Paginacija
-
-
Biodostupnost cinka
-
Laura Gežin Cink je esencijalni element u ljudskoj prehrani. Hrana životinjskog podrijetla, posebno meso (govedina, svinjetina, teletina, janjetina) i neki morski plodovi dobar su izvor cinka, a hrana biljnog podrijetla (voće, povrće) ima niži sadržaj cinka. Ipak, u cijelom svijetu, mahunarke i žitarice predstavljaju najvažniji izvor cinka za većinu ljudi. Biodostupnost cinka iz većine namirnica je uglavnom od 10-30 %. Na apsorpcijsku učinkovitost utječe topivost prisutnih spojeva sa cinkom....
-
-
Biodostupnost fenolnih spojeva iz emulzija ulje u vodenim ekstraktima biljaka porodice Lamiaceae tijekom in vitro probave
-
Mirna Đurđević Biljke porodice Lamiaceae bogat su izvor polifenolnih spojeva zbog čega se koriste u tradicionalnoj medicini te se sve više istražuje njihov terapeutski učinak za određene neurodegenerativne kao i kronične bolesti poput dijabetesa tip II i kardiovaskularnih bolesti s ciljem prevencije i liječenja spomenutih bolesti. Prolaskom kroz gastrointestinalni trakt, promjena pH vrijednosti te utjecaj enzima prisutnih u probavi drastično smanjuju biodostupnost polifenolnih spojeva prisutnih u...
-
-
Biodostupnost i antioksidacijski potencijal bioaktivnih komponenti iz pokožice grožđa u C57BL/6 miša
-
Monika Fumić Biodostupnost bioaktivnih spojeva, prvenstveno antocijana, iz pokožice grožđa istražena je na modelu laboratorijskih životinja (C57BL/6 miš) kroz 30 dana tretmana. Eksperimentalne grupe su činile 2 grupe životinja (težine 30±2,51 g): grupa I- kontrolna grupa (0,2 mL fiziološke otopine) te grupa II- tretirana ekstraktom pokožice grožđa (GSE) (100 mg/kg∕dan). Istraživani su i biomarkeri oksidacijskog stresa u homogenatu tkiva bubrega i jetre, malonildialdehid (MDA),...
-
-
Biodostupnost i zaštitni učinci polifenola
-
Antonija Kadoić Polifenoli su sveprisutne molekule u prirodi i široko rasprostranjene u hrani biljnog porijekla. Značajno su prisutni i u ljudskoj prehrani. Polifenoli pokazuju raznolike biološke učinke in vitro i in vivo, kojima potpomažu ljudsko zdravlje.Jedno od njihovih djelovanja je da štite stanice od oksidacijskih oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i drugim oksidansima. Osim antioksidacijskog djelovanja, polifenoli imaju i druga djelovanja kao što su antiartritično, antitrombotsko,...
-
-
Bioelektrička impedancijska analiza pri utvrđivanju promjena kvalitete ribe vrste Dicentrarchus labrax
-
Barbara Begić Cilj rada bio je ispitati primjenu bioelektričke impedancijske analize pri utvrđivanju promjena kvalitete ribe vrste Dicentrarchus labrax (brancin) podvrgnute različitim uvjetima smrzavanja (različita brzina i broj ciklusa). Rezultati su pokazali da se izmjerama reaktancije pri srednjim i visokim frekvencijama može utvrditi razlika između svježih i odmrz¬nutih uzoraka. Prikazom odnosa rezistencije i reaktancije izmjerenih pri frekvencijama od 1 Hz do 1 MHz (R-X dijagram), moguće je...
-
-
Bioelektrička svojstva odmrznutog brancina nakon skladištenja na -18 ºC s fluktuacijom temperature
-
Doris Udovičić Cilj ovog rada bio je ispitati bioelektričke parametre na odmrznutom brancinu skladištenom 30 dana na – 18 ºC s fluktuacijom i bez fluktuacije temperature, te usporediti ih s fizikalno – kemijskim karakteristikama. Električka mjerenja vršena su u rasponu od 100 Hz do 1 MHz, a mjereni su fazni kut i impedancija mišićnog tkiva na 21 uzorku. Rezultati su pokazali da skladištenje na –18 ºC kroz 30 dana utječe na promjenu kakvoće brancina, odnosno na smanjenje njegovih...
-
-
Bioelektrička svojstva odmrznutog brancina skladištenog na -18°C sa fluktuacijom temperature
-
Iva Vidaković Cilj ovog rada bio je ispitati bioelektričke parametre na odmrznutom brancinu skladištenom u smrznutom stanju 30 odnosno 90 dana na – 18 °C sa fluktuacijom i bez fluktuacije temperature. Fazni kut i impedancija mišićnog tkiva mjereni su na 35 uzoraka i to pri frekvencijama u rasponu od 100 Hz do 100 MHz. Visoke frekvencija mjerenja (iznad 1 MHz) korištene su kako bi se umanjio utjecaj anizotropije, inače izraženiji pri niskim frekvencijama. Rezultati su pokazali da se utjecaj...
-
-
Bioinformatička analiza alkan 1-monooksigenaza otkrivenih u metagenomu sedimenta sjevernog Jadrana
-
Domagoj Kolesarić Istraživanje je provedeno s ciljem funkcionalne karakterizacije dviju vjerojatnih AlkB monooksigenaza otkrivenih u metagenomskom uzorku morskog sedimenta prikupljenog iz pristaništa za tankere u Puli gdje postoji selektivni pritisak alkana iz nafte na mikroorganizme tog staništa. Filogenetska analiza vjerojatnih AlkB monooksigenaza je provedena u programu MEGA 6 kojom se utvrdio evolucijski međuodnos potencijalnih AlkB monooksigenaza iz metagenomskog uzorka i već opisanih AlkB enzima...
Paginacija
