Pages
-
-
Analitičke metode u procesima biosorpcije
-
Barbara Vrdoljak Istražene su analitičke metode za praćenje učinkovitosti vezanja esencijalnih iona metala na odabrane vrste bakterija mliječne kiseline. Istražene su metode elektronske mikroskopije, FT-IR spektroskopije te Langmirov-matematički model. Rezultati su pokazali da se elektronska mikroskopija može primijeniti za određivanje mjesta vezanja iona metala s određenim ograničenjima, jer neki metali, kao što je kadmij i bakar, u transmisijskoj elektronskoj mikroskopiji nisu vidljivi. FT -IR...
-
-
Analiza CO₂ otiska mediteranske i ketogene dijete
-
Josipa Bravić Različita hrana zahtjeva različite resurse te nema jednak utjecaj na zagađenje i/ili održivost, a isto se odnosi i na različite obrsce prehrane. Dvije popularne dijete različitih karakteristika, mediteranska i ketogena, uspoređene su prema njihovoj nutritivnoj kvaliteti te je izračunat i utjecaj na okoliš, mjereći CO₂ otisak dnevnih jelovnika (n=7 za svaku dijetu) kao i CO₂ otisak izražen na 1000 kcal. Osim izrzitih razlika u makronutritivnom sastavu (ketogeni obrasac prehrane...
-
-
Analiza CO₂ otiska različitih vrsta prehrane
-
Ena Maleš S obzirom na povećanu svijest o globalnom zatopljenju i crpljenju resursa, razni su načini pokušaja smanjenja opterećenja na planet. Biljna prehrana je predstavljena kao jedna od mogućih rješenja, jer u odnosu na životinjske proizvode ima znatno nižu emisiju stakleničkih plinova koji doprinose zagrijavanju planeta. U ovom radu objašnjene su razlike u emisiji CO₂ kod hrane biljnog i/ili životinjskog podrijetla. Cilj je pokazati kako isključivo biljna prehrana nije nužno i...
-
-
Analiza adsorpcijskih i desorpcijskih procesa bioaktivnih molekula, proteina i glukoze s alginatnih mikrokapsula
-
Izvorka Laljak Cilj ovog rada bio je analizirati i usporediti procese adsorpcije i desorpcije proteina (albumin izoliran iz goveđeg seruma, engl. bovine serum albumin, BSA), ugljikohidrata (glukoza) i polifenola (galna kiselina kao modelna molekula) s alginatnih mikrokapsula. Procesi adsorpcije i desorpcije zatim su opisani matematičkim modelima kako bi se definirali kinetički parametri procesa i utvrdili dominantni mehanizmi koji su odgovorni za adsorpciju i desorpciju. Usporedbom vrijednosti konstanti...
-
-
Analiza arome bijelog vina proizvedenog primjenom različitih tehnologija
-
Lejla Joukhadar Aroma vina rezultat je kombinacije brojnih hlapivih spojeva koji potječu iz grožđa ili nastaju tijekom fermentacije i dozrijevanja vina pri čemu se kvantitativno najznačajniji spojevi sintetiziraju tijekom alkoholne fermentacije djelovanjem metabolizma kvasaca. Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj alkoholne te jabučno-mliječne fermentacije i dodatka hrastovog „čipsa“ tijekom odležavanja na aromu vina Muškat. Identifikacija i kvantifikacija spojeva arome provedena je pomoću...
-
-
Analiza deklaracije prehrambenog proizvoda "traffic-lights" kao konceptualnog modela
-
Anamaria Blažinčić Sve veća prevalencija kroničnih bolesti potaknula je potrebu za osmišljavanjem mogućih rješenja i pokretanjem novih inicijativa u svrhu prevencije istih. Dok neki krivnju i sav teret prebacuju na prehrambenu industriju i proizvođače, s druge strane ističe se problem obrazovanja potrošača i njihovog razumijevanja informacija koje su dane na nutritivnim deklaracijama. Kao jedno od potencijalnih rješenja javlja se koncept semafor deklaracija koje, i 6 godina nakon što su uvedene u...
-
-
Analiza efektivne difuzivnosti galne kiseline kao modelnog supstrata za analizu vodenih ekstrakcija u mikroreaktorima
-
Paula Inkret Iako se još uvijek većina kemijskih i biokemijskih reakcija u laboratorijima odvija u reaktorima velikih volumena, mikroreaktori su posljednjih 20 godina postali vrlo zanimljivi zbog niskih operacijskih troškova, većih efikasnosti procesa i prinosa te mogućnosti provođenja reakcija s vrlo nestabilnim i brzo razgradivim intermedijerima. U sklopu razvoja novog mikroreaktorskog sustava u ovom radu korištena je galna kiselina kao modelni supstrat u mikroreaktoru glatkih stijenki s...
-
-
Analiza efektivne difuzivnosti komponenata oscilirajućih reakcija u mikroreaktoru
-
Martina Šafranko Efektivna difuzivnost komponenata oscilirajućih reakcija (kalijev jodat, malonska kiselina, škrob, vodikov peroksid, manganov sulfat, sulfatna kiselina, kalijev bromat i kalijev bromid) analizirana je u mikroreaktoru s glatkim stijenkama. Provedeni su eksperimenti za različite protoke faza od q = 2-400 µL min-1 u mikroreaktoru s 2 ulaza i 2 izlaza ukupnog volumena V = 4 µL. Određeni su profili koncentracija pojedine komponente u obje faze pri različitim vremenima zadržavanja. Na...
-
-
Analiza ekspresije exosc10/Exosc10 u tkivima zebrice (Danio rerio) i embrionalnim fazama razvoja
-
Leticija Oreški Cilj ovog rada bio je provesti analizu ekspresije gena exosc10 na razini mRNA na 8 različitih tkiva odraslih ženskih i muških jedinki zebrice (Danio rerio) i 9 faza embrionalnog razvoja u različitim vremenskim intervalima nakon oplodnje, upotrebom metode PCR-a u realnom vremenu. Exosc10 egzoribonukleaza je katalitička podjedinica RNA egzosoma koji se nalazi u svim eukariotskim stanicama i ima ulogu u procesiranju, kontroli kvalitete i degradaciji RNA u jezgri i citoplazmi. Kako bi se ti...
-
-
Analiza ekstraktivnih tvari i ligina u bukovoj piljevini, pšeničnoj slami i kukuruznim oklascima
-
Tanja Lešić Za analizu su odabrane bukova piljevina, pšenična slama i kukuruzni oklasci, jer su lako dostupni u velikim količinama u kontinentalnom dijelu Hrvatske i predstavljaju potencijalne lignocelulozne sirovine za budući razvoj biotehnološke proizvodnje. Nakon usitnjavanja, uzorci su prosijani kroz sito veličine otvora 1 mm i analizirani su udjeli suhe tvari, pepela, sirovih proteina, vodenog i etanolnog ekstrakta te topljivog, netopljivog i ukupnog lignina. Uzorci su sadržavali 0,94 - 6,30...
-
-
Analiza fizikalno-kemijskih svojstava ulja koštica marelica
-
Margita Zlatić Koštice marelica su značajan nus-proizvod zaostao prilikom prerade marelica, jer sadrže veliku količinu ulja vrlo atraktivnog nutritivnog sastava. Cilj ovoga rada bio je ispitati fizikalno – kemijske karakteristike ulja koštica marelica dvanaest različitih sorti, koristeći standardne analitičke metode. Određena je zastupljenost ulja u košticama, njihov lipidni profil, kao i indeks refrakcije, te saponifikacijski broj, slobodne masne kiseline, esterski, jodni i peroksidni broj...
Pages