Pages
-
-
Idejno strojno-tehnološko rješenje pogona za proizvodnju hladno prešanog suncokretovog ulja
-
Branimir Perković Tehnološkim postupkom prešanja suncokretovog sjemena kao glavni proizvod dobiva se hladno prešano suncokretovo ulje, a pogača kao sporedni proizvod. Na osnovi projektnog zadatka odabrani su makrolokacija, mikrolokacija i situacijski plan za izgradnju pogona za preradu suncokretovog sjemena. Na temelju sirovinske osnove određen je kapacitet tehnološke linije, odabran je tehnološki postupak i potrebni uređaji, te je izrađena materijalna i energetska bilanca. Preradom 240 t...
-
-
Idejno strojno-tehnološko rješnje pogona za preradu maslina
-
Tibor Janči Od ploda masline proizvodi se vrlo cijenjeno ulje na čiju kvalitetu utječe veliki broja čimbenika među kojima značajno mjesto zauzima sustav prerade i način skladištenja proizvedenog ulja. Predloženo je strojno-tehnološko rješenje pogona za preradu maslina dvofaznom centrifugalnom ekstrakcijom, zajedno s odgovarajućim prostorom za skladištenje proizvedenog ulja, opis zgrade i dispozicija strojeva. Određen je kapacitet pogona od 400 kg/h, materijalna i energetska bilanca, kao i...
-
-
Idejno tehničko-tehnološko rješenje za čuvanje jabuka u hladnjači s kontroliranom atmosferom
-
Zoran Šanović Zbog poželjnog utjecaja na zdravlje cijelog organizma i poželjnih senzorskih svojstava, jabuke su vrlo traženo voće. Da bi se osigurala prisutnost jabuka na tržištu kroz cijelu godinu, potrebno ih je skladištiti u skladištima s kontroliranom atmosferom (CA). Predloženo je tehničko i tehnološko rješenje za skladište s kontroliranom atmosferom, zajedno s linijom za sortiranje. Također, predložena je i lokacija za izgradnju takvog objekta, zajedno s opisom zgrade i dispozicijom...
-
-
Idejno tehnološki projekt pogona za proizvodnju zelenih i crnih stolnih maslina
-
Karolina Žeželj U ovom radu opisana je tehnologija konzerviranja maslina s naglaskom na konzerviranje zelenih maslina – španjolskog tipa i crnih maslina – kalifornijskog tipa, te je ustanovljeno da se izborom kvalitetnog ploda i odgovarajućeg procesa konzerviranja može proizvesti vrlo kvalitetan proizvod spreman za tržište. Na osnovu suvremene tehnologije izrađen je idejni tehnološki projekt pogona za proizvodnju stolnih maslina. Konzerviranje zahtjeva stručno postavljen proces odgorčavanja i...
-
-
Identification and characterization of catalytically important residues in the active site of human GDP-fucose synthase
-
Klara Kastner Human GDP-fucose synthase (hGFS) catalyzes three distinct reactions within a single active site: two epimerizations and one reduction. Wild-type hGFS and 11 targeted mutants (C116S, C116A, C116D, H189N, H189D, Y143F, K149A, S114A, N79A, N140A, K282A) were designed for identification and characterization of important residues. Mutants C116A, C116D and H189D do not possess activity towards the substrate, which indicates importance of those residues in the epimerization reactions. Based on the...
-
-
Identifikacija Staphylococcus vrsta klasičnim mikrobiološkim i biokemijskim metodama
-
Marina Srzić Svrha ovog rada bila je identificirati Staphylococcus vrste izolirane iz uzoraka slavonskog kulena klasičnim mikrobiološkim i biokemijskim metodama. Bakterije Staphylococcus vrste dokazane su na Baird-Parker agaru (BP) kao crne kolonije s halo efektom. Sumnjive kolonije porasle na BP agaru dodatno su identificirane bojanjem po Gramu (gram pozitivni koki), katalaza testom (pozitivan) i koagulaza testom (negativan). Budući da postoje određena odstupanja u rezultatima dobivenih klasičnim...
-
-
Identifikacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz probiotičkih proizvoda
-
Martina Vešligaj Jedanaest bakterijskih sojeva, izoliranih iz komercijalno dostupnih probiotičkih pripravaka na hrvatskom tržištu je odabrano za reidentifikaciju. Klasičnim mikrobiološkim metodama su sojevi okarakterizirani kao gram-pozitivni, nesporogeni i katalaza-negativni. RAPD metoda je provedena s početnicama za bakterije mliječne kiseline kako bi potvrdila raznolikost izoliranih sojeva. Identifikacija na razini roda je provedena PCR reakcijama s početnicama za rodove Lactobacillus i...
-
-
Identifikacija i karakterizacija bakterija mliječne kiseline izoliranih iz brašna ekološki uzgojenih žitarica
-
Ines Ivanuša Izolirane, identificirane i okarakterizirane su bakterije mliječne kiseline (BMK) prirodno prisutne u brašnu ekološki uzgojenih žitarica. Identifikacija je provedena na osnovu spektrometrije masa pomoću Microflex LT™ MALDI-TOF instrumenta. Identificiranim vrstama određena je fermentativna i antimikrobna aktivnost. Produkti fermentacije određeni su visoko učinkovitom tekućinskom kromatografijom dok je antimikrobna aktivnost određivana metodom s dvostrukim slojem agara te...
-
-
Identifikacija i karakterizacija bioaktivnih peptida proizvedenih s odabranim sojevima bakterija mliječne kiseline
-
Katarina Brajković Bioaktivni peptidi podrijetlom iz kazeina i proteina sirutke najbrojnija su skupina bioaktivnih tvari prisutnih u mliječnim proizvodima. To su proteinski fragmenti koji nastaju tijekom probave u humanom organizmu ili tijekom procesa prerade mlijeka metabolizamskom aktivnošću prisutnih bakterija mliječne kiseline. Cilj ovog rada bio je izolacija, pročišćavanje i razdjeljivanje bioaktivnih peptida iz uzoraka svježih sušenih sireva i sirutki kromatografijom ionske izmjene, tekućinskom...
-
-
Identifikacija i kvantifikacija bioaktivnih peptida proizvedenih s pomoću soja Lactococcus lactis ZGBP5-51
-
Anamarija Rušanac Cilj ovog diplomskog rada bio je identificirati i kvantificirati bioaktivne peptide nastale u uzorcima mlijeka tijekom fermentacije proteolitičkom aktivnošću radnog soja Lactococcus lactis ZGBP5-51. Identifikacija bioaktivnih peptida provedena je spregnutom tehnikom tekućinske kromatografije i spektrometrije masa LC-MALDI-TOF/TOF, a relativna kvantifikacija identificiranih bioaktivnih peptida spregnutom tehnikom tekućinske kromatografije, višestrukog praćenja reakcije i spektrometrije...
-
-
Identifikacija i kvantifikacija biološki aktivnih spojeva odabranog mediteranskog bilja
-
Danijela Pfeifer Kadulja, lovor, mirta, pasji trn, rogač, timijan i tršlja su začinske i ljekovite biljke Mediteranskog područja koje imaju brojne potencijalne primjene zbog visokog sadržaja biološki aktivnih spojeva. Njihovi biljni ekstrakti koriste se u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji te medicini. Kako bi dobiveni ekstrakti sadržavali što viši sadržaj bioaktivnih spojeva ključno je odabrati optimalnu metodu ekstrakcije. Cilj ovog rada bio je izolirati, identificirati i kvantificirati...
Pages
