Pages
-
-
Procjena učinkovitosti senzorskog panela - natjecanje Zzzagimed 2020
-
Sara Šarić Senzorska analiza je znanstvena disciplina koja se bavi procjenom svojstava proizvoda pomoću osjetila. Senzorsku analizu provodi senzorski panel koji je sastavljen od prethodno odabranih i obučenih senzorskih analitičara. Za dobivanje mjerodavnih rezultata senzorske analize, nužno je provjeravati učinkovitost i pouzdanost senzorskog panela. Dostupno je više komercijalnih programa koji mogu poslužiti u tu svrhu, a jedan od njih je i PanelCheck, koji je korišten u izradi ovog rada....
-
-
Procjena vrste meda elektronskim jezikom
-
Ivan Budimir Cilj ovog rada bilo je primjeniti elektronski jezik kao brzu metodu određivanja botaničkog podrijetla meda. U tu svrhu analizirano je 12 uzoraka meda, od čega 5 uzoraka bagremovog meda, 4 uzorka medljike te 3 uzorka kestenovog meda. Podaci su obrađeni multivarijantnom statističkom metodom analize glavnih komponenata. Dobiveni rezultati upućuju na mogućnost upotrebe elektronskog jezika za određivanje botaničkog podrijetla meda.
-
-
Procjena zastupljenosti voća i povrća u jelovnicima i količina otpada od voća i povrća u osnovnim školama
-
Ana Mikić Djeci u školi važno je osigurati pravilnu prehranu, a mediteranska prehrana se ističe kao model pravilne prehrane za koju je jedna od karakteristika visoki unos namirnica biljnog podrijetla. Osim što se djeci trebaju servirati visoko kvalitetni obroci, potrebno ih je potaknuti da dovrše iste kako bi unijeli dovoljne količine nutrijenata za optimalan rast i razvoj. Cilj ovoga istraživanja bio je na temelju tjednih jelovnika u 13 osnovnih škola na području Grada Zagreba i Zagrebačke...
-
-
Procjena zlouporabe opojnih droga na temelju analize otpadnih voda
-
Mirna Tadić Analiza otpadnih voda je znanstvena disciplina koja se brzo razvija i pokazuje golem potencijal za praćenje populacijskih trendova u konzumaciji opojnih droga u realnom vremenu. Iako se analiza otpadnih voda donedavno koristila za praćenje utjecaja otpadnih voda iz kućanstava na okoliš, danas se koristi i za procjenu konzumacije opojnih droga u različitim gradovima. Analize se provode u uzorcima komunalne otpadne vode što omogućuje znanstvenicima procjenu količine konzumacije droga u...
-
-
Procjena znanja o mediteranskoj prehrani među pacijentima s bolestima srca
-
Mia Vranešević Kardiovaskularne bolesti kao vodeći uzrok smrtnosti u svijetu predstavljaju velik javnozdravstveni problem. Liječenje uključuje promjenu prehrane s obzirom da u podlozi većine rizičnih faktora zaslužnih za napredak bolesti stoje loše prehrambene navike. Mediteranska se prehrana tu pokazala kao najdjelotvornija zahvaljujući blagotvornoj kombinaciji namirnica koje uključuju unos svježeg voća i povrća, mahunarki i orašastih plodova te karakterističnog maslinovog ulja i ribe. Cilj...
-
-
Procjena znanja o prehrani i životnim navikama osoba oboljelih od šećerne bolesti tipa 2
-
Danijela Borovina Šećerna bolest ili Diabetes mellitus kronična je nezarazna bolest koju karakterizira povišena koncentracija glukoze u krvi. Zbog sve veće prevalencije pretilosti i nezdravih obrazaca ponašanja, poput nepravilne prehrane i tjelesne neaktivnosti, koji su glavni čimbenici rizika razvoja bolesti, broj oboljelih je u kontinuiranom porastu. Istraživanja su pokazala da ključnu ulogu u kontroli i liječenju bolesti imaju: samokontrola bolesti, edukacija, nutritivna i farmakološka terapija...
-
-
Procjena znanja o prehrani osoba starije životne dobi
-
Nika Turudić Starija životna dob sa sobom nosi određene zdravstvene probleme i općeniti pad kvalitete života. Pridržavanjem pravilne prehrane osobe starije životne dobi mogu odgoditi, ublažiti ili liječiti bolesti. Kako bi rastućem broju starijih u RH prenijeli znanje o prehrani potrebno ih je educirati. Cilj rada bio je prikupiti podatke o znanju osoba starije životne dobi o pravilnoj prehrani te rezultate upitnika usporediti s obzirom na njihov omjer opsega struka i bokova. Podaci su...
-
-
Procjena životnog ciklusa prehrambenog proizvoda-zero waste
-
Ivana Vidović Popek Ovaj rad opisuje metodu Procjene životnog ciklusa (LCA), glavne komponente i svrhu te povezanost sa ISO standardima. Bavi se problemom otpada u prehrambenoj industriji i općenito. Daje prikaz procjene životnog ciklusa prehrambenog proizvoda kečapa, svih faza koje obuhvaća proces proizvodnje te analizu potrošnje energije i utjecaja na okoliš – globalno zatopljenje, eutrofikacija, acidifikacija. Ukratko je opisana zero waste filozofija i naveden primjer uspješne prilagodbe...
-
-
Procjene kakvoće prehrane i utjecaja L-karnitina na neke antropometrijske parametre u populaciji studenata ne-sportaša
-
Stjepan Stojaković Zbog svoje uloge u transportu masnih kiselina iz citosola u mitohondrij, korištenje Lkarnitina postalo je popularno među sportašima, a postaje sve popularnije i kao dodatak prehrani za redukciju tjelesne mase među populacijom sjedilačkog načina života. Kako bi se utvrdio učinak uzimanja L-karnitina na promjenu tjelesne mase, proveden je dvostruko slijepi pokus uz kontrolu placebom. Zdravi dobrovoljci (N=30) u dobi od 18 do 32 godine, sjedilačkog načina života, uzimali su dnevno 2...
-
-
Production and characterization of mouse monoclonal antibodies against human and mouse ribosomal proteins L5 and L11
-
Vedrana Jelenčić The mammalian ribosome comprises 80 ribosomal proteins. Ribosomal proteins L5 and L11 are essential components of ribosome and recent evidence demonstrates that they participate in p53 tumor suppressor activation by interacting with Mdm2 and to bind to and influence activity of growth regulating transcription factor c-Myc. Due to lack of specific monoclonal antibodies against RpL5 and RpL11, which are required for further study of these and possible other extraribosomal functions of RpL11...
Pages
