Pages
-
-
In-situ inhibicija Listeria monocytogenes bakterijama mliječne kiseline
-
Željka Bunjevac Svrha ovog rada bila je provjeriti da li izolirani soj bakterija mliječne kiseline Lactobacillus plantarum A1 pokazuje antilisterijska svojstva u svježem sirovom mlijeku. Listeria monocytogenes je odavna prepoznata kao humani patogen, ali je tek ranih 80-tih godina prošlog stoljeća uočeno da je kontaminirana hrana glavni put prijenosa te bakterije iz okoliša u ljude. S obzirom da je za listeriju još uvijek nepoznata infekcijska doza, propisani su vrlo strogi standardi za ovu bakteriju...
-
-
In-situ inhibicija Staphylococcus aureus u mlijeku
-
Folashade Sabina Memudu Svrha ovog rada bila je provjeriti da li izolirani soj bakterija mliječne kiseline Lactobacillus plantarum A1 pokazuje antistafilokokna svojstva u svježem sirovom mlijeku. S obzirom da je S. aureus najčešće izolirani uzročnik subkliničkog i kliničkog mastitisa muznih životinja, ta patogena bakterija u današnjim uvjetima proizvodnje mlijeka vrlo često kontaminira sirovo mlijeko. U odnosu na ostale patogene bakterije koje mogu kontaminirati mlijeko, za nastanak bolesti infektivni...
-
-
Individualizacija prehrane pretile osobe dodatkom prebiotika NUTRIOSE® FB06
-
Petra Pešić Crijevnoj mikrobioti pridaje je sve veći znaĉaj za dobrobit domaćina te se dovodi u vezu s mnoštvom stanja, od gastrointestinalnih do imunoloških i metaboliĉkih bolesti. Smatra se da ima vaţnu ulogu u nastanku, razvoju i lijeĉenju pretilosti, pri ĉemu mehanizmi djelovanja još nisu razjašnjeni. Prehrana, posebice unos prehrambenih vlakana (prebiotika), jedan je od glavnih ĉimbenika koji pozitivno utjeĉu na mikrobiotu. Ispitali smo koncept moduliranja sastava mikrobiote pomoću...
-
-
Induciranje bakteriocinske aktivnosti bakterija mliječne kiseline u kokulturi
-
Laura Marinić Svojstvo bakterija mliječne kiseline da inhibiraju rast drugih mikroorganizama rezultat je nastajanja i djelovanja organskih kiselina, prvenstveno mliječne i octene kiseline te posljedično niske pH vrijednosti okoliša, a mogu nastati i drugi metaboliti s antimikrobnom aktivnošću, kao što su vodikov peroksid, etanol, diacetil, acetaldehid i bakteriocini. Od svih navedenih spojeva, poseban se naglasak stavlja na bakteriocine, specifične peptide s antimikrobnim djelovanjem prema srodnim...
-
-
Induciranje bakteriocinske aktivnosti bakterijskog soja Lactobacillus plantarum SF15C
-
Petra Gaberšek Bakterije mliječne kiseline (BMK) pokazuju širok spektar antimikrobne aktivnosti. Posebni naglasak stavlja se na bakteriocine, peptide s antimikrobnim djelovanjem prema srodnim bakterijskim vrstama soja producenta i Gram-pozitivnim mikroorganizmima, koji uzrokuju kvarenje hrane i zdravstvene tegobe kod ljudi i životinja. U ovom diplomskom radu ispitivana je prisutnost gena koji kodiraju za plantaricine kod soja Lactobacillus plantarum SF15C. Isto tako ispitan je inhibitorni učinak...
-
-
Indukcija gena PHO5 u stanicama kvasca u kojima je inaktiviran kromatin-remodelirajući kompleks RSC
-
Ana Novačić Kondenzirana struktura kromatina djeluje represivno na sve biološke procese u eukariotskim stanicama koji se odvijaju na DNA, uključujući transkripciju, te je stoga remodeliranje strukture kromatina promotorske regije preduvjet za aktivaciju transkripcije inducibilnih gena. Promotor gena PHO5 kvasca S. cerevisiae pokazao se kao izvrstan modelni sustav za istraživanje mehanizma remodeliranja kromatina pri aktivaciji transkripcije. U ovome radu ispitan je učinak inaktivacije...
-
-
Industrijska primjena enzima u proizvodnji finih kemikalija iz šećernih komponenti obnovljivih izvora energije
-
Barbara Šarić Enzimi oksidoreduktaze i izomeraze se koriste za industrijsku proizvodnju finih kemikalija kao što su rijetki šećeri, aminošećeri, askorbinska kiselina i druge šećerne kiseline te alkoholi. Uz enzime kao biokatalizatori se koriste i cijele stanice. Unaprjeđivanjem biotehnoloških procesa prema kružnoj ekonomiji šećerne komponente iz obnovljivih izvora energije, iz agrikulture, i nusproizvodi agroindustrije će i dalje biti glavni supstrati za proizvodnju finih kemikalija. Navedeni...
-
-
Infracrvena fototermalna radiometrija kao sredstvo za bezkontaktnu i nedestruktivnu analizu hrane
-
Maja Manojlović Fototermalna radiometrija (PTR) uz pomoć infracrvenog CO2 lasera bila je upotrijebljena za 1) određivanje sadržaja vlage u nekoliko uzoraka dobivenih od toplinski obrađenih rajčica (kečap, koncentrirani pire) i 2) za praćenje procesa sušenja sira Edam. PTR metoda je bezkontaktna, nedestruktivna i prilično brza. Prethodno navedeni ciljevi istraživanja postignuti su mjerenjem amplitude i faze PTR signala, te su te vrijednosti bile korištene za računanje toplinske efuzivnosti e,...
-
-
Inhibicija biofilmova Helicobacter pylori s pomoću odabranih izolata bakterija mliječne kiseline
-
Ivona Karaula Helicobacter pylori uzročnik je jedne od najčešćih bakterijskih infekcija u ljudi, a njezino otkriće prije 20 godina promijenilo je dijagnozu i liječenje gastroduodentitisa. Sposobnost preživljavanja u želucu povezana je višestrukim mehanizmima, a novija istraživanja upućuju na to da je formiranje biofilma povezano s kolonizacijom. Cilj ovoga rada bio je kvantificirati sposobnost formiranja biofilmova i stupanj autoagregacije H. pylori te karakterizirati izolate bakterija...
-
-
Inhibicija rasta odabranih mikroorganizama prirodnim i spojevima
-
Marina Milić U ovom radu određivano je antimikrobno djelovanje standardnih spojeva kumarina i 5-bromo-4-hidroksi-6-(p-tolil)-3-(p-toluil)-2H-piran-2-on (BrDHT, derivat dehidracetne kiseline) na odabrane sojeve bakterija, plijesni i kvasaca difuzijskom metodom, pri čemu su zone inhibicije rasta mjerene na čvrstim podlogama u Petrijevim zdjelicama. Dobiveni rezultati su pokazali da kumarin i BrDHT pokazuju antimikrobno djelovanje na svim istraživanim mikroorganizmima, iako se kod većine sojeva to...
Pages
