Paginacija
-
-
Proteolitička aktivnost probiotičkih starter kultura bakterija mliječne kiseline
-
Brigita Herout Tema ovog rada bila je ispitati proteolitičku aktivnost autohtonih Lactococcus lactis sojeva s ciljem odabira starter kultura za proizvodnju svježeg dimljenog sira. Bakterije mliječne kiseline (BMK) su vrlo važne starter kulture u biotehnološkoj proizvodnji različitih fermentiranih mliječnih proizvoda. Proteolitički sustav ima važnu ulogu u toj proizvodnji jer omogućava rast bakterija mliječne kiseline u mlijeku, odnosno razgradnju kazeina do aminokiselina potrebnih za rast BMK,...
-
-
Proteolitički procesi u dimljenom pršutu nakon faze zrenja
-
Karmen Jurković Cilj ovog rada bio je odrediti promjene na proteinima i parametrima teksture nakon zrenja Dalmatinskog pršuta u periodu od 12 mjeseci na uzorcima mišića biceps femoris (BF) i semimembranosus (SM). Određen je indeks proteolize, koncentracija proteina i koncentracija karbonila, kao indikator stupnja oksidacije proteina, te parametri teksture. BF i SM dva su najznačajnija mišića u pršutu, koji su tijekom prerade podvrgnuti različitim uvjetima. Veći indeks proteolize i veći stupanj...
-
-
Proteomika bakterija prisutnih u humanome urinu
-
Tanja Vrbanović Urin predstavlja značajnu tjelesnu tekućinu pri dijagnosticiranju oboljenja. U većini slučajeva bakterije, koje koloniziraju urinarni trakt, ne uzrokuju nastanak bolesti već se imunološki sustav organizma na njih prilagodi. Međutim, neke bakterije uzrokuju nastanak bolesti i zadržavanje unutar urinarnog trakta. Infekcije urinarnog trakta jedne su od najčešćih infekcija zemalja u razvoju od kojih godišnje oboli više od 250 milijuna ljudi. S ciljem identifikacije mikroorganizama,...
-
-
Protoonkogen RET i karcinomi štitnjače
-
Andro Vuković Karcinom štitnjače najčešći je maligni endokrini tumor. Mnogo gena je uključeno u njegov nastanak, a jedan od njih je protoonkogen RET koji kodira za transmembranski receptor RET. Točkaste mutacije protoonkogena RET te njegove fuzije s različitim genima uzrokuju nastajanje mutiranog proteina RET. Kada se na mutirani protein RET vežu faktori rasta, pokreću se različiti signalni putevi kao što su MAPK i PI3K/Akt/mTOR signalni put, čija stalna aktivnost dovodi do nekontroliranog...
-
-
Protutumorski lijekovi - inhibitori histonske deacetilaze kao epigenetički regulatori u procesu razvoja tumora
-
Laura Colar Zanjko Epigenetičke modifikacije, uključujući acetilaciju, metilaciju, fosforilaciju i ubikvitinaciju, igraju ključnu ulogu u regulaciji ekspresije gena. Među enzimima uključenim u epigenetičke modifikacije, histonska deacetilaza (HDAC) potiče relaksaciju kromatina te transkripciju gena. Nekoliko HDAC izoenzima je prekomjerno eksprimirano u različitim malignim bolestima i njihova inhibicija je pristup koji se koristi u razvoju novih protutumorskih lijekova. Na temelju toga provode se...
-
-
Provedba audita norme ISO 9001 u tvrtki TIM ZIP d.o.o.
-
Ana Zubac Norma ISO 9001 koristi se s ciljem postizanja i osiguranja kvalitete organizacije u cjelini što tvrtkama omogućava razvoj tržišta i otvaranje novih tržišnih puteva, te osiguranje kvalitete proizvoda/usluga kako bi se na kraju postiglo zadovoljstvo kupca, ali i ostalih sudionika u procesu. Audit je potrebno provoditi kako bi se utvrdilo poštuju li se zahtjevi norme te kako bi se unaprijedio sustav upravljanja kvalitetom, odnosno krajnjem korisniku osigurao što bolji i kvalitetniji...
-
-
Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a
-
Nikola Mesarić Sustavi upravljanja kvalitetom i sigurnošću hrane te certifikati koji ih prate bitni su elementi opstanka prehrambenih poduzeća na globalnom tržištu. Trgovački lanci sve više nadziru proizvodnju, prate potrebe kupaca, usmjeravaju razvoj proizvoda te svojim aktivnostima utječu na oblikovanje prehrambenih navika potrošača. Zbog toga trgovački lanci traže primjenu zahtjeva "trgovačkih normi" i certifikaciju prema tim istim normama. Jedan od najčešće upućenih zahtjeva prema...
-
-
Provođenje probira za šećernu bolest te procjena prehrambenih navika među općom populacijom
-
Valentina Šarin Šećerna bolest jedna je od najčešćih bolesti današnjice i njena incidencija s godinama raste. S druge strane šećerna bolest često zna biti asimptomatična te ljudi nisu svjesni da je imaju do pojave većih komplikacija. Veće komplikacije dolaze još brže uz nepravilne prehrambene navike. Cilj ovog rada bio je provođenje probira za šećernu bolest te utvrditi prehrambene navike kvalitativnim upitnikom o učestalosti konzumacije hrane i pića. U istraživanju je sudjelovalo 80...
-
-
Pročišćavanje ekstrakata ribe u svrhu analize udjela histamina Raman spektroskopijom
-
Marija Pranjić Biogeni amini (BA) su skupina organskih dušikovih spojeva koji nastaju dekarboksilacijom aminokiselina. U ljudskom organizmu igraju ulogu moderatora u brojnim biološkim reakcijama koje mogu imati i neželjene posljedice. Određivanje biogenih amina u ribi važno je zbog mogućeg toksikološkog djelovanja na ljudski organizam nakon unosa velike količine biogenih amina te zbog činjenice da postoji veza između visokog udjela biogenih amina u ribi i loših higijenskih uvjeta tijekom...
-
-
Pročišćavanje i djelomična karakterizacija rekombinantne ljudske dipeptidil-peptidaze III
-
Marina Andrejević Ljudska dipeptidil-peptidaza III (DPP III), član porodice metalopeptidaza M49, enzim je s ulogom u intracelularnom katabolizmu proteina. S ciljem istraživanja uloge evolucijski sačuvanog ostatka Asn406, u ovom diplomskom radu su sintetizirani divlji tip DPP III i njen mutirani oblik N406S prekomjernom ekspresijom u bakteriji Escherichia coli transformiranoj plazmidom koji je sadržavao cDNA za ljudsku DPP III s privjeskom od 6 His. Nakon pročišćavanja afinitetnom kromatografijom,...
-
-
Pročišćavanje i karakterizacija novog fungalog ekstracelularnog enzima
-
Tanja Lešić Enzim celobioza dehidrogenaza iz Corynascus thermophilus (CtCDH) je eksprimiran u Aspergillus niger. Najbolji transformant je odabran za provjeru proizvodnje enzima, te za proizvodnju u Erlenmajerovim tikvicama. Ispitivanja tijekom proizvodnje pokazala su sličnost s divljim tipom CtCDH dok je CtCDH eksprimiranim u kvascu Pichia pastoris pokazao nižu specifičnu aktivnost. Enzim je pročišćen u dva stupnja. Molekularna masa iznosi 90 kDa. Kinetičke konstante enzima CtCDH su više u...
-
-
Pročišćavanje i stabilnost 5'-fosfodiesteraze iz sladnih klica
-
Tamara Jakupec U ovom je radu 5'-fosfodiesteraza (EC 3.1.4.1) iz sladnih klica ekstrahirana prekonoćnim suspendiranjem u Tris-HCl puferu pH 8,9 pri 37 °C. Djelomično pročišćavanje sirovog enzimskog pripravka je provedeno taloženjem acetonom u dva stupnja. Nakon dijalize, enzimski pripravak je pročišćavan kromatografijom na ionskim izmjenjivačima - S-Sepharose i DEAE-Sepharose. Eluacija je vršena Na-acetatnim puferom pH 5,5, odnosno pH 3,5. Enzim je pročišćen 101,11 puta i postigao je...
Paginacija
