Paginacija
-
-
Specifičnosti prehrane kod menstrualnog ciklusa
-
Marta Martinac Menstrualni ciklus je ključan proces ženskog reproduktivnog sustava koji uzrokuje fiziološke i psihološke promjene u tijelu žene svakog mjeseca. U posljednje vrijeme raste svijest o važnosti detaljnijeg proučavanja ženske fiziologije, posebno menstrualnog ciklusa i njegovog utjecaja na kvalitetu života žena, kao i ključne uloge prehrane u očuvanju ženskog reproduktivnog zdravlja. Cilj ovog istraživanja bio je istražiti kako različite komponente hrane utječu na normalan tijek...
-
-
Specifičnosti umami okusnog doživljaja
-
Ana Samodol Donedavno se smatralo kako postoje tek četiri osnovne okusne kvalitete koje uključuju slatko, slano, kiselo i gorko. Međutim, danas govorimo i o petom okusu, odnosno umami okusnom doživljaju koji još uvijek nije u potpunosti razjašnjen. Umami doživljaj važan je zbog raspoznavanja prisutnosti proteina u hrani, a doprinose mu brojni stimulansi od kojih se posebno ističu natrijev glutamat te 5'-inozin monofosfat i 5'-gvanozin monofosfat. Sinergističko djelovanje između stimulansa...
-
-
Spektrofluorimetrijsko određivanje koncentracije riboflavina u energetskim pićima
-
Tea Žugec Riboflavin (vitamin B2) je esencijalan vitamin važan za normalno funkcioniranje metaboličkih procesa u organizmima. Zahvaljujući strukturi molekule, riboflavin ima sposobnost fluorescencije. Prirodni izvori riboflavina su hrana biljnog podrijetla, mlijeko i jaja, a može se pronaći i u komercijalnim prehrambenim proizvodima poput energetskih napitaka. Cilj ovog rada bio je odrediti koncentraciju riboflavina u energetskim pićima pomoću spektrofluorimetrijske metode. Spektrofluorimetrija...
-
-
Spektrofotometrijsko i kemometričko razdvajanje apsorpcijskih spektara pri određivanju azo bojila u dijetalnom sirupu
-
Marina Palčić Za određivanje sintetskih azo boja u prehrambenim proizvodima u ovom je radu korištena rezolucijska metoda omjera signala. Metoda je primijenjena na dijetalni sirup. Budući da su sintetske organske boje koje se koriste kao prehrambeni aditivi potencijalno toksične i kancerogene, a njihova uporaba zbog toga zakonski regulirana, potrebno je kontrolirati koncentraciju prehrambenih boja u hrani. Prema rezultatima ispitivanja pokazalo se da se korištenjem metode omjera signala iz...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje anionskih detergenata u otpadnim vodama
-
Jurica Štiglić Spektrofotometrijsko određivanje anionskih detergenata u otpadnim vodama temelji se na reakciji između anionskog detergenta i metilenskog plavila. S obzirom da se nastali spoj može ekstrahirati iz vode u kloroform to svojstvo se koristi za određivanje koncentracije anionskih detergenata na temelju inteziteta plave boje kompleksa koja je proporcionalna koncentraciji anionskih detergenata u uzorcima. Odnos koncentracije standardnog anionskog detergenta (dodecilbenzensulfonata) i...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje fenolnih spojeva lista motar (Crithmum maritimum L.)
-
Iva Devčić Motar je aromatska halofilna biljka koja se zbog svog bogatog sastava biološki aktivnih spojeva koristi u prehrani. U ovom radu istraživan je utjecaj različitih vrsta otapala (voda, etanol (96%), etanol-voda (1:1), aceton (100%), aceton-voda (1:1), metanol (100%), metanol-voda (1:1), etanol-metanol-aceton (1:1:1) i etanol-aceton-metanol-voda (1:1:1:1)) na ekstrakciju fenolnih spojeva iz lista motar. Ekstrakcija je provedena refluksiranjem pri temperaturi ključanja otapala kroz 1 h. U...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje fenolnih spojeva u ekstraktima lista lovora (Laurus nobilis L.)
-
Andrea Šimac Fenolni spojevi iznimno su važni zbog svog antioksidativnog djelovanja i pozitivnog učinka na ljudsko zdravlje. Istraživan je utjecaj otapala postupkom ekstrakcije refluksiranjem na temperaturi ključanja otapala kroz 1 h na izolaciju fenolnih spojeva iz lovora primjenom otapala: voda, etanol, etanol-voda, metanol, metanol-voda, aceton, aceton-voda, etanol-metanol-aceton i etanol-metanol-aceton-voda. Na temelju dobivenih rezultata spektrofotometrijskog određivanja masenih udjela ukupnih...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje polifenola izoliranih iz kore rajčice ultrazvukom visokog intenziteta
-
Vicenzia Miletić U ovom radu proučavana je učinkovitost ekstrakcije polifenola iz kore rajčice, nusproizvoda nastalog tijekom postupka obrade rajčice. Ekstrakcija je provedena ultrazvukom visokog intenziteta na uzorcima osušene kore rajčice sa i bez pektina, djelovanjem 96 i 70 % (v/v) etanola u vremenu od 5, 10 i 15 min. Maseni udio ukupnih fenola i flavonoida određen je UV/Vis spektrofotometrijskom metodom. Dobiveni rezultati su pokazali da uzorci kore rajčice sa pektinom sadrže veći udio ukupnih...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje polifenola u acetonskim ekstraktima kore mandarine (Citrus reticulata)
-
Karla Johman U ovom radu proučavana je efikasnost ekstrakcije polifenola iz kore mandarinke, nusproizvoda nastalog tijekom postupka obrade mandarinke. Ekstrakcija je provedena refluksiranjem (1,5 h) na uzorcima usitnjene, svježe kore mandarinke primjenom vode, vodenih otopina acetona ( = 25, 50 i 70 %, v/v) i 99 %-tnog acetona. Maseni udio ukupnih fenola i flavonoida u ekstrahiranim uzorcima kore mandarinke određen je UV/Vis spektrofotometrijskom metodom. Dobiveni rezultati su pokazali da je maseni...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje polifenola u acetonskim ekstraktima lovora (Laurus nobilis)
-
Ivona Marjanović Polifenoli su iznimno vaţni zbog svog antioksidativnog djelovanja i pozitivnog učinka na ljudsko zdravlje. Mogu pokazivati i antikorozijska svojstva, a njihova sposobnost adsorpcije na metale ili metalne legure pripisuje se njihovim strukturnim karakteristikama. U ovom radu su pripravljeni acetonski ekstrakti lišća lovora ( = 30 i 70 %) primjenom ultrazvučne ekstrakcije pri vremenu od 3, 6 i 9 min i amplitudi od 60, 80 i 100 %. Maseni udio ukupnih fenola i flavonoida u pripravljenim...
-
-
Spektrofotometrijsko određivanje polifenola u acetonskim ekstraktima ružmarina (Rosmarinus officinalis)
-
Andrea Buratović Budući da je vrlo mali broj znanstvenih radova pokazao da se biljni ekstrakti mogu koristiti kao potencijalni inhibitori korozije metala i metalnih legura, cilj ovog rada bio je pripremiti acetonske ekstrakte lišća ružmarina, koji će se koristiti u daljnjim postupcima antikorozijskog testiranja. Dakle, u ovom radu su pripravljeni acetonski (30 i 70 % v/v) ekstrakti lišća ružmarina primjenom ultrazvučne ekstrakcije pri vremenu od 3, 6 i 9 min i amplitudi od 60, 80 i 100 %. Također,...
Paginacija
