Pages
-
-
Organizacija bakterijskog kromosoma
-
Dajana Kolanović Molekula DNA je izuzetna molekula za pohranu genskih informacija, ali linearno kodiranje zahtijeva neumjereno dugu molekulu i tako su bakterijski kromosomi mnogo dulji nego stanice u kojima se nalaze, otprilike 1000 puta. Ova velika količina DNA predstavlja izazovan organizacijski problem, no bakterijski nukleoid je prostorno orijentiran i vrlo organiziran unutar stanice. Takva organizacija se prenosi s jedne generacije na drugu progresivnom segregacijom kromosoma kćeri te sidrenjem DNA u...
-
-
Organoklorirani insekticidi
-
Marina Milanović Pesticidi su većinom sintetske, selektivne tvari namijenjene djelomičnom ili potpunom uništavanju štetnih biljnih i životinjskih organizama. Iako je suvremena poljoprivredna proizvodnja nezamisliva bez njihove upotrebe, njihovi ostaci predstavljaju veliku opasnost za zdravlje ljudi i okoliš. Organoklorirani insekticidi su visokoperzistentni pesticidi, derivati alifatskih ili aromatskih ugljikovodika, otporni na biorazgradnju. Fizikalnokemijska svojstva kao liposolubilnost i kemijska...
-
-
Organski otpad kao dodatni izvor ugljika za denitrifikaciju otpadne vode
-
Antonija Karić Onečišćenje vodnih tijela može imati ozbiljne posljedice za okoliš i ljudsko zdravlje, jedna od kojih je eutrofikacija rijeka. Dušikovi se spojevi iz otpadne vode najčešće uklanjaju biološkom denitrifikacijom, koja zahtijeva izvor ugljika kao donor elektrona. Odabir izvora ugljika važan je zbog svojeg utjecaja na stopu denitrifikacije, učinkovitosti uklanjanja nitrata i strukturu mikrobiološke zajednice. Komercijalno dostupni izvori ugljika predstavljaju značajan trošak, stoga...
-
-
Ortoreksija i drugi nespecifični poremećaji u prehrani
-
Lorena Papeša Ovaj rad je fokusiran na poremećaje u prehrani, točnije one nespecifične, s naglaskom na ortoreksiji. Poremećaji u prehrani su u današnjem svijetu općepoznati i široko rasprostranjeni problem, a u moderno doba ih se pojavljuje, odnosno prepoznaje sve više. Osim onih najstarijih i najpoznatijih, anoreksije nervoze i bulimije nervoze, postoje i nespecifični poremećaji u prehrani kojima još nedostaju službeni dijagnostički kriteriji, ali to ih ne čini manje opasnima za oboljele....
-
-
Osiguranje kvalitetne hrane u prehrani predškolske djece
-
Nediljka Sučić Cilj ovog rada je bio utvrditi mikrobiološku i zdravstvenu ispravnost hrane te kvalitetu tjednog jelovnika u jednom dječjem vrtiću. Utvrđeno je da su postavljeni visoki higijenski standardi i da se oni poštuju. Provode se redovite analize zdravstvene ispravnosti toplih gotovih jela. Uzimaju se brisevi predmeta opće uporabe i kuhinjskog osoblja kako bi se mikrobiološki ispitali. Svi rezultati su u skladu s Pravilnikom. Broj obroka u vrtiću je skladu s Pravilnikom. Unos proteina i...
-
-
Osjetljivost odabranih komensalnih bakterija iz mikrobiote majčinog mlijeka na antibiotike
-
Andrea Petrinić Majčino mlijeko je optimalna prehrana za novorođenče i izvor je esencijalnih nutrijenata, brojnih bioaktivnih sastojaka i prve mikrobiote koja kolonizira gastrointestalni trakt dojenčeta. Kako mikrobiota majčinog mlijeka ima presudnu ulogu u razvoju i zdravlju novorođenčeta, značajno je ispitati moguću pojavu antibiotičke rezistencije kod komensalnih bakterija. Stoga je cilj ovog rada bio ispitati osjetljivost odabranih sojeva komensalnih bakterija iz mikrobiote majčinog mlijeka...
-
-
Osjetljivost probiotičkih bakterija mliječne kiseline na antibiotike
-
Manuela Šantak Bakterijski sojevi iz rodova Lactobacillus i Bifidobacterium su najčešće okarakterizirani kao probiotici. Povećana primjena antibiotika utjecala je na širenje antibiotičke rezistencije, stoga su istraživanja osjetljivosti probiotičkih sojeva na antibiotike dio općih izbornih kriterija u okviru strogo definiranog probiotičkog koncepta. U ovom radu ispitana je osjetljivost bakterijskih sojeva iz rodova Lactobacillus i Bifidobacterium, koji su prisutni u liofiliziranim probiotičkim...
-
-
Osnove metabolomike temeljene na spektrometriji masa i njezina primjena
-
Lovro Bilić Metabolomika, definirana kao sveobuhvatna analiza malih molekula ili metabolita u biološkom uzorku, tehnologija je u nastajanju koja omogućuje karakterizaciju metaboličkih fenotipa. Različita fizikalna svojstva metabolita zahtijevaju kompleksne analitičke pristupe kao i primjenu različitih analitičkih platformi poput spektrometrije masa, kromatografije i nuklearne magnetske rezonancije ne bi li se nedvojbeno identificirali i kvantificirali metaboliti. U ovom radu opisane su osnove...
-
-
Osnovne karakteristike aromatskog i ljekovitog bilja u proizvodnji rakija
-
Jelena Zubić Iz različitog aromatskog i ljekovitog bilja ekstrakcijom njihovih sastojaka dobiva se eterično ulje koje sadrži raznovrsne sastojke koji imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Ovisno o biljci sastojci koji su najkorisniji nalaze se u njezinim različitim djelovima: u listovima i stabljici, cvijetu, plodu/ sjemenu ili podzemnom korijenu. Jaka alkoholona pića pripravljena maceracijom voća i bilja u etanolu, kao i umjetna jaka alkoholna pića pripravljena dodatkom već ekstrahiranih...
-
-
Osnovni parametri kakvoće i polifenolni sastav vina sorte Plavac mali
-
Marko Marinković Cilj završnog rada bio je analizirati vino sorte Plavac mali, privatnog proizvođača, proizvedeno u Pelješkom vinogorju, podregija Srednja i južna Dalmacija. Kemijskim analizama određeni su osnovni parametri kakvoće vina: alkohol, šećer, slobodni, vezani i ukupni sumpor, ukupne i hlapljive kiseline, ukupni fenoli te pH-vrijednost vina. Koncentracija alkohola određena je kemijskom metodom, a koncentracija šećera RS-metodom. Od ostalih laboratorijskih metoda korištene su titracija...
-
-
Osnovni parametri kvalitete i sastav masnih kiselina djevičanskog maslinovog ulja s područja Konavala
-
Mia Bećir Cilj ovog rada bio je odrediti osnovne parametre kvalitete djevičanskog maslinovog ulja s područja Konavala te sastav masnih kiselina i udio tokoferola. Kako bi se odredila kategorija analiziranog uzorka djevičanskog maslinovog ulja određen je udio slobodnih masnih kiselina, peroksidni broj, K-brojevi te je provedena senzorska analiza. Prema analiziranim parametrima ovo ulje može se svrstati u kategoriju djevičanskog maslinovog ulja zbog povišenog udjela slobodnih masnih kiselina. To...
-
-
Osnovni parametri kvalitete i sastav masnih kiselina uljane repice
-
Mia Ivanov Uljana repica, Brassica napus L., je značajna kultura u Hrvatskoj i proizvodi se na 71 228 hektara zemlje. Važno je poznavati kvalitetu sjemena i ulja pri formiranju cijene sjemena, ali i konačnog proizvoda. Zato je cilj ovog rada utvrditi kvalitetu sjemena, udio vode i ulja u sjemenu i sastav masnih kiselina sirovih ulja proizvedenih ekstrakcijom iz kultivara uljane repice. Rezultati istraživanja pokazali su kako sjeme sadrži oko 5% vode, a udio ulja je u rasponu od 44,34% do 50,69%....
Pages
