Paginacija
-
-
Aerobni granulirani mulj uklanjanje organskih i anorganskih sastojaka iz otpadne vode
-
Sara Ljubić Aerobni granulirani mulj (AGS) predstavlja guste kompaktne agregate sastavljene od samoimobilizirajućih bakterija, izvrsne taloživosti. Biološka obrada otpadnih voda primjenom aerobnog granuliranog mulja najčešće se provodi korištenjem SBR tehnologije. Kompaktna mikrobna struktura i snižena vrijednost indeksa mulja omogućuju samostalnu separaciju biomase od obrađene vode unutar jednog bioreaktora. Postojanje različitih redoks zona unutar pojedinačnih granula omogućava...
-
-
Aflatoksin B1 i okratoksin A u žitaricama s područja sjeverozapadne Hrvatske
-
Marijana Janči Mikotoksini su toksični metaboliti plijesni koji narušavaju zdravlje ljudi i životinja. Zaštita hrane i hrane za životinje od mikotoksina mora se provoditi kroz cijeli prehrambeni lanac. Mogu se naći u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica, a u organizam ulaze najčešće putem hrane, uzrokujući oboljenja zvana mikotoksikoze. U radu su opisani akutni i kronični učinci aflatoksina B1 (AFB1) i okratoksina A (OTA). AFB1 je mikotoksin kojeg sintetiziraju plijesni uglavnom roda...
-
-
Aflatoksin b1 i okratoksin a u hrani životinjskog podrijetla
-
Valentina Lovreško Mikotoksini su sekundarni toksični metaboliti plijesni različitih rodova. Oni ispoljavaju toksične učinke u životinja i ljudi, a oboljenja se nazivaju mikotoksikoze. Aflatoksin B1 (AFB1) je mikotoksin kojeg sintetiziraju plijesni uglavnom roda Aspergillus, najviše A. flavus i A. parasiticus. Pripisuje mu se karcinogenost, mutagenost, teratogenost i imunosupresivno djelovanje te je smatran najjačim hepatokarcinogenom u sisavaca. Okratoksin A (OTA) proizvode plijesni iz rodova...
-
-
Agrobacterium-mediated transformation of flax (Linum usitatissimum L. cv. Sara) with the phaC1 gene
-
Antea Talajić Polihidroksialkanoati srednje duljine lanaca (mcl-PHA) pripadaju skupini prirodnih polimernih materijala koje sintetiziraju mikroorganizmi, a privlače sve veću pozornost zbog svoje biorazgradivosti. Pogodni su za toplinsku obradu što ih čini dobrom zamjenom za sintetsku plastiku te se vjeruje kako bi smanjili potrebu za njezinom proizvodnjom i upotrebom, a samim time i negativan utjecaj na okoliš. Osnovni problem su visoki troškovi mikrobne proizvodnje ovih polimera, koji su često...
-
-
Akrilamidi u pekarskim proizvodima
-
Sabrina Beljan Potrošnja pekarskih proizvoda vrlo je velika te značajno pridonosi dnevnom unosu potencijalno kancerogenog spoja akrilamida u organizam. Akrilamid se u pekarskim proizvodima stvara tijekom toplinskog procesa kao posljedica Maillard-ovih reakcija između reducirajućih šećera i aminokiseline asparagina pri temperaturama iznad 120°C. Cilj ovog završnog rada je prema dostupnoj literaturi proučiti mehanizam nastajanja akrilamida u određenim pekarskim proizvodima, čimbenike koji utječu...
-
-
Akrilamidi u prženim proizvodima
-
Marija Gunjača Akrilamid je potencijalno kacerogeni spoj koji u hrani nastaje Maillard-ovom reakcijom između reducirajućih šećera i aminoliselina pri povišenim temperaturama. Cilj ovoga rada bio je prema dostupnoj literaturi proučiti, prema dostupnoj literaturi, odabrane grupe prehrambenih proizvoda u kojima tijekom prženja nastaje značajna količina akrilamida, uvjete koji pogoduju njegovu nastanku, koncentracije nastalog akrilamida kao i moguće metode smanjenja njegova nastanka. Rezultati...
-
-
Aktivni metaboliti tropskog voća
-
Sonja Međimurec Rad daje prikaz 7 tropskih voća açaí, acerola, avokado, guava, kiwano, mango i rambutan. Izdvojeni su aktivni metaboliti pojedinog voća, te su prikazane kemijske strukture najdominantnijih spojeva. Međusobnom usporedbom odabranog tropskog voća dobivamo uvid u raznolikost hranjivih i bioaktivnih svojstava. Tropsko voće privlači veliku pozornost djelujući blagonaklono na ljudsko zdravlje, jer sadrži široki spektar bioaktivnih komponenti.
-
-
Aktivni spojevi cimeta i njihov utjecaj na zdravlje
-
Dolores Vicković Cimet se već stoljećima upotrebljava kao začin i ljekovita biljka. Rezultati dobiveni istraživanjima in vitro i in vivo ukazuju da cimet ima antimikrobna, antitumorna, antioksidativna, imunomodulatorna i kardiovaskularna svojstva i da utječe na snižavanje kolesterola. Osim toga, in vitro istraživanja pokazala su da cimet može povećati inzulinsku aktivnost, te stimulirati metabolizam glukoze. Nadalje, ispitivanja provedena na životinjama ukazala su na jako hipoglikemijsko svojstvo...
-
-
Aktivnost bakterijske kulture u razgradnji atrazina
-
Damir Lovrić Istraživanje aktivnosti mješovite bakterijske kulture u razgradnji atrazina provedeno je usporedno u tekućoj podlozi i u tlu pri temperaturama 10°C i 30°C. Za ta istraživanja odabrana je kultura podrijetlom iz sedimenta uzetog u kanalu tehnološke otpadne vode iz sinteze atrazina. Analizom kinetičkih pokazatelja utvrđena je razgradnja atrazina u svim eksperimentalnim uvjetima te je ocjenjeno da istraživana kultura pokazuje bolju aktivnost u razgradnji atrazina od do sada opisanih...
-
-
Aktivnost litičke polisaharidne monooksigenaze u niskotemepraturnim eutektičkim otapalima
-
Ivan Perković Ovim radom ispitana je aktivnost enzima litičke polisaharidne monooksigenaze (LPMO) u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima (engl. Deep Eutectic Solvents, DES) te je izrađen jednostavan i robusan matematički model kojime se nastoji predviditi korištenje otapala s najprikladnijim fizikalno kemijskim svojstvima njegovih sastavnih komponenata za biokatalitičku reakciju LPMO. Odabrane su lako dostupne, netoksične i relativno jeftine komponente za izradu niskotemperaturnih eutektičkih...
-
-
Aktivnost odabranih oksidoreduktaza u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima
-
Jasmin Mah'D Ovim radom ispitana je aktivnost enzima alkohola dehidrogenaze (ADH) i litičke polisaharidne monooksigenaze (LPMO) u niskotemperaturnim eutektičkim otapalima (engl. Deep Eutectic Solvents, DES). Odabrane su lako dostupne, netoksične i relativno jeftine komponente za izradu niskotemperaturnih eutektičkih otapala prema načelima zelene kemije i održivog razvoja. Nakon sinteze otapala, spektrofotometrijski je ispitana aktivnost ADH u glicin pirofosfatnom puferu pH 9 (GPP) i LPMO u natrijev...
-
-
Alergeni iz hrane životinjskog podrijetla i njihova stabilnost tijekom procesiranja
-
Ana Štefanko Alergija na hranu je imunoglobulinom E posredovani preosjetljiv odgovor na normalno podnošljive proteine hrane. Skupine namirnica životinjskog podrijetla u kojima se nalaze alergeni su: mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, riba, rakovi i morski proizvodi, meso. Procesiranje može uništiti postojeće epitope na proteinima, ili može generirati nove kao rezultat promjene konformacije proteina. Fizičko-kemijske promijene tijekom procesiranja mogu promijeniti formu proteina u kojoj prelaze...
Paginacija
