Pages
-
-
β-glukan kao biofiksator aflatoksina M1
-
Marko Baruškin Metode uklanjanja i/ili redukcije mikotoksina koje se koriste u prehrambenoj industriji troše velike količine energije i kemijskih sredstava, stoga biološke metode sve više dobivaju na značaju zbog svoje netoksičnosti i ekološkog aspekta. Cilj ovog rada je bio ispitati djelotvornost komercijalnog β-glukana dobivenog iz zobi i β-glukana izoliranog iz kvaščeve biomase prilikom vezanja aflatoksina M1 iz umjetno kontaminiranog mlijeka. Obje vrste β-glukana su pokazale sposobnost...
-
-
“Opći upitnik o prehrani“ – kvalitativna analiza i procjena znanja u studentskoj populaciji
-
Anamaria Blažinčić Pretilost je prepoznata kao jedan od najvećih javnozdravstvenih problema današnjice, a podaci o pretilosti i prehrambenim navikama u Hrvata po tom pitanju nisu optimistični. Znanje o hrani i prehrani je neupitno važan čimbenik po pitanju pravilnog prehrambenog ponašanja. Cilj ovog rada bio je ispitati postoji li razlika u znanju: između studenata biotehničkih i biomedicinskih znanosti te studenata tehničkih znanosti; između spolova; te u skupini studenata tehničkih znanosti s...
-
-
„One Health“ koncept u prevenciji pojave ostataka β-laktamskih antibiotika u mlijeku
-
Ana Širić Pretjerana uporaba antibiotika u terapijama te kao promotora rasta životinja na farmama uzrokovala je naglo širenje antibiotičke rezistencije među mikroorganizmima. Također, javlja se problem ostataka antibiotika u životinjskoj hrani, koju konzumira čovjek, kao i u okolišu, gdje dolazi do zagađenja tla i vode. Za siguran život ljudi i životinja te očuvanje okoliša, nužan je „One Health“ koncept koji podrazumijeva sveobuhvatnu brigu za zdravlje ljudi, životinja i ekosustava...
Pages
