Pages
-
-
Upotreba termostabilnih enzima u prehrambenoj industriji
-
Maja Mušić Stanične komponente termofilnih organizama (enzimi, proteini i nukleinske kiseline) su također termostabilne. Osim visoke temperature poznato je da mogu podnijeti denturaciju pri izuzetno kiselim i lužnatim uvjetima. S obzirom da su termostabilni enzimi vrlo specifični samim tim imaju znatan potencijal za mnoge industrijske primjene. Uporaba termostabilnih enzima maksimalno je iskorištena u prehrambenoj industriju. Enzimi mogu biti proizvedeni od strane termofila bilo kroz optimiziranje...
-
-
Upotreba ultrafiltracije za obradu vode od pranja pješčanih filtra
-
Bojana Flego U ovom radu se pratio rad pilot postrojenja koji se sastojao od uronjene ultrafiltracijske (UF) membrane pri obradi otpadne vode od pranja pješčanih filtra u tehnologiji proizvodnje vode za piće. Cilj rada je bio istražiti efikasnost rada i mogućnost uporabe obrađene vode za ponovno korištenje u pranju filtra. Sustav se pratio bez čišćenja membrane u vremenu od 35 dana. Tijekom kontinuiranog rada pratilo se kretanje transmembranskog tlaka (TMP), permeabilnosti membrane i parametara...
-
-
Upravljanje zaštitom okoliša u tvornici šećera Vitro d.d.
-
Nataša Hokal U ovom diplomskom radu dan je i opisan temeljni koncept stalnog poboljšanja učinkovitosti sustava upravljanja okolišem kroz provođenje norme ISO 14001:2007. Prikazan je rad sustava za biološku obradu otpadnih voda tvornice šećera Viro d.d. Virovitica tijekom proizvodnje šećera iz šećerne repe (zelena kampanja). Izlaz pročišćene tehnološke vode zajednički je sa pročišćenom komunalnom otpadnom vodom te iz toga proizlazi odstupanje u vrijednostima za ukupni dušik i fosfat....
-
-
Uronjene membrane za membranske bioreaktore
-
Ena Jurković Membranski bioreaktor je kombinacija standardnog aerobnog postupka obrade otpadne vode i membranske tehnologije. U ovom završnom radu su navedeni tipovi membranskih modula, prednosti i nedostatci membranskih bioreaktora s uronjenim membranama te usporedba s klasičnom biološkom obradom otpadne vode. MBR tehnologija je još uvijek u razdoblju intenzivnog razvoja. Najveći problem vezan uz upotrebu membranskog bioreaktora je začepljivanje membrana, što uvelike poskupljuje proces. Stoga su...
-
-
Usklađenost informacija na internetskim stranicama i smjernica o prehrani u trudnoći
-
Lucija Sobotinčić Korištenje interneta kao izvora informacija o hrani i prehrambenim navikama u trudnica se u posljednjih deset godina značajno povećalo. Međutim, postoji veliki broj internetskih stranica čija pouzdanost nije provjerena, koje sadrže nepotpune ili netočne informacije te iskrivljene znanstvene činjenice. Cilj ovog rada je bio ispitati dostupnost i vjerodostojnost informacija o prehrani u trudnoći na internetskim stranicama na hrvatskom jeziku i usporediti ih s postojećim smjernicama....
-
-
Usklađenost prehrane vrhunskih košarkaša s karakteristikama Mediteranske prehrane
-
Stella Mirić Smjernice za prehranu sportaša timskih sportova su u svijetu relativno dobro razrađene, ali zbog isprekidanih obrazaca aktivnosti visokih intenziteta, točni nutritivni zahtjevi vrhunskih košarkaša variraju između pozicija igrača te utakmice ili treninga. Zbog znatnog interesa za Mediteransku prehranu tijekom godina, opsežno je proučavano pridržavanje ovog obrasca prehrane, ali povezanost košarke kao timskog sporta i Mediteranske prehrane do sada nije istraživano što ovom...
-
-
Usklađenost tjelesne konstitucije i prehrane s obzirom na Ayurvedske principe
-
Maja Ćaćić Iako je ayurveda priznata od strane Svjetske zdravstvene organizacije, na osnovu trenutnih znanstvenih spoznaja nije sasvim jasna razlika između ayurvedskih pogleda na prehranu i onih znanosti o prehrani. U cilju jasnijeg razumijevanja ayurvede, cilj je bio ispitati korelaciju prehrambenih navika te konzumaciju određenih namirnica, prema principima ayurvede, i prakriti, promatrajući ravnotežu pojedinih dosha u tijelu. Podaci o tjelesnoj konstituciji (prakriti) dobiveni su ispunjavanjem...
-
-
Usporedba CDC i HR percentilnih krivulja za procjenu uhranjenosti djece pomoću Bland-Altman metode
-
Barbara Marić Percentilne krivulje služe za procjenu rasta i razvoja djece tako što se djeca rangiraju na percentile i uspoređuju s djecom iste dobi i spola, odnosno referentnom skupinom. CDC krivulje su međunarodno priznate krivulje koje se koriste diljem svijeta, a neke države kao i Hrvatska posjeduju nacionalne krivulje. Cilj istraživanja bio je usporediti HR krivulje sa CDC krivuljama i ustanoviti dali su HR krivulje usklađene sa CDC krivuljama te time i objektivne u kliničkoj primjeni, za...
-
-
Usporedba ELISA testa i LC-MS/MS metode za određivanje aflatoksina M1 u mlijeku
-
Klara Zrnić ELISA testom i metodom tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti u kombinaciji sa spektrometrijom masa (LC-MS/MS) analiziran je uzorak mlijeka obogaćen aflatoksinom M1 i na temelju rezultata uspoređene te dvije analitičke metode. Određen je parametar iskorištenja, koeficijent varijacije, linearnost metode i matriksa te limit detekcije određivanja aflatoksina M1. Rezultati su pokazali veću točnost analize LC-MS/MS metodom. Zbog toga se ELISA test i koristi kao orijentacijska...
-
-
Usporedba acidobutirometrijske i ekstrakcijske metode određivanja masti u mliječnim proizvodima i u sojinom mlijeku
-
Meri Budiša U radu je određivan udjel masti u mliječnim proizvodima i sojinom mlijeku s ciljem usporedbe analitičkih metoda: acidobutirometrijske Gerber metode i referentne ekstrakcijske Weibull-Stoldt metode. Analizirani su mlijeko, fermentirana mlijeka, sladoled te sojino mlijeko sa različitim udjelima masti. Rezultati su statistički obrađeni. Na osnovi statističke analize rezultata može se zaključiti kako metode imaju podjednaku točnost, iako je pogreška acidobutirometrijske metode nešto...
-
-
Usporedba aktivnosti starter kultura bakterija i kvasaca pri različitim temperaturama
-
Ante Mamić U ovom radu praćena je aktivnost različitih kvasaca i bakterija pri nižim temperaturama u cilju odabira najpogodnijih starter kultura za pekarstvo. Ispitana su tri soja kvasaca: Saccharomyces cerevisie TVG-4, Saccharomyces uvarum K-1 i ZP, te bakterije mliječne kiseline: Lactobacillus sanfranciscensis (L-3), Lactobacillus brevis (L-62) te Lactobacillus plantarum (L-73). Aktivnost starter kultura ispitana je pri temperaturama od 22°C, 12°C i 4°C. Pokusi su provedeni na sintetskim...
Pages
