih nekoliko desetljeća znatno porasla zbog sve češće dijagnoze celijakije i ostalih poremećaja vezanih uz gluten i utjecaja ovog tipa prehrane na liječenje. Bezglutenska prehrana podrazumijeva prehranu u kojoj nema glutena – proteinske frakcije žitarica koji je odgovoran za aktiviranje imunološkog sustava čime se oštećuje crijevna sluznica tankog crijeva i smanjena je apsorpcija nutrijenata. Jedini način liječenja celijakije i ostalih...
-
-
Nutritivni doprinos buče u borbi protiv oksidacijskog stresa
-
Sonja Međimurec Antioksidansi su tvari prirodno prisutne u hrani koje pomažu u borbi protiv štetnih učinaka slobodnih radikala. Unos antioksidanasa nužan je za zdravlje cijelog organizma. Buče su bogate prirodnim antioksidansima flavonoidima, karotenoidima, vitaminom C. β-karoten, kao najpoznatiji predstavnik skupine karotenoida, daje bučama narančastu boju. Cilj rada bio je primjenom Briggs-Rauscher-ove reakcije i blisko infracrvene spektrometrije usporediti antioksidacijski kapacitet svježih...
-
-
Nutritivni doprinos šumskog voća u borbi protiv oksidacijskog stresa
-
Ivana Bečić Stres je prisutan u svakom organizmu, stoga je nužna ravnoteža između proizvodnje slobodnih radikala i unosa antioksidanasa. Organizam najbolje iskorištava nutrijente iz prirodnih izvora tj. hrane, a slabije iz dodataka prehrani. Šumsko voće nudi bogatstvo vitamina, mineralnih tvari i fitokemikalija od kojih većina imaju antioksidacijska svojstva. Cilj je rada bio ispitati udio ukupnih fenola (UF) i Briggs-Rauscherovom metodom odrediti antioksidacijsku aktivnost (AOA) šumskog voća...
-
-
Nutritivni i zdravstveni učinci sastojaka i metabolita nastalih fermentacijom kombucha napitka
-
Petra Knez Kombucha je napitak proizveden fermentacijom crnog, zelenog ili oolong čaja, koristeći simbiotsku kulturu bakterija i kvasaca. Kao izvor ugljika, najčešće se u infuziju čaja dodaje saharoza. Zbog simbiotskog djelovanja bakterija (Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Bacterium gluconicum) i kvasaca (Schizosaccharomyces pombe, Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerevisiae), dobiva se napitak za kojega se vjeruje da doprinosi zaštiti zdravlja. Tu se ponajprije misli na...
-
-
Nutritivni status i ishodi hospitaliziranih bolesnika na KBC-u Zagreb u okviru projekta nutritionDay 2018
-
Barbara Marić Prevalencija malnutricije je čest i ozbiljan problem među hospitaliziranim pacijentima. Cilj ovog istraživanja bio je prikazati stvarnu i sveobuhvatnu analizu nutritivnog statusa, nutritivne potpore i na koncu ishod liječenja pacijenata bolnice hospitaliziranih na Kliničkom bolničkom centru Zagreb (Rebro). Analizirali su se podaci prikupljeni putem upitnika tijekom nutritionDay-a provedenog 15. i 16. studenog 2018. godine o bolestima pacijenata, njihovom nutritivnom statusu,...
-
-
Nutritivni status i kakvoća prehrane oboljelih od nealkoholne bolesti masne jetre
-
Marinela Nutrizio Nealkoholna bolest masne jetre (NAFLD) tijekom posljednjih godina postaje sve ozbiljniji javnozdravstveni problem. Cilj rada bio je odrediti nutritivni status 30 pacijenata sa dijagnosticiranom NAFLD u razdoblju od 4 godine prije istraživanja. Ispitanici su bili oba spola dobi od 30 do 69 godina. Nutritivni status je procijenjen pomoću antropometrije (dob, spol, tjelesna masa, tjelesna visina, opseg struka), snaga šake pomoću dinamometra, tjelesna aktivnost prema deskriptivnom opisu...
-
-
Nutritivni status i prehrambene navike bolesnika s primarnom progresivnom demencijom
-
Kim Bolarić Kod bolesnika s demencijom uočene su specifične patološke promjene u prehrambenom ponašanju koje posljedično smanjuju raznolikost prehrane i dovode do neuravnoteženog unosa hranjivih tvari.Cilj ovog rada bio je ispitati te promjene kod bolesnika s primarnom progresivnom demencijom s naglaskom na Alzheimerovu bolest. Ukupno je bilo uključeno 40 bolesnika koji se liječe u Neurološkoj poliklinici u Ambulanti za demencije i općoj neurološkoj ambulanti te u Savjetovalištu za prehranu...
-
-
Nutritivni status pacijenta s akutnim pankreatitisom-prikaz slučaja
-
Nives Pačić Akutni pankreatitis je akutna upala gušterače koja može dovesti do oštećenja okolnih tkiva i drugih organskih sustava. Kod akutnog pankreatitisa dolazi do autodigestije tkiva gušterače kao posljedica aktivacije zimogenih oblika enzima u aktivne proteolitičke enzime. Kod pacijenta s akutnim pankreatitisom javlja se izrazito jaka bol u trbuhu. Najbitniji dijagnostički parametri su povišene vrijednosti amilaza i lipaza u serumu. Postoje dva oblika akutnog pankreatitisa: blagi i teški...
-
-
Nutritivni status vitamina D kod vrhunskih hrvatskih sportaša
-
Jadran Zonjić Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi status vitamina D kod vrhunskih hrvatskih sportaša tijekom lipnja i napraviti sustavni pregled literature koja govori o statusu vitamina D kod sportaša diljem svijeta. U istraživanje je uključeno 20 vrhunskih hrvatskih sportaša koji su osvajači medalja na europskim i svjetskim prvenstvima te Olimpijskim igrama. Koncentracije 25(OH)D (kalcidiola) u serumu bile su: <50 nmol/L (deficijencija vitamina D) kod 2 sportaša (10 %), od 50-75 nmol/L...
-
-
Nutritivni značaj biljnih napitaka
-
Ivana Blažević Uslijed novih spoznaja o utjecaju prehrane na zdravlje, podizanja svijesti o zagađenju okoliša, učestalijih odabira veganskih i sličnih oblika prehrane te povećanog broja osoba sa laktoza intolerancijom i alergijama na mlijeko dolazi do velikog porasta potražnje za mliječnim alternativama. Na tržištu se pojavljuju novi proizvodi, a jedni od njih su biljni napitci koji predstavljaju tekuće homogenizirane pripravke nastale ekstrakcijom hranjivih sastojaka iz biljnih sirovina u vodi s...
-
-
Nutritivno adekvatne bezglutenske zamjene namirnicama koje sadrže gluten na primjeru studentskih jelovnika
-
Antonio Eleršek Cilj ovog rada bio je pronaći nutritivno adekvatne zamjene za namirnice koje sadrže gluten u jelima iz popisa jela za studentske restorane. U radu je korištena osnovna statistička analiza te su primijenjeni i alati multivarijatne analize odnosno analiza glavnih komponenata i toplinske mape. Rezultati rada ističu važnost mahunarki kao izvora vlakana i proteina u bezglutenskoj prehrani. Na primjerima je pokazano i kako se korištenjem namirnica koje prirodno ne sadrže gluten, umjesto...
Pages
