Pages
-
-
Nutritivno profiliranje jela u osnovnim školama s područja Grada Zagreba i Zagrebačke županije pomoću NRF 9.3 indeksa
-
Mirna Sarić Pravilne prehrambene navike u djetinjstvu važne su za podržavanje optimalnog rasta i razvoja, ali i prevenciju kroničnih nezaraznih bolesti kasnije u životu. Cilj ovog rada bio je procijeniti nutritivnu i energijsku gustoću jela koja se nude za ručak u devet osnovnih škola s područja Grada Zagreba i Zagrebačke županije. Za sva školska jela ponuđena za ručak unutar jedne školske godine izračunata je nutritivna gustoća uz pomoć validiranog NRF 9.3 indeksa, a energijska...
-
-
ODABIR I TRENING SENZORSKOG PANELA ZA PROCJENU TRPKOĆE VINA
-
Sandra Horvat Trpkoća je taktilni osjet vina koji definiramo kao osjet suhoće u ustima te neugodan i grub osjet skupljanja i stezanja tkiva u usnoj šupljini. Kondenzirani tanini (proantocijanidini) su polifenolni spojevi odgovorni za senzorsko svojstvo trpkoće. U ovom radu proveden je razvoj i trening panela za kvantitativnu deskriptivnu analizu (QDA) intenziteta trpkoće vina numeriĉkom skalom od 0 do 7. Selekcija i trening kušaĉa provedeni su primjenom triangl, ranking testova i testova QDA, a...
-
-
Obilježavanje S-adenozil-metionin sintetaze hemaglutininskom-oznakom i njezina detekcija na površini stanične stijenke kvasca
-
Anđela Vukšić Izlaganje proteina na staničnu stijenku kvasca inovativna je tehnika korištenja enzima u biotehnološkoj proizvodnji. Kako bi se ispitalo može li se na staničnoj stijenci kvasca Saccharomyces cerevisiae izložiti i na nju kovalentno vezati kvaščev enzim S-adenozil-metionin sintetaza (Sam1), u ovom radu konstruiran je plazmid pRSII423-ccw12sam1-3ha, koji kodira za hemaglutininskom oznakom obilježen fuzijski protein Sam1-Ccw12. Navedeni fuzijski protein, spoj enzima Sam1 i Cterminalnog...
-
-
Obilježavanje i detekcija proteina Pir3 u različitim mutantima egzosoma kvasca Saccharomyces cerevisiae
-
Korina Perišić U eukariotskim stanicama, procesiranje i razgradnja RNA molekula postignuta je aktivnošću multiproteinskog kompleksa RNA egzosoma koji je jedan od važnih regulatora stanične stijenke kvasca. Promjene u staničnoj stijenci događaju se ovisno o fazi staničnog ciklusa, dostupnosti hranjivih tvari i uvjetima okoline kao što su pH, temperatura i dostupnost kisika, a usko su povezane s promjenama u proteinskom sastavu koji se također mijenja kroz različite faze rasta stanice. Jezgra RNA...
-
-
Obilježavanje i detekcija proteina Scw4 u soju SK1 kvasca Saccharomyces cerevisiae
-
Josip Morduš Za protein Scw4, koji se nalazi u staničnoj stijenci kvasca Saccharomyces cerevisiae, još uvijek nije poznato sudjeluje li u mejozi i sporulaciji te koja je njegova uloga u tim procesima. Taj protein nekovalentno i kovalentno je vezan za staničnu stijenku, pretpostavlja se da ima glukanaznu aktivnost i stoga vjerojatno sudjeluje u organizaciji glukana. Stanična stijenka, ekstracelularna je organela koja se sastoji od β-1,3 i β-1,6-glukana, hitina i manoproteina. Ulaskom u mejozu i...
-
-
Obogaćivanje biomase kvasca Saccharomyces cerevisiae ionima bakra
-
Jelena Lazarevski Ispitivan je utjecaj dodatka bakar-sulfata na dinamiku alkoholne fermentacije i ugradnju iona bakra u kvaščeve stanice, na glukoznoj, saharoznoj i melasnoj podlozi, u statičkim i semiaerobnim uvjetima. Dodatak bakar-sulfata u glukoznu i saharoznu podlogu u koncentraciji od 15 mg/L neznatno inhibira alkoholnu fermentaciju. Kod iste količine bakar-sulfata u melasnoj podlozi nema inhibicije, što govori da je toksičnost bakra u melasnoj podlozi smanjena zbog vezanja bakra na organske...
-
-
Obogaćivanje miješanog kukuruznog kruha sojinim proteinima
-
Filip Dujmić Miješani kukuruzni kruh mora sadržavati više od 20% kukuruznog brašna. Kukuruzno brašno je siromašno esencijalnim amino kiselinama kao što su lizin, treonin i triptofan, a radi zadovoljavanja dnevnih potreba za tim amino kiselinama poželjno je takav kruh obogatiti deficitarnim aminokiselinama. Za obogačivanje miješanog kukuruznog kruha koristi se sojino brašno koje je bogato upravo tim amino kiselinama. Svrha ovog rada je utvrđivanje omjera pojedinih sastojaka kako bi se postigao...
-
-
Obogaćivanje prirodnih sokova jabuke i naranče ekstraktom industrijske konoplje
-
Tamara Vulić Industrijska konoplja, Cannabis sativa L., jedna je od prvih kultiviranih biljnih vrsta. Dokazi o njenoj upotrebi sežu još od 6000 g. pr. Kr. Tada se koristila kao visoko vrijedna sirovina u tekstilnoj industriji, a s vremenom je naglasak prebačen na nutritivni sadržaj konoplje. Nakon otkrića ljekovitih svojstava konoplje počinje se sve više koristiti u medicinske, prehrambene i farmaceutske svrhe. Cilj ovog rada bio je obogatiti prirodno cijeđene sokove jabuke i naranče ekstraktom...
-
-
Obogaćivanje prirodnih sokova jabuke i naranče proteinima izoliranim iz industrijske konoplje
-
Mirta Prusac Industrijska konoplja, Cannabis sativa L., jedna je od prvih kultiviranih biljnih vrsta koja se već tisućljećima koristi kao visoko vrijedna sirovina u tekstilnoj indstriji. S vremenom se fokus prebacio na nutritivno bogatstvo konoplje pa se tako ona počela sve više koristiti u medicinske, prehrambene i farmaceutske svrhe. Cilj ovog rada bio je obogatiti prirodno cjeđene sokove jabuke i naranče proteinima izoliranim iz industrijske konoplje kako bi se na taj način povećala njihova...
-
-
Obrada aktivnog mulja ultrazvukom
-
Katarina Hviezd S ciljem povećanja učinkovitosti anaerobne razgradnje, proučeno je djelovanje ultrazvuka na aktivni mulj. Cilj ovog rada bio je proučiti kako primjena ultrazvuka visokih intenziteta i različitih amplituda utječe na obradu aktivnog mulja. Koristio se ultrazvučni uređaj maksimalne nominalne snage 400 W i frekvencije 24 kHz. Uzorci aktivnog mulja bili su podvrgnuti ultrazvučnim valovima 5, 15 i 25 minuta. Obrada se provodila ultrazvukom amplitude 60% i 90%. Nakon obrade, udio...
-
-
Obrada i oporaba mulja s uređaja za pročišćavanje otpadnih voda
-
Korina Bezić Različite su mogućnosti iskorištenja potencijala kanalizacijskog mulja u okviru kružnog gospodarstva i biogospodarstva, i energetska i materijalna oporaba. Mulj nastaje kao nuspoizvod obrade otpadnih voda, a njegovo upravljanje – zbrinjavanje i odlaganje postaje sve veća briga i izazov na globalnoj razini. Postojeće metode – tehnologije i nove tehnologije koje se razvijaju doprinose i smanjenju količine mulja i povratu nutrijenata iz mulja, rezultiraju proizvodnjom energije i...
-
-
Obrada industrijskih otpadnih voda membranskim bioreaktorom
-
Virna Klara Tus U industriji voda ima jednu od najvažnijih uloga, a gotovo sva završi kao otpadna voda. Otpuštanje industrijske otpadne vode u okoliš, može izazvati velike ekološke ugroze zbog, često, organski i anorganski jako opterećenog kemijskog sastava efluenta. Zbog sve strožih zakonskih regulativa o kakvoći obrađene otpadne vode, potrebe za ponovnim korištenjem obrađene vode i manjkom prostora za gradnju velikih industrijskih postrojenja, dolazi do bržeg razvoja suvremenih tehnologija...
Pages
