Paginacija
-
-
Osjetljivost odabranih komensalnih bakterija iz mikrobiote majčinog mlijeka na antibiotike
-
Andrea Petrinić Majčino mlijeko je optimalna prehrana za novorođenče i izvor je esencijalnih nutrijenata, brojnih bioaktivnih sastojaka i prve mikrobiote koja kolonizira gastrointestalni trakt dojenčeta. Kako mikrobiota majčinog mlijeka ima presudnu ulogu u razvoju i zdravlju novorođenčeta, značajno je ispitati moguću pojavu antibiotičke rezistencije kod komensalnih bakterija. Stoga je cilj ovog rada bio ispitati osjetljivost odabranih sojeva komensalnih bakterija iz mikrobiote majčinog mlijeka...
-
-
Osjetljivost probiotičkih bakterija mliječne kiseline na antibiotike
-
Manuela Šantak Bakterijski sojevi iz rodova Lactobacillus i Bifidobacterium su najčešće okarakterizirani kao probiotici. Povećana primjena antibiotika utjecala je na širenje antibiotičke rezistencije, stoga su istraživanja osjetljivosti probiotičkih sojeva na antibiotike dio općih izbornih kriterija u okviru strogo definiranog probiotičkog koncepta. U ovom radu ispitana je osjetljivost bakterijskih sojeva iz rodova Lactobacillus i Bifidobacterium, koji su prisutni u liofiliziranim probiotičkim...
-
-
Osnove metabolomike temeljene na spektrometriji masa i njezina primjena
-
Lovro Bilić Metabolomika, definirana kao sveobuhvatna analiza malih molekula ili metabolita u biološkom uzorku, tehnologija je u nastajanju koja omogućuje karakterizaciju metaboličkih fenotipa. Različita fizikalna svojstva metabolita zahtijevaju kompleksne analitičke pristupe kao i primjenu različitih analitičkih platformi poput spektrometrije masa, kromatografije i nuklearne magnetske rezonancije ne bi li se nedvojbeno identificirali i kvantificirali metaboliti. U ovom radu opisane su osnove...
-
-
Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija
-
Jelena Zubić Iz različitog aromatskog i ljekovitog bilja ekstrakcijom njihovih sastojaka dobiva se eterično ulje koje sadrži raznovrsne sastojke koji imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Ovisno o biljci sastojci koji su najkorisniji nalaze se u njezinim različitim djelovima: u listovima i stabljici, cvijetu, plodu/ sjemenu ili podzemnom korijenu. Jaka alkoholona pića pripravljena maceracijom voća i bilja u etanolu, kao i umjetna jaka alkoholna pića pripravljena dodatkom već ekstrahiranih...
-
-
Osnovni parametri kakvoće i polifenolni sastav vina sorte Plavac mali
-
Marko Marinković Cilj završnog rada bio je analizirati vino sorte Plavac mali, privatnog proizvođača, proizvedeno u Pelješkom vinogorju, podregija Srednja i južna Dalmacija. Kemijskim analizama određeni su osnovni parametri kakvoće vina: alkohol, šećer, slobodni, vezani i ukupni sumpor, ukupne i hlapljive kiseline, ukupni fenoli te pH-vrijednost vina. Koncentracija alkohola određena je kemijskom metodom, a koncentracija šećera RS-metodom. Od ostalih laboratorijskih metoda korištene su titracija...
-
-
Osnovni parametri kvalitete i sastav masnih kiselina djevičanskog maslinovog ulja s područja Konavala
-
Mia Bećir Cilj ovog rada bio je odrediti osnovne parametre kvalitete djevičanskog maslinovog ulja s područja Konavala te sastav masnih kiselina i udio tokoferola. Kako bi se odredila kategorija analiziranog uzorka djevičanskog maslinovog ulja određen je udio slobodnih masnih kiselina, peroksidni broj, K-brojevi te je provedena senzorska analiza. Prema analiziranim parametrima ovo ulje može se svrstati u kategoriju djevičanskog maslinovog ulja zbog povišenog udjela slobodnih masnih kiselina. To...
-
-
Osnovni parametri kvalitete i sastav masnih kiselina uljane repice
-
Mia Ivanov Uljana repica, Brassica napus L., je značajna kultura u Hrvatskoj i proizvodi se na 71 228 hektara zemlje. Važno je poznavati kvalitetu sjemena i ulja pri formiranju cijene sjemena, ali i konačnog proizvoda. Zato je cilj ovog rada utvrditi kvalitetu sjemena, udio vode i ulja u sjemenu i sastav masnih kiselina sirovih ulja proizvedenih ekstrakcijom iz kultivara uljane repice. Rezultati istraživanja pokazali su kako sjeme sadrži oko 5% vode, a udio ulja je u rasponu od 44,34% do 50,69%....
-
-
Osnovni parametri kvalitete sjemena i ulja soje
-
Maja Malnar Soja, latinskog naziva Glycine max (L.) Merrill, vodeća je uljna i bjelančevinasta kultura. Cilj ovoga rada bilo je odrediti osnovne parametre sjemena soje i proizvodnog sirovog ulja. Za analizu sjemena smo koristili sortu Mira, uzgojenu na eksperimentalnom polju Agronomskog fakulteta 2013. Ulje smo proizveli postupkom hladnog prešanja i kondicioniranjem na temperaturi od 60 ±3⁰C u trajanju 30 min. Nakon odreĎivanja tehničko- tehnoloških parametara sjemena, udio proteina i ulja je...
-
-
Osobitosti nadomjesne primjene vitamina D u bolesnika s pretilošću
-
Klara Rađa Znanstvenici pokazuju povećani interes za istraživanje utjecaja suplementacije vitamina D na liječenje pretilosti i drugih bolesti povezanih s manjkom ovog vitamina. Cilj rada bio je utvrditi odgovor na nadomjesne primjene vitamina D u bolesnika s pretilošću s obzirom na primijenjene doze vitamina D, vrijednosti indeksa tjelesne mase (ITM) te metaboličkog panela biokemijskih parametara. Istraživanje je obuhvatilo 53 pacijenta, 42 žene i 11 muškaraca, dobi 22-72 godine. Utvrđena je...
-
-
Osobitosti prehrane mladih žena s obzirom na tjelesnu aktivnost
-
Ivana Prosinečki Cilj ovoga rada bio je utvrditi kakvoću prehrane mladih žena, te eventualne razlike u prehrambenim navikama tjelesno aktivnih i tjelesno neaktivnih mladih žena. Upotrebljene dijetetičke metode bile su opći upitnik i kvantitativni upitnik o učestalosti konzumiranja hrane i pića (Q-FFQ). Rezultati nisu pokazali značajnije razlike u prehrambenim navikama mladih žena s obzirom na tjelesnu aktivnost. Veći broj tjelesno aktivnih mladih žena ima adekvatnu tjelesnu masu (92,3 %), dok je...
-
-
Osobitosti prehrane mladih žena s obzirom na tjelesnu aktivnost
-
Katarina Lozančić Cilj ovoga rada bio je utvrditi kakvoću prehrane mladih žena te moguće razlike u prehrambenim navikama tjelesno aktivnih i tjelesno neaktivnih mladih žena. Upotrebljene dijetetičke metode bile su opći upitnik i 24-satno prisjećanje. Rezultati nisu pokazali statistički značajnije razlike u prehrambenim navikama mladih žena s obzirom na tjelesnu aktivnost. Veći broj tjelesno aktivnih mladih žena ima adekvatnu tjelesnu masu (84,6 %), dok je više pothranjenih među tjelesno...
-
-
Osobitosti prehrane osoba s malapsorpcijom, s posebnim osvrtom na unos i status folata
-
Ivana Milosavljević Cilj rada bio je procijeniti prehrambene navike, kakvoću prehrane osoba oboljelih od malapsorpcijskih bolesti, upalnih bolesti crijeva (Crohnova bolest i ulcerozni kolitis) i celijakije, s osobitim osvrtom na unos folata, te usporediti procijenjene vrijednosti unosa folata sa statusom folata u organizmu. U procjeni kakvoće prehrane i unosa folata korišten je 7-dnevni dnevnik prehrane i upitnik o učestalosti konzumiranja hrane i pića (FFQ). Status folata u organizmu određen je...
Paginacija
