Pages
-
-
Predtretman ultrazvukom u ekstrakciji polisaharida iz smeđih algi Cystoseira barbata i Fucus virsoides
-
Jelena Novak Smeđe alge Cystoseira barbata i Fucus virsoides bogat su izvor bioaktivnih komponenata koje između ostalog čine i sulfatirani polisaharidi koji imaju pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj tretmana ultrazvukom na prinos ekstrakcije, koncentraciju sulfatnih grupa i ukupnih ugljikohidrata iz algi C. barbata i F. virsoides. Prije ekstrakcije polisaharida, predtretmanom acetonom i etanolom uklanjanjaju se interferirajući spojevi poput fenola i...
-
-
Predviđanje funkcija domena poliketidnih sintetaza pomoću skrivenih Markovljevih modela
-
Jurica Žučko Poliketidi su jedna od najčešće upotrebljavanih vrsta spojeva za dobivanje novih, biološki aktivnih supstancija. Razlog tome je način njihove biosinteze, koja se odvija u stupnjevima, pri čemu se u svakom stupnju poliketidni lanac produži za dva ugljikova atoma. Za dobivanje novih spojeva najčešće se upotrebljava postupak kombinatorne biosinteze, dodavanjem, uklanjanjem ili zamjenom domena ili modula poliketidnih sintetaza. Tim postupkom su dobiveni novi poliketidni spojevi, ali je...
-
-
Predviđanje gubitka tjelesne mase tijekom ketogene dijete
-
Iva Jurišić Razvijeni su brojni matematički modeli u svrhu predviđanja dinamike gubitka tjelesne mase. Jednadžba po Wishnofskom prvi je takav model te je u ovom radu primijenjen u praćenju gubitka tjelesne mase petnaest ispitanika koji su se u svrhu redukcije tjelesne mase vodili načelima ketogene prehrane. S obzirom na fazu dijete u kojoj su se ispitanici nalazili i dopušteni energetski unos, modificirana je i sama jednadžba. U svrhu validacije predikcije korišteni su i online alati Weight Loss...
-
-
Predviđanje specifičnosti izbora supstrata domena za adenilaciju
-
Marija Duvnjak U posljednje se vrijeme, u znanstvenoj javnosti, pojavilo veliko zanimanje za oblikovanje novih lijekova. Genske nakupine čiji proteinski produkti sudjeluju u sintezi biološki aktivnih supstancija za oblikovanje novih lijekova nalaze se u genomima sekvenciranih mikroorganizama. Razvijen je čitav niz javno dostupnih baza podataka i bioinformatičkih alata za njihovu analizu. To se posebno odnosi na bioinformatičke alate koji analiziraju genske nakupine, čiji produkti sudjeluju u sintezi...
-
-
Preferencije prema povrću i voću u školske djece
-
Jerka Pirović Cilj ovog rada bio je saznati preferencije prema povrću i voću u školske djece od 1.-4. razreda s obzirom na dob, spol i stupanj uhranjenosti. Korišteni upitnik sadržavao je popis 22 vrste povrća i 22 vrste voća te hedonističku skalu s rasponom od 5 stupnjeva. Djeca su upitnik popunjavali samostalno, kao i podatke za tjelesnu masu i visinu. Dobiveni rezultati pokazuju da najveći broj djece (od ukupno 828) obuhvaćene ovim istraživanjem, više preferira voće od povrća, kao i da...
-
-
Pregled analitičkih podataka za nenutritivne komponente hrane biljnog podrijetla
-
Jasmina Hasanović Kemijski sastav hrane se ne može reducirati isključivo na makronutrijente i mikronutrijente, budući da hrana sadrži veliki broj drugih spojeva koji također utječu na zdravlje. Baze podataka za fitokemikalije su trenutno nedovoljno razvijene, a njihovo je korištenje u istraživanjima potrebno kako bi se istražila veza između unosa i metabolizma fitokemikalija, fizioloških, ili zdravstvenih ishoda, te omogućila bolja procjena dokaza o zdravstvenim učincima fitokemikalija i...
-
-
Pregled bioaktivnih molekula smeđih algi i potencijalna primjena u proizvodnji funkcionalne hrane
-
Roberta Ernek Smeđe alge bogat su izvor bioaktivnih molekula od kojih su među najvažnijima polisaharidi laminarin, fukoidan i alginati, proteina, pigmenata fukoksantina i β-karotena, masnih kiselina, vitamina te florotanina. Navedeni spojevi međusobno su strukturno različiti, a većina od njih posjeduje brojna biološki aktivna svojstva (antioksidativno, antikoagulativno, antitrombotsko, antivirusno, antikancerogeno, protuupalno i antibakterijsko) i zdravstvene benefite (prevencija i liječenje...
-
-
Pregled gubitka hrane u izabranim zemljama svijeta
-
Jana Cotić Eko-nutricionizam je nova znanost koja povezuje ekologiju i nutricionizam s ciljem da poboljša kvalitetu hrane i smanji njen negativan utjecaj na okoliš. Između različitih aspekata s kojim se susreće ova znanost, tzv.” Gubitak hrane” jedna je od temeljnih činjenica s kojoj se bavi. Gubitak hrane koji opisuje hranu koja se baca a još je uvijek adekvatna za upotrebu dio je svakog koraka u hranidbenom lancu od proizvodnje hrane do njene konzumacije. Ovaj rad zapravo stavlja u svoj...
-
-
Pregled konceptualnih modela učinka vitamina D u COVID-19 pandemiji
-
Kristina Marčec Krajem prosinca 2019. godine otkriven je novi SARS-CoV-2 virus koji uzrokuje bolest COVID-19. Bolest se brzo proširila po cijelom svijetu te je u ožujku 2020. godine proglašena pandemija COVID-19 koja traje i danas. Otkriveno je kako kod pacijenata s COVID-19 istovremeno postoji nedostatak vitamina D. Adekvatan status vitamina D povezan je sa jačanjem imunološkog sustava, smanjenjem dužine i težine trajanja bolesti COVID-19 te boljim ishodom i oporavkom. Nutricionisti savjetuju kako...
-
-
Pregled organizacije nutritivne skrbi u "KBC-u Zagreb"
-
Antonela Režan Nutrition Day je međunarodni stručno – znanstveni projekt kojemu je cilj poboljšanje znanja i svijesti o važnosti pravilne prehrane u bolnicama, a čiji začetnik je Europsko društvo za kliničku prehranu i metabolizam (ESPEN). 15. i 16. studenog 2018. godine u ovome projektu sudjelovao je KBC Zagreb. Cilj ovog projekta je povećati svijest o važnosti pravilne prehrane bolesnika među pacijentima, ali i među medicinskim osobljem, dok je cilj ovog diplomskog rada bio obraditi podatke...
-
-
Pregled utjecaja estrogena na ljude, životinje i biljke
-
Marija Filipović-Grčić Estrogeni su primarno ženski spolni hormoni odgovorni za razvoj i regulaciju ženskog reproduktivnog sustava te sekundarnih spolnih obilježja. Biološki su aktivni spojevi koji nastaju sintezom iz kolesterola te lako difundiraju kroz stanične membrane u stanice i vežu se te aktiviraju estrogenske receptore. U ovom radu su opisani estrogeni spojevi, njihovi izvori te načini na koji cirkuliraju u okolišu. Prikazana su dosadašnja znanja o razgradnji i polu-životu estrogenih spojeva te...
Pages
