Paginacija
-
-
Primjena nativnih i modificiranih škrobova u konditorskoj industriji
-
Edina Avdić Cilj rada bio je ispitati mogućnost zamjene želatine maltodestrinom, modificiranim pšeničnim glutenom i karagenanom u plastično-elastičnoj voćnoj karameli Ki-Ki. Nakon prethodno definiranih uvjeta proizvodnje u laboratoriju, proizvedeni su probni uzorci karamela na šaržnoj (Ki-Ki PLUS) i kontinuiranoj (Ki-Ki voćna) pogonskoj liniji. Na šaržnoj liniji proizvedeni su probni uzorci karamela s maltodekstrinom i modificiranim pšeničnim glutenom te karagenanom, kao zamjenskim...
-
-
Primjena načela konceptualnog modeliranja u edukaciji o suplementaciji za rekreativce
-
Ema Slabak Cilj ovog rada je primjena načela konceptualnog modeliranja u prenošenju utemeljenih informacija vezanih za suplementaciju osoba koje tjelesno aktivne, a kojima je prehrana iznimno važan čimbenik u postizanju optimalnog sastava tijela i sl.. Kao nadogradnja sportske prehrane, vrlo često se koristiti suplementacija, a neki od dodataka prehrani koji su iznimno često korišteni zbog lake dostupnosti ali i dokazane djelotvornosti su kofein, kreatin i soda bikarbona. Tri navedena suplementa...
-
-
Primjena neizrazite logike u dijetoterapiji - prednosti primjene
-
Marina Coce Neizrazita logika je dio teorije umjetne inteligencije te koristi niz neizrazitih varijabli koje su definirane funkcijama pripadnosti i izvedbenim pravilima. U ovom radu neizrazita logika je ciljano korištena za planiranje dnevnih jelovnika prema smjernicama DASH dijete kako bi se odredila adekvatnost zasebnih dnevnih kombinacija (jela/jelovnika) koje su nutritivno prihvatljive. Neizrazitost je dekodirana u izrazitu vrijednost pomoću Prerow značajke (PV vrijednosti) pomoću koje se...
-
-
Primjena neizrazite logike u dijetoterapiji šećerne bolesti
-
Ana Barišić Porast broja oboljelih od šećerne bolesti potiče stručnjake na traženje načina prevencije i/ili smanjenja posljedica ove bolesti. Neizrazita logika jedan je od alata koji se koristi definiranjem funkcija pripadnosti i izvedbenim pravilima. U ovom radu neizrazita logika je korištena za optimiranje i planiranje dnevnih jelovnika prema smjernicama dijabetičke dijete kako bi se odredila nutritivna prihvatljivost dnevnih kombinacija. Neizrazitost je dekodirana u izrazitu vrijednost...
-
-
Primjena neizrazite logike u planiranju jelovnika dječjih vrtića u nacionalno klasificiranim regijama Republike Hrvatske
-
Klara Zadravec Porast broja neadekvatno uhranjene djece pokazuje potrebu za detaljnije praćenje njihove prehrane. Cilj ovog rada bio je analizirati prehranu hrvatskih vrtića te utvrditi razlike u energetsko nutritivnim ponudama vrtića nacionalno klasificiranih regija Republike Hrvatske. Neizrazita logika je korištena kao alat za analiziranje regionalnih ponuda dnevnih jelovnika u vrtićima te u njihovom optimiranju. Za dekodiranje neizrazitosti korištena je Prerow značajka (PV). Rezultati su pokazali...
-
-
Primjena netoplinskih tehnologija u obradi voćnih sokova
-
Iva Jurec U ovom radu odreĎivala su se fizikalna svojstva voćnih sokova prije i nakon tretmana ultrazvukom različitog intenziteta i različitog vremena trajanja tog tretmana te se tako mjerenjem gustoće, viskoznosti i pH vrijednosti i nakon provedene analize kolorimetrije promatralo da li postoji promjena u nutritivnom sastavu te fizikalnim i organoleptičkim svojstvima voćnog soka.
-
-
Primjena niskotemperaturnih eutektičkih otapala u farmaceutskoj industriji
-
Antonia Stipić Porast globalne ekološke svijesti značajno je utjecao na razvoj područja zelene kemije u sklopu kojega su od velikog interesa istraživanja o sintezi, svojstvima i primjeni niskotemperaturnih eutektičkih otapala. Niskotemperaturna eutektička otapala su zbog svoje niske toksičnosti, biorazgradivosti i jednostavne pripreme istisnula svoje prethodnike, ionske kapljvine te se smatra da su pogodnija „zelena“ zamjena za štetna organska otapala. Niskotemperaturno eutektičko otapalo...
-
-
Primjena niskotemperaturnih eutektičkih otapala u reakcijama redukcije halogeniranog acetofenona
-
Marija Karin Niskotemperaturnim eutektičkim otapalima nastoji se smanjiti zagađenje okoliša te se sve više istražuje njihova primjena umjesto hlapivih organskih otapala. Cilj ovog rada bio je ispitati mogućnost primjene cijelih stanica kvasca Saccharomyces cerevisiae kao biokatalizatora za enantioselektivnu redukciju halogeniranog acetofenona u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima na bazi kolin-klorida. Ispitan je i utjecaj predtretmana stanica kvasca ultrazvukom i ...
-
-
Primjena novih tehnika u izolaciji bioaktivnih spojeva stevije
-
Marta Maras Cilj ovog rada je sistematski pregled baza podataka i obrada pronađenih publikacija i izvora vezanih uz primjenu novih tehnika u izolaciji bioaktivnih spojeva iz biljke Stevia Rebaudiana (Bertoni). Pretraživane su sve baze Nacionalne i Sveučilišne knjižnice u Zagrebu, u području biotehničkih znanosti, a uz te baze pretražene su Narodne novine i Euro Lex gdje su sakupljeni podaci vezani uz zakonsku regulativu i pravne aktove navedene biljke. Biljka Stevia Rebaudiana se smatra...
Paginacija
