Pages
-
-
Uloga vina u zaštiti zdravlja
-
Paula Franceković Vino je kompleksna namirnica prisutna od samih početaka ljudske civilizacije. Ljudi su oduvijek intuitivno znali za njegove pozitivne učinke na zdravlje, a moderna znanost ih potvrđuje, posebice od otkrića fitokemikalija kojima se pripisuju zdravstvene dobrobiti vina. Smatra se da najbolje učinke ima crveno vino konzumirano u sklopu mediteranske prehrane, a Hrvatska je zemlja dijelom mediteranskog podneblja. Cilj ovog rada je pregled novijih saznanja o povezanosti vina i zdravlja te...
-
-
Uloga vitamina D i receptora vitamina D u tumorigenezi
-
Eva Bašić Vitamin D je spoj čije se djelovanje na karcinom sve više istražuje. Vitamin D ima sposobnost regulacije ekspresije gena putem svog receptora VDR. Ovaj receptor može vezati biološki aktivni oblik vitamina D, 1,25(OH)₂ D₃. Kada se nalazi u ovom obliku, vitamin D koji se vezao na svoj receptor omogućuje vezanje receptora na DNA molekulu koja se udružuje s transkripcijskim faktorima kako bi se promijenila ekspresija gena koji kodiraju za dijelove mnogih signalnih puteva važnih u...
-
-
Uloga vitamina D u regulaciji inzulinske rezistencije kod osoba oboljelih od Hashimotovog tireoiditisa
-
Karla Mandurić Hashimotov tireoiditis je autoimuna bolest koja uzrokuje napad imunološkog sustava na stanice štitne žlijezde, dovodeći do hipotireoze. Inzulinska rezistencija je stanje povezano s pretilošću pri kojem inzulin ne može učinkovito obavljati svoje funkcije, što može dovesti do dijabetesa tipa 2 i drugih komplikacija. Poznato je da je vitamin D ključan za zdravlje kostiju, ali također vrlo važnu ulogu ima u moduliranju imunoloških funkcija i održavanju metaboličkog zdravlja Cilj...
-
-
Ultrafiltracija i mikrofiltracija u obradi vode za piće
-
Nikša Mikulić U ovom radu je objašnjena uporaba ultrafiltracijskih i mikrofiltracijskih membrana u obradi vode za piće. Navedene su osnovne vrste ultrafiltracijskih i mikrofiltracijskih membrana, njihove karakteristike, te su navedeni najvažniji proizvodači membrana za ultrafiltraciju i mikrofiltraciju. Membranska filtracija zbog svojih prednosti kao što su kvalitete obrađene vode, jednostavnost procesa, smanjena upotreba kemikalija, zamjenjuje do sada dominante tehnologije kao što su flokulacija...
-
-
Ultrasound and microbubbles-mediated gene transfer ; development of cationic microbubbles
-
Anida Mesihović Ultrasound and microbubbles-mediated gene transfer is a controlled DNA delivery technique that is less invasive and more effective at targeted delivery than other currently available approaches. The main limitation of this technique is the low transfection efficiency of the commercially available microbubbles. Cationic microbubbles (MBs) were synthesized with the aim of improving their DNA binding capacity and their gene transfer. Two microbubble families were produced using two kinds of...
-
-
Ultrastrukturne karakteristike kloroplasta s izmijenjenom ekspresijom senzorske kinaze CSK
-
Morana Novak Kloroplasti su stanični organeli alga i zelenih biljaka. Primarna zadaća kloroplasta je proces fotosinteze koji se odvija na tilakoidnim membranama. U genomu biljka Arabidopsis thaliana identificiran je gen koji kodira protein kloroplastnu senzorsku kinazu (CSK), dio pradavnih dvokomponentnih sustava. CSK je histidinska kinaza bakterijskog tipa pronađena u kloroplastima algi i biljaka koja povezuje fotosintezu sa ekspresijom gena u kloroplastu. Ciljevi ovoga rada su: istražiti da li je...
-
-
Ultrazvukom potpomognuta ekstrakcija bioaktivnih molekula ploda pasjeg trna
-
Antea Marić Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj ultrazvukom potpomognute ekstrakcije (UAE) primjenom različitih otapala (30 i 70 %-tna vodena otopina etanola, n-heksan i aceton) i vremena ekstrakcije (20, 30 i 40 min) na sadržaj hidrofilnih i lipofilnih bioaktivnih molekula (BM) plodova pasjeg trna (Hippophae rhamnoides) te odrediti njihovu antioksidacijsku aktivnost (AA). Najviši udjeli ukupnih fenolih spojeva određeni su u sorti „Ascola“, a najzastupljeniji spoj bio je flavonol...
-
-
Ultrazvukom potpomognuta ekstrakcija bioaktivnih spojeva iz lista planike (Arbutus unedo L.)
-
Nina Škrinjar Obična planika (Arbutus unedo L.) važna je biljna vrsta za očuvanje ekosistema mediteranske regije, dokazanog biološkog i medicinskog značaja, no nedovoljno iskorištena u preradi te proizvodnji funkcionalne hrane. Stoga je cilj ovog rada bio ispitati utjecaj varijabilnih procesnih parametara tijekom ekstrakcije provedene ultrazvukom iz uzoraka lista planike na prinos bioaktivnih spojeva i antioksidacijski kapacitet. Ispitivan je utjecaj promjera sonde (7 mm, 14 mm, 22 mm), amplitude...
-
-
Ultrazvukom potpomognuta kvascem katalizirana redukcija 1-(3,4-dimetilfenil) etanona u prirodnim eutektičkim otapalima
-
Ana Gukov Prirodna eutektička otapala se posljednjih godina istražuju kao moguća zamjena za sveprisutna hlapiva organska otapala u industriji, dok se biokatalizatori nastoje koristiti umjesto klasične kemijske sinteze zbog bolje kemo- regio- i stereoselektivnosti te utjecaja na okoliš. Cilj ovog rada bio je ispitati mogućnost primjene cijelih stanica kvasca Saccharomyces cerevisiae kao biokatalizatora za enantioselektivnu redukciju 1-(3,4-dimetilfenil)etanona u prirodnim eutektičkim otapalima...
-
-
Ultrazvukom potpomognuto prosijavanje prehrambenih praškastih materijala
-
Lucija Vučko Klasičnim sijanjem praškastih materijala često dolazi do pojave aglomerata koji onemogućavaju ravnomjeran i potpun prolaz čestica kroz očice sita. U ovom završnom radu provedena je granulometrijska analiza uzoraka sa i bez primjene ultrazvuka visokog intenziteta i laserska analiza raspodjele veličine čestica pri čemu su korišteni uzorci smeđeg šećera i fruktoze, prethodno samljeveni na 6000 i 12000 o/min. Korištena su sita promjera očica: 355, 280, 180, 100, 56 i 20 μm....
-
-
Ultrazvukom potpomognuto sušenje buče u vakuum sušari
-
Vesna Landeka Sušenje predstavlja najpoznatiji i najučinkovitiji način konzerviranja namirnica te je jedan od najčešćih toplinskih procesa obrade hrane. MeĎutim, postupci sušenja mogu dovesti do negativnih promjena u strukturi, teksturnim i senzorskim svojstvima hrane. Nove netoplinske metode obrade namirnica sve se više koriste kao nadopuna ili zamjena standardnim metodama koje koristi prehrambena industrija. Primjena ultrazvuka visokog intenziteta predstavlja novu metodu netoplinske obrade...
-
-
Ultrazvučna ekstrakcija bioaktivnih komponenti iz suhe kore rajčice
-
Sara Roguljić U ovom završnom radu ekstrahirane su bioaktivne komponente suhe kore rajčice primjenom ultrazvuka i toplinske metode pri 60 ⁰C. Kao ekstrakcijsko otapalo korištena je deionizirana voda i 50 %-tni etanol. Antioksidacijska aktivnost određivana je FRAP i DPPH metodama. Optimizacijom uvjeta ekstrakcije ispitani su utjecaji amplitude (75 i 100 %), vremena (3 i 9 min) te ekstrakcijskog otapala (deionizirana voda i 50 %-tni etanol) na antioksidacijsku aktivnost. Provedena je statistička...
Pages
