Paginacija
-
-
Proliferacija BHK 21 C13 (Baby Hamster Kidney) stanica pod djelovanjem atrazina
-
Kristina Smrečki Citotoksički učinak herbicida atrazina praćen je u staničnoj liniji bubrega 1 dan starih hrčaka (BHK 21 C13). BHK 21 C13 stanice rasle su u suspenziji na 37 °C u atmosferi 95% zraka i 5% CO2, u mediju za uzgoj Dulbecco's MEM uz dodatak 5% NCS-a (Newborn Calf Serum). Početna koncentracija stanica iznosila je 2x105 stanica/mL medija za uzgoj. Tijekom 72 sata metodom Trypan Blue praćen je citotoksički učinak atrazina u koncentraciji 20, 40, 60, 80, 100, 120 i 160 μg/mL medija za...
-
-
Proliferacija neuralnih matičnih stanica u hidrogelovima
-
Mirela Tinjić Matične stanice su trenutno glavna nada za oporavak i obnovu ozljeđenog tkiva mozga. Vrsta matičnih stanica kojima se daje prednost kod ozljeda mozga su neuralne matične stanice. Proučavanje i shvaćanje interakcija između neuralnih matičnih stanica i biomaterijala može unaprijediti opstanak i prožimanje sa ozljeđenim ili oboljelim predjelima središnjeg živčanog sustava. Zbog svoje biokompatibilnosti, hidrofilnog karaktera i mehaničkih svojstava te strukturalne raznolikosti,...
-
-
Promjena bioaktivnog sastava ekstrakta žutog čaja ovisno o uvjetima ekstrakcije
-
Valentina Kostanjski U ovom radu je ispitan utjecaj različitih otapala (voda, 10%-tni, 25%-tni, 50%-tni, 75%-tni i 100%-tni etanol) na udio polifenola i alkaloida u ekstraktima žutog čaja (rinfuzni oblik, filter vrećica i kuglica) pripremljenim tijekom tri ponovljene ekstrakcije, te tijekom jednodnevnog stajanja pripremljenih ekstrakata (1, 2, 4, 6, 24 sata) na sobnoj temperaturi. Također je uspoređena klasična ekstrakcija s vodom i 75%-tnim etanolom s ekstrakcijom istim otapalima u kombinaciji s...
-
-
Promjena koncentracija hlapivih komponenti u vinima Pošip i Graševina
-
Ana-Marija Filipović-Grčić Aromu vina čini više stotina kemijskih spojeva. Najznačajniji spojevi arome se sintetiziraju za vrijeme alkoholne i jabučno-mliječne fermentacije metabolizmom kvasaca i bakterija. Ukupan udio spojeva arome iznosi od 0,8 do 1,2 g L-1, a senzorski prag osjetljivosti se kreće u rasponu od 10-4 do 10-12 g L-1. U radu je promatrana promjena hlapivih komponenti u vinu Pošip koje je skladišteno 120 dana pri nekontroliranim uvjetima u odnosu na vino skladišteno pri kontroliranim uvjetima. U...
-
-
Promjena koncentracije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje i čuvanja jogurta, kiselog mlijeka, vrhnja i kefira
-
Veronika Volarić Aflatoksini su izrazito toksične tvari koje proizvode plijesni Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus. U mlijeku i mliječnim proizvodima mogu se pojaviti aflatoksini M1 koji se izlučuje u mlijeko preko mliječnih žlijezda goveda koja su konzumirala hranu kontaminiranu aflatoksinom B1. U ovom radu ispitivana je promjena koncentacije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje fermentiranih mliječnih napitaka i tijekom hladnog skladištenja. Aflatoksin M1 je relativno...
-
-
Promjena koncentracije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje i čuvanja probiotičkog fermentiranog mlijeka
-
Viktorija Sokić Aflatoksini u mlijeku i mliječnim proizvodima nisu rijetkost, stoga su mnoge države uspostavile regulatorne mjere za maksimalno dopuštene koncentracije aflatoksina u mliječnim proizvodima. Mnoga provedena istraživanja pokazala su da su neki sojevi bakterija mliječne kiseline učinkoviti u smanjenju koncentracije aflatoksina. Cilj ovog rada bio je proučiti promjenu koncentracije aflatoksina M1 tijekom tehnološkog postupka proizvodnje i čuvanja probiotičkog fermentiranog mlijeka...
-
-
Promjena koncentracije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje i čuvanja svježeg sira i sira tipa feta
-
Vjeran Mihalić Aflatoksin M1 je hepatokarcinogeni metabolit koji se može nalaziti u mlijeku i mliječnim proizvodima te predstavljati rizik po zdravlje potrošača. Cilj ovog rada bio je pratiti promjenu koncentracije aflatoksina M1 u svim fazama proizvodnje i čuvanja sireva tipa Feta i svježeg sira, te istražiti međusobnu povezanost prisutnog aflatoksina M1 s fizikalno-kemijskim i mikrobiološkim parametrima proizvedenih sireva. Mlijeko za proizvodnju sireva kontaminirano je standardom aflatoksina M1...
-
-
Promjena koncentracije estera i viših alkohola u mladim bijelim vinima
-
Marina Sečen Jedna od bitnih komponenti kvalitete vina je aroma vina. Čine ju stotine spojeva različite koncentracije, a najznačajniji su svakako esteri. Veći udio estera nastaje tijekom alkoholne fermentacije metabolizmom kvasca. Drugi važni spojevi su viši alkoholi koji sudjeluju u aromi, ali u prevelikim koncentracijama štete mirisu. Kako esteri uglavnom nastaju enzimskom esterifikacijom tijekom procesa fermentacije, starenjem vina dolazi do pomicanja reakcija u smjeru hidrolize pri čemu se...
-
-
Promjena odnosa unosa mlijeka i zaslađenih napitaka kod adolescenata
-
Karla Tomljanović Istraživanja posljednjih godina pokazuju kako se odnos između unosa zaslađenih napitaka i mlijeka promijenio kod adolescenata, što je potaknulo zdravstvene probleme poput pretilosti, dijabetesa tipa 2, osteoporoze i ostalih kroničnih oboljenja. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi postoji li u ispitivanoj skupini od 45 učenika iz Velike Gorice promjene u konzumaciji kroz period od tri godine te uzrokuje li povećana potrošnja zaslađenih napitaka smanjenje konzumacije mlijeka i...
-
-
Promjena polifenolnog sastava i antioksidacijske aktivnosti tijekom fermentacije merlota
-
Marko Radušić Vino, jedno od najčešće konzumiranih pića današnjice, bogati je izvor polifenolnih spojeva koji imaju visoki antioksidacijski kapacitet i pokazuju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, te imaju izraziti utjecaj na senzorska svojstva vina. Cilj ovog rada bio je odrediti promjenu polifenolnog sastava i antioksidacijskog kapaciteta vina Merlot sa dvije razlicite lokacije. Vinifikacija ovih vina razlikovala se u vremenu maceracije što je također utjecalo na polifenolni sastav. Provedene...
-
-
Promjena polifenolnog sastava i antioksidacijskog kapaciteta u sjemenki grožđa sorte Teran tijekom dozrijevanja
-
Jurica Cebin U radu je ispitivana dinamika promjene udjela polifenolnih spojeva u sjemenkama grožđa sorte Teran sa područja Motovuna i Kosinožića tijekom šest tjedana dozrijevanja grožđa. Ukupni polifenolni spojevi, flavanoli, procijanidini i hidrolizirani tanini su određeni metodom sa Folin-Ciocalteovim reagensom. Određivan je i antioksidacijski kapacitet. Za određivanje su primijenjene DPPH, FRAP i ABTS metode. Promatrana je i korelacija između udjela ukupnih polifenolnih spojeva grožđa i...
Paginacija
