Paginacija
-
-
Mikrobiološka kakvoća vode vodoopskrbnog sustava Istarske županije
-
Tina Brenko Svrha ovog rada bila je odrediti udovoljavaju li uzorci vode za piće s područja Istarske županije mikrobiološkim standardima prema Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće (NN 47/08). Istraživanja su provedena tijekom 7 mjeseci od siječnja do kolovoza 2009. godine na lokacijama Istarskog vodovoda (ukupno 12 mjernih točaka), vodovodne mreže Labin (ukupno 6 mjernih točaka) i vodovodne mreže Pula (ukupno 14 mjernih točaka). Od 642 uzorka vode za piće s područja Istarske...
-
-
Mikrobiološka kakvoća šarskog sira
-
Agim Rysha Prema statističkim podacima različitih zemalja svijeta, sirevi koji su proizvodeni iz sirovog mlijeka mogu predstavljati opasnost za potrosače budući da se pri proizvodnji ne provodi postupak pasterizacije sa ciljem uklanjanja patogenih mikroorganizama. Svrha ovog rada bila je odrediti mikrobiološku ispravnost šarskog sira koji se proizvodi na Kosovu. Istraživanje ispravnosti je obuhvatilo sve faze proizvodnje od mlijeka kao osnovne sirovine do konačnog proizvoda, u razdoblju od...
-
-
Mikrobiološka kontrola sirovina u proizvodnji dječje hrane
-
Irma Podoreški Kvaliteta i mikrobiološka ispravnost gotove dječje mliječne kašice ovisna je ponajprije o mikrobiološkoj kvaliteti ulaznih sirovina. Ispitivanja u ovom radu temeljila su se na mikrobiološkoj analizi svih sirovina koje ulaze u sastav gotovog proizvoda, kao i analizi gotovog proizvoda. Sirovine su se ispitivale na slijedeće mikroorganizme: ukupan broj aerobnih mezofilnih bakterija, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Enterobacteriaceae, koliformne bakterije, Escherichia coli,...
-
-
Mikrobiološka kontrola soka šipka tretiranog netoplinskim tehnikama
-
Ana Samardžić Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj tretmana netoplinskim tehnikama, ultrazvukom i hladnom plazmom - pojedinačno i u kombinaciji, na mikrobiološku kvalitetu svježe iscijeđenog šipkovog soka te soka nakon 7. i 14. dana skladištenja pri + 4 °C. Uzorci su tretirani ultrazvukom i hladnom plazmom različitih amplituda i frekvencija te je zatim provedena mikrobiološka kontrola kako bi se utvrdilo koja od ovih tehnika i primijenjeni režim tretiranja je primjenjiv u inaktivaciji...
-
-
Mikrobiološka kvaliteta vode sa izvora na području Parka prirode "Žumberak- Samoborsko gorje"
-
Nikolina Vuglešić Rapidne promjene u kvaliteti vode u krškim izvorima tijekom brzog prihranjivanja tj. dotjecanja mikrobiološki zagađenom vodom je vaţna briga opskrbljivaĉima i korisnicima pitke vode. Svrha rada bila je ispitati udovoljavaju li vode iz pet odabranih izvora na području Parka prirode „Žumberak - Samoborsko gorje“ mikrobiološkim standardima prema Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće (NN 47/08) te procijeniti stanje izvora in situ mjerenjem osnovnih fizikalno -...
-
-
Mikrobiološka slika aktivnog mulja iz uređaja za pročišćavanje otpadne vode vinarije
-
Frane Martinić Mikrobna populacija aktivnog mulja otpadnih voda je kompleksan mikrobni ekosustav. Stoga je cilj rada odrediti sastav mikrobne populacije u uzorcima aktivnog mulja iz otpadne vode vinarije iz Istre. Rezultati istraživanja dobiveni su mikrobiološkom analizom aktivnog mulja iz otpadne vode vinarije tijekom 3 mjeseca. Analize su provođene u više intervala ovisno o tome kako su uzorci pristizali na analizu. Izvršena je analiza 12 pristiglih uzoraka u rasponu od 87 dana. U svim uzorcima...
-
-
Mikrobiološki i fizikalno – kemijski profil hrvatskih piva
-
Ana Gukov U ovom radu provedene su mikrobiološke i fizikalno–kemijske analize 11 različitih vrsta piva. Mikrobiološkim ispitivanjima pronađeni su aerobni i anaerobni mikroorganizmi u svim uzorcima piva. U komercijalno dostupnim vrstama piva potvrđen je rast aerobnih i anaerobnih bakterija koje proizvode organske kiseline. U nekim je pivima potvrđeno prisustvo radnog kvasca. U niti jednom pivu nisu pronađene koliformne bakterije ili kvasci iz roda Brettanomyces. U dva uzorka piva dokazana je...
-
-
Mikrobiološki monitoring sirovina za proizvodnju dječje hrane
-
Valentina Uroić Mikrobiološki monitoring sirovina koje ulaze u sastav dječje mliječne hrane je važan za dobivanje kvalitetnih i mikrobiološki ispravnih ulaznih sirovina. Da bi se ostvarila sigurnost i kakvoća proizvoda potrebno je pridržavati se propisane zakonske regulative, primjenjivati HACCP, te dobru laboratorijsku praksu. Istraživanja u ovom radu temeljila su se na mikrobiološkoj analizi sirovina koje ulaze u sastav gotovog proizvoda dječje hrane-mliječne kašice. Sirovine su istraživane u...
-
-
Mikrobiološki pokazatelji ispravnosti i kakvoće vode na izvorištima u Krapinsko-zagorskoj županiji
-
Gordana Merkaš Poslončec U razdoblju od dvije godine (2011. i 2012.) praćena je mikrobiološka ispravnost vode 20 izvorišta u Krapinsko-zagorskoj županiji. Pokazatelji su odabrani prema Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće (Narodne novine broj 47/08). Sva ispitivanja provedena su prema standardnim metodama, važećim ISO i HR normama. Od 91 uzorka vode za piće čak je 65 uzoraka neispravno zbog prisutnih koliformnih bakterija, 41 uzorak je pozitivan na bakteriju Escherichia coli, 39 na enterokoke,...
-
-
Mikrobiota majčinog mlijeka
-
Marija Cavrić Majčino mlijeko sadrži nekoliko tisuća bakterijskih vrsta u koncentracijama od približno 1000 CFU mL-1. Procjenjuje se da dojenče koje konzumira oko 800 mL majčinog mlijeka dnevno unese oko 105-107 komensalnih bakterija, zbog čega postoji sličnost u sastavu mikrobiote majčinog mlijeka s mikrobiotom crijeva djeteta. U ovom radu provedeno je identificiranje mikrobiote majčinog mlijeka sa po 3 uzorka mlijeka svake majke uzetih u različito vrijeme nakon poroda i fecesa dojenčadi sa 3...
-
-
Mikrobna populacija i mikotoksini u slavonskom kulenu
-
Ivana Ursić Budući da uzorci slavonskog kulena, proizvedeni u malim domaćinstvima na tradicionalan način, pripadaju rizičnoj skupini namirnica koje mogu biti izvor različitih uzročnika bolesti, svrha ovog rada bila je odrediti mikrobnu populaciju i mogu u prisutnost mikotoksina aflatoksina B1 i okratoksina A u uzorcima slavonskog kulena. Kao dio autohtone mikrobne populacije i potencijalnih starter kultura koje su odgovorne za aromu i teksturu određenog tradicionalnog mesnog proizvoda, izolirane...
Paginacija
