Pages
-
-
Određivanje antoksidacijske aktivnosti ploda i soka aronije iz berbe 2013
-
Andreja Milardović Aronija je biljka koja predstavlja jedan od najbogatijih izvora polifenolnih komponenata. Najveći udjel polifenolnih tvari čine antocijani, proantocijani i flavonoli te su upravo ono odgovorni za povoljan preventivan učinak plodova aronije na kardiovaskularne bolesti, dijabetes i rak debelog crijeva. Cilj ovog istraživanja bio je određivanje antioksidacijske aktivnosti uzoraka aronije. U tu svrhu ispitan je sok i svježa aronija kojima je određen udio ukupnih fenola, neflavonoida,...
-
-
Određivanje aromatičnih tvari u listu smokve (Ficus carica L.) plinskom kromatografijom uz masenu spektrometriju (GC-MS)
-
Ana Ljubas Cilj ovoga rada bio je odrediti aromatični sastav lišća 9 sorata smokve s područja Istre: Fico della Madonna, Bjelica, Zimica, Miljska figa, Tiger, Šaraguja, Sušioka, Petrovača bijela i Petrovača crna. Hlapljivi aromatični spojevi u lišću smokve izolirani su vodenom destilacijom po Clevengeru, a zatim su identificirani plinskom kromatografijom uz masenu spektrometriju. Ukupno je detektirano 46 spojeva, od kojih su 8 neidentificirana. Identificirana su 3 alkana, 6 aldehida, 3...
-
-
Određivanje arsena, kalija i mangana u podzemnoj vodi i vodi za piće
-
Ana Dragičević U ovom radu određene su masene koncentracije elemenata arsena, kalija i mangana u podzemnoj vodi i vodi za piće na području grada Zagreba. Arsen i mangan određeni su atomskom apsorpcijskom spektrometrijom uz plamenu odnosno elektrotermičku atomizaciju uzorka. Kalij je određen atomskom emisijskom spektrometrijom uz induktivno spregnutu plazmu. Određen je linearni odziv detektora, granica detekcije, granica kvantifikacije i ponovljivost za metodu kojom je određen mangan. Masene...
-
-
Određivanje baktericidne aktivnosti oralnih antibiotika u urinu u Ex vivo modelu
-
Marijana Topić Određivanje antibakterijske aktivnosti antibiotika korištenih u suzbijanju uobičajenih patogena urinarnog trakta se provodi najčešće in vitro metodom disk difuzije. Međutim in vitro testovi ne odražavaju situaciju in vivo. U ovom radu uzorci urina su testirani na baktericidnu aktivnost na niz patogena urinarnog trakta. Rezultati ex vivo testova (titrovi) su uspoređeni s in vitro testiranjem. Svi antibiotici su pokazali značajnu baktericidnu aktivnost u urinu na ne ESBL Escherichia...
-
-
Određivanje benzojeve i sorbinske kiseline u proizvodima od voća i povrća tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
-
Viktorija Ledinski Benzojeva i sorbinska kiselina su konzervansi koji se dodaju različitim vrstama prehrambenih proizvoda kako bi spriječili kvarenje, odnosno mikrobiološku kontaminaciju te time produljili rok valjanosti proizvoda. Cilj rada bio je utvrditi količine benzojeve i sorbinske kiseline u proizvodima od povrća i voća primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC) uz UV detekciju. Dobiveni rezultati su usporedeni s propisanim vrijednostima u Pravilniku o prehrambenim aditivima...
-
-
Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti
-
Vanja Marković U ovom radu ispitana je učinkovitost različitih otapala (voda, 10%-tni, 25%-tni, 50%-tni, 75%-tni i 100%-tni etanol) na ekstrakciju polifenola i alkaloida žutog čaja („rinfuzni“ oblik, filter vrećica i kuglica) tijekom različitog vremena trajanja ekstrakcije (3, 5, 10, 15 i 30 minuta). Također je uspoređena klasična ekstrakcija vodom i 75%-tnim etanolom s ekstrakcijom primjenom ultrazvučne kupelji i istih otapala. Na ekstrakciju istraživanih spojeva značajno utječe vrijeme...
-
-
Određivanje bioaktivnih spojeva i antioksidacijskog potencijala kore i zrna nara (Punica granatum L.)
-
Sandra Vladišković Cilj ovog istraživanja bio je ispitati maseni udio ukupnih fenola, monomernih antocijana i antioksidacijski kapacitet u zrnima i kori nara (Punica granatum L.) ubranih na 11 različitih lokacija na području Hercegovine u dva termina berbe. Maseni udjeli ukupnih fenola (UF) i antocijana su određivani spektrofotometrijski, dok je antioksidacijski kapacitet (AOC) određen primjenom FRAP i DPPH metoda. Maseni udjeli UF u zrnima nara plodova ubranih na svim lokacijama bili su veći u prvom...
-
-
Određivanje bioaktivnog potencijala trave ive (Teucruium montanum L.) primjenom ekstrakcije mikrovalovima i subkritičnom vodom
-
Diana Grizelj Trava iva (Teucrium montanum L.) biljna je vrsta poznata po izraženim antioksidacijskim, protuupalnim i antimikrobnim svojstvima koja su rezultat bogatog bioaktivnog sastava u kojem dominiraju polifenolni spojevi. Cilj ovog rada bio je usporediti udio polifenolnih spojeva i antioksidacijska svojstva ekstrakata trave ive dobivenih primjenom 2 metode; ekstrakcija potpomognuta mikrovalovima (MAE) i ekstrakcija subkritičnom vodom (SWE), uz varijaciju temperature, duljine trajanja ekstrakcije i...
-
-
Određivanje biogenih amina u vinu
-
Bernarda Vajdić Biogeni amini (BA) su skupina organskih dušikovih spojeva koji nastaju dekarboksilacijom aminokiselina ili aminacijom i transaminacijom aldehida i ketona. Najznačajniji BA u vinu su histamin, putrescin, kadaverin, tiramin, spermidin, spermin, triptamin i β-feniletilamin, a zbog različitih utjecaja tijekom proizvodnje vina njihova koncentracija može varirati. Mogu ih proizvesti kvasci, tijekom alkoholne fermentacije, ali i bakterije mliječne kiseline, tijekom malolaktičke fermentacije....
Pages
