Pages
-
-
Određivanje ukupnih aflatoksina u začinima ELISA metodom
-
Marija Horvat Začini su prirodne tvari koji ne samo da obogaćuju miris i okus hrane koju konzumiramo, nego su i predmet istraživanja zbog svojih antimikrobnih svojstava. Međutim, začini mogu biti kontaminirani plijesnima i mogu u namirnicama u koje se dodaju biti izvor kontaminacije mikotoksinima. Stoga je u ovom radu primjenom “Horizontalne metode za brojanje kvasaca i plijesni”, određena prisutnost i količina plijesni, te prisutnost ukupnih aflatoksina i njihova koncentracija u začinima...
-
-
Određivanje ukupnih fenola i antioksidacijske aktivnosti različitih vrsta meda
-
Sanda Topolovac Tijekom ovog istraživanja analiziran je 21 uzorak različitih vrsta meda hrvatskog podijetla (Varaždinska županija, sezona 2010) i to med kestena, med lipe, cvjetni i livadni med te uniflorni medovi facelije, kadulje i lavande. Određen je udjel ukupnih fenola modificiranom Folin-Ciocalteu metodom, te antioksidacijska aktivnost pomoću dvije metode, DPPH i FRAP. Sadržaj ukupnih fenola kretao se u rasponu 104,13–342,22 mg GAE/kg meda (kesten), 36,45–55,81 mg GAE/kg meda (lipa),...
-
-
Određivanje ukupnih fenola i antioksidacijske aktivnosti u bagremovu medu-sezona 2018.
-
Mirna Matančević U ovom radu analiziran je 41 uzorak bagremova meda od kojih je jedan sa područja Bosne i Hercegovine, ostatak sa područja Hrvatske. Određen je udio ukupnih fenola pomoću modificirane Folin-Ciocalteu metode te antioksidacijska aktivnost pomoću dviju metoda, FRAP i DPPH. Udio ukupnih fenola se kretao u rasponu od 34,75 do 157,25 mg GAE·kgˉ¹ meda, ˝radical scavenging˝ aktivnost izražena kao IC50 u rasponu od 21,18 mg·mLˉ¹ do 137,43 mg·mLˉ¹ te antioksidacijska aktivnost...
-
-
Određivanje ukupnih fenola i antioksidacijskog kapaciteta u različitim djelovima šljive
-
Monika Ostrman Cilj istraživanja bio je odrediti i usporediti udjele ukupnih fenola, flavonoida, neflavonoida te antioksidacijski kapacitet u pokožici i pulpi pet sorata šljiva. Ukupni fenoli te flavonoidi i neflavonoidi određeni su spektrofotometrijski primjenom Folin Ciocalteu metode, dok je antioksidacijski kapacitet određen FRAP metodom. Rezultati analize pokazali su da je maseni udio fenolnih spojeva najviši u sortama President i Čačanska ljepotica, dok sorta Hanita sadrži najmanju količinu...
-
-
Određivanje ukupnih fenola i antioksidacijskog kapaciteta u četiri sorte jabuka
-
Marina Milešević Cilj istraživanja bio je odrediti i usporediti ukupan udio fenola i antioksidacijski kapacitet u kori, usplođu i srži u četiri sorte jabuka (Fuji, Granny Smith, Gala, Pink Cripps). Ukupni fenoli određeni su spektrofotometrijskom metodom s Folin-Ciocalteu reagensom, dok je antioksidacijski kapacitet određen primjenom DPPH metode.Unutar svake ispitivane sorte, ukupni fenoli i antioksidacijska kapacitetnajviši su u kori jabuka, zatim u srži te najmanji u usplođu jabuka.Najviši udjeli...
-
-
Određivanje ukupnih fenola i antioksidativne aktivnosti u bagremovu medu
-
Božena Skoko U ovom radu je analizirano 30 uzoraka bagremova meda hrvatskog područja te je određen sadržaj ukupnih fenola pomoću modificirane Folin-Ciocalteu metode, „anti-radikal“ aktivnost pomocu 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) metode te potencijalna antioksidativna aktivnost pomoću FRAP metode. Dobiveni rezultati pokazuju da ovi parametri jako variraju između uzoraka, iako se radi o istoj vrsti meda. Sadržaj ukupnih fenola se kretao u rasponu od 31,72 mg/kg do 80,11 mg/kg,...
-
-
Određivanje ukupnih polifenola i antocijana u uzorcima višnje maraske s različitih lokaliteta
-
Maja Defar Višnja maraska važna je voćarska kultura u Republici Hrvatskoj. U ovom je radu određen sadržaj ukupnih polifenola i antocijana u uzorcima višnje maraske prikupljenih sa 31 lokacije sjevernodalmatinskog i srednjedalmatinskog područja. Sadržaj ukupnih polifenola određen je protočno-injekcijskom (FIA) metodom temeljenoj na reakciji polifenola s Folin-Ciocalteau reagensom. Primijenjena FIA metoda pokazala se brzom, robusnom, pouzdanom i fleksibilnom metodom koja omogućuje određivanje...
-
-
Određivanje ukupnog arsena u vinu primjenom elektrotermičke atomske apsorpcijske spektrometrije
-
Nataša Peroković Vino, gotovo uvijek, u svom sastavu sadrži male količine arsena. Dobro je poznato da unošenje arsena u organizam može predstavljati potencijalnu opasnost za zdravlje ljudi. Količina ukupnog arsena u vinima određivana je elektrotermičkom atomskom apsorpcijskom spektrometrijom, bez predhodnog tretiranja uzoraka, sa niklom kao matriks modifikatorom. Analizirano je 30 uzoraka vina, većinom sa područja Republike Hrvatske. Niti u jednom od ispitivanih uzoraka nije izmjerena koncentracija...
-
-
Određivanje uspješnosti genskog ciljanja u kvascu Kluyveromyces marxianus
-
Karla Johman Kvasac Kluyveromyces marxianus termotolerantni je kvasac zanimljivih fizioloških svojstva zbog čega je interesantan i kao radni mikroorganizam za brojne biotehnološke procese. U ovome radu, određena je uspješnost genskog ciljanja u konstruiranom soju kvasca K. marxianus. U prvom koraku ovaj kvasac transformiran je linearnim fragmentom NatBAV koji sadrži selektivni biljeg coNat odgovoran za rezistenciju na antibiotik nurserotricin, a čija je integracija u genom potvrđena...
Pages
