Paginacija
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju ekstrakata primjenom superkritičnog CO2
-
Iva Škarica Republika Hrvatska, osobito Dalmacija, podneblje je karakterizirano idealnim klimatskim uvjetima za uzgoj ljekovitog bilja. Sjemenke komorača, plodovi mirte te plodovi pasjeg trna aromatične su biljke bogate bioaktivnim fitokemikalijama koje posjeduju iznimna ljekovita svojstva. Procesi sa superkritičnim fluidima su održivi, ekološki prihvatljivi, isplativi te pružaju mogućnost dobivanja novih proizvoda s posebnim svojstvima. Cilj rada bio je izraditi Elaborat tehničko-tehnološkog...
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja
-
Danijela Suić Zanimanje za omega-3 masne kiseline i njihovu ulogu u ljudskom zdravlju sve više raste unatrag nekoliko desetljeća, a ujedno se javlja i povećana potražnja za uljima visoke raspoloživosti esencijalnih masnih kiselina. Ovim radom izrađen je elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladno prešanih i nerafiniranih ulja s visokim udjelom nezasićenih, posebice omega-3 masnih kiselina. Tekstualno i pomoću blok-shema prikazan je tehnološki opis proizvodnje uz...
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju soka iz bobičastog voća
-
Valentina Bukal U posljednjih nekoliko godina zabilježen je porast potražnje za zdravom i funkcionalnom hranom u gotovo cijelom svijetu uključujući i Hrvatsku, čime bobičasto voće dobiva na značaju. Bobičasto voće bogato je raznim bioaktivnim komponentama stoga proizvodi poput soka mogu se ubrojiti u funkcionalnu hranu. Funkcionalni sok osim što osigurava nutritivne potrebe djeluje pozitivno na zdravlje potrošača. Stoga je cilj rada bio izraditi Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona...
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja vinarije
-
Marija Kordić Cilj ovog rada bio je napraviti Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja vinarije za proizvodnju vina vrhunske kvalitete te je opisan tehnološki postupak proizvodnje crnog vina. Tehnološki postupak proizvodnje prikazan je tekstualno kao i pomoću blok-sheme uz prikaz potrebnih uređaja i opreme. S obzirom na zahtjeve proizvodnje određena je makrolokacija i mikrolokacija vinarije, energetska i materijalna bilanca te potreban broj zaposlenika. Zgrada u kojoj se nalazi pogon za proizvodnju...
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja vinarije na Pelješcu
-
Sabrina Beljan Sukladno potražnji i potrošnji na tržištu vina izrađuje se Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju vina. Predviđena lokacija vinarije jest Orebić, naselje na poluotoku Pelješcu, a odabrane vinske sorte grožđa za preradu upravo su autohtone za to područje. Proizvodi se vrhunsko bijelo vino Rukatac i vrhunsko crno vino Plavac mali, ukupnog godišnjeg kapaciteta 50 000 litara vina. Prema potrebnom sadržaju Elaborata, dana je materijalna bilanca, potreba za...
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad
-
Tomislav Tomašić Posljednjih godina se sve više javlja potreba za mliječnim formulacijama za dojenčad, kako u Europi i Sjedinjenim Američkim Državama, tako i u Aziji, ponajviše u Kini, gdje je sve veća potražnja za gotovim proizvodima na bazi mlijeka za prehranu dojenčadi. Ovim radom je opisana proizvodnja tekućih mliječnih formulacija i mliječnih formulacija u prahu te je na osnovu suvremene tehnologije izrađen tehnološki projekt za izradu istog. U njemu su dana tehnološka rješenja i...
-
-
Elaborat tehničko-tehnološkog vinarije „Klopotec“
-
Luka Grüngold Tradicija dobrog vinogradarstva i vinarstva seže u srž hrvatske povijesti. Zanimanje za kvalitetnim vinima i njihovom izradom od strane potrošača raste iz godine u godinu. Ovim radom
prikazan je elaborat tehničko-tehnološkog rješenja pogona za procesiranje grožđa i proizvodnju vina, pjenušca i vinjaka ukomponiranog s ugostiteljskim objektom. Predstavlja dvoetažni objekt s prizemljem i podrumom. Tekstualno i shematskim prikazan je proces proizvodnje bijelog i crnog vina, pjenušca...
-
-
Elaginska kiselina i derivati elaginske u naru (Punica granatum L.) s različitih lokacija uzgoja
-
Sandra Anušić Poznato je da na koncentracije fenolnih spojeva u voću utječu agroekološki uvjeti ali i termin berbe. Stoga je cilj ovog istraživanja bio ispitati utjecaj područja uzgoja i termina berbe na količinu ukupnih fenola (određivano spektrofotometrijski), pojedinačnih fenolnih spojeva, elaginske kiseline i njenih derivata (određivano primjenom HPLC uz UV PDA) u zrnima nara. Također je ispitano postoji li povezanost između koncentracije ukupnih i pojedinačnih fenolnih spojeva te...
-
-
Elektrokemijsko i spektrofotometrijsko određivanje polifenola u voćnim sokovima
-
Kristina Valinčić Ukupni polifenoli u voćnim sokovima određivani su elektrokemijski diferencijalnom pulsnom voltametrijom. Elektrokemijsko određivanje polifenola temelji se na elektrokemijskoj oksidaciji polifenola na grafitnoj elektrodi. Jakost struje pri oksidacijskom potencijalu polifenola je proporcionalna njihovoj koncentraciji, pa je to svojstvo korišteno za određivanje koncentracije polifenola u uzorcima. Određivanje polifenola diferencijalnom pulsnom voltametrijom uspoređeno je sa standardnom...
-
-
Elektrokemijsko određivanje polifenola
-
Mario Roboz Elektrokemijsko određivanje polifenola u popularnim pićima (čajevi, crno vino i kava) temelji se na elektrokemijskoj oksidaciji polifenola na grafitnoj elektrodi. S obzirom da je jakost struje pri oksidacijskom potencijalu polifenola proporcionalna njihovoj koncentraciji, to svojstvo je korišteno za određivanje koncentracije polifenola u uzorcima. Odnos koncentracije referentnih polifenola (galna kiselina, pirogalol i pirokatehol) i jakosti struje pri oksidacijskom potencijalu nije...
-
-
Elektrokemijsko određivanje polifenola u vinima
-
Enis Hrustić Elektrokemijsko određivanje polifenola u popularnim pićima (čajevi, crno i bijelo vino, kava, biljni likeri i ostalo) te ekstraktima prehrambenih namirnica temelji se na elektrokemijskoj oksidaciji polifenola na grafitnoj elektrodi. Obzirom da je jakost struje pri oksidacijskom potencijalu polifenola proporcionalna njihovoj koncentraciji, to svojstvo je iskorišteno za određivanje koncentracije polifenola u uzorcima. Odnos između koncentracija referentnog fenola, galne kiseline ili...
Paginacija
