Pages
-
-
Fizikalno-kemijski pokazatelji kakvoće površinskih voda u Hrvatskoj
-
Amalija Blagajac Površinske vode upotrebljavaju se za piće, industriju, navodnjavanje poljoprivrednih površina te za uzgoj slatkovodnih riba. Kakvoća vode je bitna kako za čovjeka, tako i za živi svijet u vodi. Onečišćenjem voda spojevima s ugljikom, dušikom i fosforom dolazi do eutrofikacije voda. U ovom radu određivali su se fizikalno-kemijski pokazatelji kakvoće tekućica i stajaćica u Hrvatskoj mjerenjem pH-vrijednosti, električne provodnosti, sadržaja iona, hranjivih tvari (dušikovi...
-
-
Fizikalno-kemijski sastav fenolnih spojeva i antioksidativna aktivnost plodova bazge (Sambucus nigra L.)
-
Dunja Horžić Geografski položaj RH prikladan je za razvoj brojnih vrsta samoniklog jestivog bilja. Bazga predstavlja samo jednu od mnogobrojnih vrsta divljeg voća koje se mogu uspješno iskoristiti kao sirovina za različite prehrambene proizvode. Stoga je cilj ovog rada bio ispitati fizikalno-kemijski sastav, ukupne fenole i antocijane u plodovima bazge ubranim u okolici Gospića, Požege i Zagreba. U istim uzorcima određen je sastav i količina fenolnih spojeva primjenom tekućinske kromatografije...
-
-
Fizikalno-kemijski sastav prsnog mišića kamenjarki (Alectoris gracea) sa četiri različita staništa
-
Željko Jakopović Jarebica kamenjarka grivna (Alectoris graeca) pripadnica je porodice poljskih koka. Od nekoliko predstavnika roda Alectoris, jedino je grivna autohtona kod nas. Udio vode, proteina, masti, sastav masnih kiselina i boja ispitivani su u prsnom mišiću jarebice kamenjarke grivne. Srednja vrijednost udjela vode u prsnom mišiću jarebica kamenjarki kreće se od 71,83% do 75,09%. Udio proteina iznosi 19,78% do 21,33% odnosno, izraženo na suhu tvar 740,67 gkg-1 do 782,71 gkg-1. Količina masti...
-
-
Fiziologija bakterijskog soja Lactobacillus amylovorus DSM 20531T uzgojenog na maltozi u laboratorijskom mjerilu
-
Ines Inkret Amilolitička bakterija mliječne kiseline Lactobacillus amylovorus DSM 20531T uzgojena je u laboratorijskom mjerilu u modificiranoj MRS podlozi sa maltozom kao izvorom ugljika i energije i induktorom sinteze amilaze. Ovaj soj je uzastopnim precjepljivanjem i uzgojem u podlozi sa maltozom prilagoĎen na korištenje disaharida i, nakon toga, u laboratorijskom mjerilu raste brţe i sintetizira znatno manje biomase nego kada nije prilagoĎen na ovaj supstrat. Homofermentativnom razgradnjom...
-
-
Fiziološka aktivnost kvasca Saccharomyces uvarum nakon odgorčavanja s Tweenom 80
-
Andreja Đurinski Optimiranje uvjeta odgorčavanja biomase pivskog kvasca Saccharomyces uvarum provedeno je ispitivanjem utjecaja različitih volumnih koncentracija Tweena 80 (5; 10; 15 i 20 %), pH vrijednosti suspenzije (2 do 12), temperature (5 do 50 oC) i vremena reakcije (5 do 50 minuta). Odgorčavanjem s 20 % (vol/vol) Tweena 80, pri pH suspenzije 9,5, temperaturi od 50 oC i vremenu reakcije od 15 minuta, postignuto je smanjenje gorčine za 87 %, bez utjecaja na životnost kvasca i udjel proteina....
-
-
Fiziološka aktivnost kvasca Saccharomyces uvarum nakon optimizacije postupka odgorčavanja s Tweenom 80
-
Jelena Ratkaj Optimiranje uvjeta odgorčavanja biomase pivskog kvasca Saccharomyces uvarum provedeno je ispitivanjem utjecaja različitih volumnih koncentracija Tweena 80 (5; 10; 15 i 20 %), pH vrijednosti suspenzije (2 do 12), temperature (10 do 50 oC) i vremena reakcije (5 do 60 minuta). Odgorčavanjem s 20 % (vol/vol) Tweena 80, pri pH suspenzije 9,5, temperaturi od 50 oC i vremenu reakcije od 15 minuta, postignuto je smanjenje gorčine za 87 %, bez utjecaja na životnost kvasca i udjel proteina....
-
-
Fiziološka aktivnost odgorčenog kvasca Saccharomyces uvarum nakon ultrazvučne dezintegracije
-
Ana Raukar Pivski kvasac Saccharomyces uvarum odgorčavan je dodatkom Tweena 80 pri različitim pH vrijednostima suspenzije i reakcijskim vremenima. Nakon odgorčavanja je istraživan utjecaj niskofrekventnog ultrazvuka (20 kHz) na fiziološku aktivnost odgorčenog pivskog kvasca tijekom tretmana od 1-10 minuta, pri snazi od 50 % (trajnoj ili pulsirajućoj u intervalima od 10 sekundi). Morfološke promjene u stanici kvasca, prouzročene različitim ultrazvučnim tretmanima, pH vrijednostima suspenzije...
-
-
Fiziološka uloga n-acetilcisteina
-
Lana Nikolić Slobodni radikali su nestabilne kemijske čestice koje u vanjskoj ljusci imaju jedan ili više nesparenih elektrona. Slobodni radikali mogu uzrokovati lipidnu peroksidaciju i oksidacijski stres. Antioksidansi su tvari koje u malim koncentracijama, u odnosu prema oksidabilim supstratima, dovode do odgađanja ili inhibicje oksidacije supstrata. Prema načinu antioksidacijske zaštite antioksidansi mogu biti enzimski i neenzimski. Glutation je jedna od najvažnijih molekula u neenzimskoj...
-
-
Fiziološke i tehnološke karakteristike autohtonih izolata bakterija mliječne kiseline
-
Iva Kumpar Iz tradicionalnog svježeg sušenog i dimljenog sira, uzgojem na selektivnoj MRS hranjivoj podlozi za bakterije mliječne kiseline, ukupno je izoliran 21 bakterijski soj. Rezultati klasičnih mikrobioloških metoda pokazali su da su svi bakterijski izolati gram-pozitivni, katalaza-negativni, te nesporogeni, a od njih 21, na temelju morfoloških karakteristika, pet je definirano kao koki, te preostalih 16 kao štapići. Izolirani bakterijski sojevi su, nakon prekonoćnog uzgoja u obranom...
-
-
Fiziološki i nutricionistički učinci ribljih ulja
-
Nina Knezović Tijekom 19.st. riblje ulje se pokazalo kao vrlo učinkovito u liječenju očnih bolesti i rahitisa. Do danas se proces dobivanja ribljeg ulja u potpunosti razvio a za dobivanje komercijalnog ribljeg ulja najčešće se koristi metoda mokrog prešanja. Također su provedena brojna istraživanja sastava riba u potrazi za vrstama koje su najbolje za iskorištavanje u procesu dobivanja ribljeg ulja. Sve češća istraživanja o učincima ribljih ulja i njihovih omega masnih kiselina je potaklo...
-
-
Flavonoidni profil i biološka aktivnost vodenih ekstrakata samoniklih šafrana (Crocus L.) Hrvatske
-
Mirta Stipaničev Kultivirani šafran Crocus sativus L. od čijih se tučaka dobiva skupocjeni začin poznat je i po brojnim pozitivnim učincima na zdravlje. Međutim, postoje i druge nedovoljno istražene samonikle svojte roda Crocus L. koje su rasprostranjene uzduž Hrvatske, a sadrže bioaktivne tvari i mogle bi blagotvorno djelovati na zdravlje. Cilj ovog rada je analizirati flavonoidni sastav vodenih ekstrakata biljnih dijelova nekih samoniklih svojti roda Crocus L. te istražiti in vitro biološki...
Pages
