Paginacija

Analitičke metode u procesima biosorpcije
Analitičke metode u procesima biosorpcije
Barbara Vrdoljak
Istražene su analitičke metode za praćenje učinkovitosti vezanja esencijalnih iona metala na odabrane vrste bakterija mliječne kiseline. Istražene su metode elektronske mikroskopije, FT-IR spektroskopije te Langmirov-matematički model. Rezultati su pokazali da se elektronska mikroskopija može primijeniti za određivanje mjesta vezanja iona metala s određenim ograničenjima, jer neki metali, kao što je kadmij i bakar, u transmisijskoj elektronskoj mikroskopiji nisu vidljivi. FT -IR...
Analiza CO₂ otiska mediteranske i ketogene dijete
Analiza CO₂ otiska mediteranske i ketogene dijete
Josipa Bravić
Različita hrana zahtjeva različite resurse te nema jednak utjecaj na zagađenje i/ili održivost, a isto se odnosi i na različite obrsce prehrane. Dvije popularne dijete različitih karakteristika, mediteranska i ketogena, uspoređene su prema njihovoj nutritivnoj kvaliteti te je izračunat i utjecaj na okoliš, mjereći CO₂ otisak dnevnih jelovnika (n=7 za svaku dijetu) kao i CO₂ otisak izražen na 1000 kcal. Osim izrzitih razlika u makronutritivnom sastavu (ketogeni obrasac prehrane...
Analiza CO₂ otiska različitih vrsta prehrane
Analiza CO₂ otiska različitih vrsta prehrane
Ena Maleš
S obzirom na povećanu svijest o globalnom zatopljenju i crpljenju resursa, razni su načini pokušaja smanjenja opterećenja na planet. Biljna prehrana je predstavljena kao jedna od mogućih rješenja, jer u odnosu na životinjske proizvode ima znatno nižu emisiju stakleničkih plinova koji doprinose zagrijavanju planeta. U ovom radu objašnjene su razlike u emisiji CO₂ kod hrane biljnog i/ili životinjskog podrijetla. Cilj je pokazati kako isključivo biljna prehrana nije nužno i...
Analiza adsorpcijskih i desorpcijskih procesa bioaktivnih molekula, proteina i glukoze s alginatnih mikrokapsula
Analiza adsorpcijskih i desorpcijskih procesa bioaktivnih molekula, proteina i glukoze s alginatnih mikrokapsula
Izvorka Laljak
Cilj ovog rada bio je analizirati i usporediti procese adsorpcije i desorpcije proteina (albumin izoliran iz goveđeg seruma, engl. bovine serum albumin, BSA), ugljikohidrata (glukoza) i polifenola (galna kiselina kao modelna molekula) s alginatnih mikrokapsula. Procesi adsorpcije i desorpcije zatim su opisani matematičkim modelima kako bi se definirali kinetički parametri procesa i utvrdili dominantni mehanizmi koji su odgovorni za adsorpciju i desorpciju. Usporedbom vrijednosti konstanti...
Analiza arome bijelog vina proizvedenog primjenom različitih tehnologija
Analiza arome bijelog vina proizvedenog primjenom različitih tehnologija
Lejla Joukhadar
Aroma vina rezultat je kombinacije brojnih hlapivih spojeva koji potječu iz grožđa ili nastaju tijekom fermentacije i dozrijevanja vina pri čemu se kvantitativno najznačajniji spojevi sintetiziraju tijekom alkoholne fermentacije djelovanjem metabolizma kvasaca. Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj alkoholne te jabučno-mliječne fermentacije i dodatka hrastovog „čipsa“ tijekom odležavanja na aromu vina Muškat. Identifikacija i kvantifikacija spojeva arome provedena je pomoću...
Analiza deklaracije prehrambenog proizvoda "traffic-lights" kao konceptualnog modela
Analiza deklaracije prehrambenog proizvoda "traffic-lights" kao konceptualnog modela
Anamaria Blažinčić
Sve veća prevalencija kroničnih bolesti potaknula je potrebu za osmišljavanjem mogućih rješenja i pokretanjem novih inicijativa u svrhu prevencije istih. Dok neki krivnju i sav teret prebacuju na prehrambenu industriju i proizvođače, s druge strane ističe se problem obrazovanja potrošača i njihovog razumijevanja informacija koje su dane na nutritivnim deklaracijama. Kao jedno od potencijalnih rješenja javlja se koncept semafor deklaracija koje, i 6 godina nakon što su uvedene u...
Analiza dinamike rasta, promjena metabolizma i proteinskog statusa tijekom dugotrajnog uzgoja sojeva bakterije Lactobacillus plantarum
Analiza dinamike rasta, promjena metabolizma i proteinskog statusa tijekom dugotrajnog uzgoja sojeva bakterije Lactobacillus plantarum
Marija Milić
Mikroorganizami koji rastu u prirodi izloženi su brojnim nepovoljnim fizičkim i kemijskim uvjetima pri čemu su izloženi različitim oblicima stresa. Prilagodba na nove uvjete generacije sojeva ovisi o genomskoj raznolikosti bakterija. U ovom radu nepovoljni uvjeti okoliša u kojima bakterije rastu postignuti su šaržnim uzgojem sedam različitih sojeva Lactobacillus plantarum do produžene stacionarne faze rasta. Tijekom dužeg perioda rasta zabilježen je pad broja živih stanica u...
Analiza efektivne difuzivnosti galne kiseline kao modelnog supstrata za analizu vodenih ekstrakcija u mikroreaktorima
Analiza efektivne difuzivnosti galne kiseline kao modelnog supstrata za analizu vodenih ekstrakcija u mikroreaktorima
Paula Inkret
Iako se još uvijek većina kemijskih i biokemijskih reakcija u laboratorijima odvija u reaktorima velikih volumena, mikroreaktori su posljednjih 20 godina postali vrlo zanimljivi zbog niskih operacijskih troškova, većih efikasnosti procesa i prinosa te mogućnosti provođenja reakcija s vrlo nestabilnim i brzo razgradivim intermedijerima. U sklopu razvoja novog mikroreaktorskog sustava u ovom radu korištena je galna kiselina kao modelni supstrat u mikroreaktoru glatkih stijenki s...
Analiza efektivne difuzivnosti komponenata oscilirajućih reakcija u mikroreaktoru
Analiza efektivne difuzivnosti komponenata oscilirajućih reakcija u mikroreaktoru
Martina Šafranko
Efektivna difuzivnost komponenata oscilirajućih reakcija (kalijev jodat, malonska kiselina, škrob, vodikov peroksid, manganov sulfat, sulfatna kiselina, kalijev bromat i kalijev bromid) analizirana je u mikroreaktoru s glatkim stijenkama. Provedeni su eksperimenti za različite protoke faza od q = 2-400 µL min-1 u mikroreaktoru s 2 ulaza i 2 izlaza ukupnog volumena V = 4 µL. Određeni su profili koncentracija pojedine komponente u obje faze pri različitim vremenima zadržavanja. Na...
Analiza ekspresije exosc10/Exosc10 u tkivima zebrice (Danio rerio) i embrionalnim fazama razvoja
Analiza ekspresije exosc10/Exosc10 u tkivima zebrice (Danio rerio) i embrionalnim fazama razvoja
Leticija Oreški
Cilj ovog rada bio je provesti analizu ekspresije gena exosc10 na razini mRNA na 8 različitih tkiva odraslih ženskih i muških jedinki zebrice (Danio rerio) i 9 faza embrionalnog razvoja u različitim vremenskim intervalima nakon oplodnje, upotrebom metode PCR-a u realnom vremenu. Exosc10 egzoribonukleaza je katalitička podjedinica RNA egzosoma koji se nalazi u svim eukariotskim stanicama i ima ulogu u procesiranju, kontroli kvalitete i degradaciji RNA u jezgri i citoplazmi. Kako bi se ti...
Analiza ekstraktivnih tvari i ligina u bukovoj piljevini, pšeničnoj slami i kukuruznim oklascima
Analiza ekstraktivnih tvari i ligina u bukovoj piljevini, pšeničnoj slami i kukuruznim oklascima
Tanja Lešić
Za analizu su odabrane bukova piljevina, pšenična slama i kukuruzni oklasci, jer su lako dostupni u velikim količinama u kontinentalnom dijelu Hrvatske i predstavljaju potencijalne lignocelulozne sirovine za budući razvoj biotehnološke proizvodnje. Nakon usitnjavanja, uzorci su prosijani kroz sito veličine otvora 1 mm i analizirani su udjeli suhe tvari, pepela, sirovih proteina, vodenog i etanolnog ekstrakta te topljivog, netopljivog i ukupnog lignina. Uzorci su sadržavali 0,94 - 6,30...
Analiza fizikalno-kemijskih svojstava ulja koštica marelica
Analiza fizikalno-kemijskih svojstava ulja koštica marelica
Margita Zlatić
Koštice marelica su značajan nus-proizvod zaostao prilikom prerade marelica, jer sadrže veliku količinu ulja vrlo atraktivnog nutritivnog sastava. Cilj ovoga rada bio je ispitati fizikalno – kemijske karakteristike ulja koštica marelica dvanaest različitih sorti, koristeći standardne analitičke metode. Određena je zastupljenost ulja u košticama, njihov lipidni profil, kao i indeks refrakcije, te saponifikacijski broj, slobodne masne kiseline, esterski, jodni i peroksidni broj...

Paginacija