Pages
-
-
Autoimune bolesti probavnog sustava: Crohnova bolest
-
Maja Ćutić Rad se bavi definicijom Crohnove bolesti, podjelama i vrstama bolesti, uključujući patogenezu i etiologiju te mogućnosti liječenja i nutritivne terapije. Dan je kratak pregled istraživanja vezanih za genetske i okolišne faktore aktivacije i napretka bolesti. Proučava trenutno korištene lijekove i njihov utjecaj na pacijente. Budući da se radi o bolesti probavnog sustava, naglašena je uloga prehrane kao potpore terapije lijekovima, ali i kao način očuvanja optimalnog nutritivnog...
-
-
Baktericidno i fungicidno djelovanje različitih dezinficijensa na odabrane mikroorganizme
-
Marija Ivančić Imajući na umu važnost što ih dezinficijensi i dezinfekcija imaju danas, u ovom radu iznjeti su osnovni podaci o dezinfekciji i nekim sredstvima za dezinfekciju koja se za njezinu provedbu upotrebljavaju. Dezinficijensi su kemijske tvari koje koristimo u dezinfekciji za smanjenje broja mikroorganizama na neživim objektima. Dezinficijensi Plivasept glukonat, Divozon, Bis S 2060 i Etilni alkohol 75 %-tni su testirani na bakterije (Staphylococcus aureus i Klebsiella pneumoniae) i kvasac...
-
-
Bakterije mliječne kiseline izolirane iz majčinog mlijeka
-
Ana Širić Majčino mlijeko sadrži brojne supstance, a uz to i žive bakterije koje koloniziraju neonatalni gastrointestinalni trakt (GIT) dojenčeta. Cilj ovog rada bio je izolirati bakterije mliječne kiseline (BMK) iz majčinog mlijeka. Izolacija je provedena uspješno, pri čemu je izolirano 60 novih bakterijskih sojeva kojima su ispitani genotipski profili bakterijskih izolata amplifikacijom DNA korištenjem univerzalne M13 (5’-GAGGGTGGCGGTTCT-3’) početnice. Ispitana je također prisutnost...
-
-
Bakterije mliječne kiseline u siru iz mišine
-
Martina Kerovec Svrha ovog rada bila je izolirati i identificirati autohtonu mikrobnu populaciju iz uzoraka kravljeg i ovčijeg sira iz mišine proizvedenog u okolici Knina. Upotrebljene su klasične mikrobiološke i biokemijske (API) metode. Korištenjem fenotipskih metoda identifikacije ustanovljena je prisutnost sljedećih bakterijskih vrsta: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis i Lactococcus lactis.
-
-
Bakterijska interferencija - probiotički koncept
-
Ivana Jagarčec Antagonističko djelovanje prema nepoželjnim i patogenim mikroorganizmima je poželjno svojstvo probiotičkih sojeva. U ovom radu je primjenom turbidimetrijske metode određivana antibakterijska aktivnost bakterijskih sojeva Enterococcus faecium A7 i Lactobacillus fermentum A8 prema test-mikroorganizmima te prema bakterijama mliječne kiseline. Ispitana je bakteriocinska aktivnost metodom s dvostrukom slojem agara. Također su ispitana i autoagregacijska te koagregacijska svojstva...
-
-
Bakterijska nanoceluloza
-
Lucija Mlakić Primjena biomase za razvoj biobaziranih proizvoda postala je svakodnevica u evolucijskom metaboličkom inženjeringu. Bakterijska nanoceluloza (BNC) koju proizvodi združena kultura kvasca i bakterija je nova alternativa polimerima fosilnog podrijetla. Zahvaljujući tome proizvodnja BNC postala je izrazito popularna zbog svojih ekološki prihvatljivih svojstava. BNC je obnovljiv prirodni polisaharid zbog jedinstvenih karakteristika poput visokog stupnja kristaliničnosti, visoke čistoće,...
-
-
Bakterijski izolati iz roda Pseudomonas kao inhibitori rasta micelija slatkovodnih patogenih mikroorganizama iz skupine Oomycota
-
Matilda Majerčak-Škorlić Patogeni mikroorganizmi Aphanomyces astaci i Saprolegnia parasitica uzrokuju gubitke u slatkovodnoj akvakulturi rakova i riba te je potrebno razviti ekološki prihvatljive metode njihove kontrole. Cilj ovog rada bio je istražiti inhibicijski potencijal 25 izolata roda Pseudomonas prema rastu micelija ovih patogena. Najprije je filogenetskom analizom gena koji kodira za 16S rRNA izvršena identifikacija izolata, i to 7/25 izolata (28 %) do vrste, 4/25 izolata (16 %) do podgrupe te 11/25 (44...
-
-
Bakteriocinska aktivnost autohtonih Lactobacillus plantarum sojeva izoliranih iz različitih fermentiranih proizvoda
-
Antonio Gagić Bakteriocini su mali ribosomski sintetizirani peptidi koji inhibiraju rast srodnih mikroorganizama, onemogućavanjem normalnog funkcioniranja staničnih struktura. U ovom radu proučavani su plantaricini, proizvedeni s tri različita soja Lactobacillus plantarum. Antimikrobno djelovanje sojeva ispitivano je na test-mikroorganizmima Listeria monocytogenes ATCC 19111 i Staphylococcus aureus 3048, koji su učestali patogeni. Ispitivanje antibakterijskog djelovanja plantaricina temeljeno je na...
-
-
Bakteriocinska aktivnost bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka
-
Maja Horvat Mnogi sojevi bakterija mliječne kiseline proizvode antimikrobne metabolite kao što su organske kiseline,ali i antimikrobni peptidi koji se nazivaju bakteriocini s potencijalom primjene u terapijske svrhe i kao biokonzervansi. Stoga je cilj ovog završnog rada bio metodičkim pristupom provesti izolaciju bakterija mliječne kiseline iz majčinog mlijeka i utvrditi njihovu bakteriocidnu aktivnost. Sojevi koji pokazuju bakteriocidno djelovanje detektirani su pomoću PCR reakcije sa...
-
-
Bakteriološka kakvoća vode za piće iz izvorišta Virovitičko-podravske županije
-
Nataša Kasavica Svrha ovog rada bila je odrediti kakvoću uzoraka vode za piće iz izvorišta Virovitičko-podravske županije po mikrobiološkim standardima prema Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće (NN 47/08). Istraživanja su provedena tijekom 8 mjeseci od siječnja do kraja kolovoza 2011. godine na lokacijama Virovitičko-podravske vodovodne mreže. Od 26 istraživanih uzoraka vode za piće, u 3 uzorka sirove vod pronađena je prisutnost ili aerobnih bakterija ili ukupnih koliformnih ili...
-
-
Bambusove klice: bioaktivni spojevi koji klice svrstavaju u zdravu hranu
-
Tea Ištvanić Bambus pripada porodici trava. Iako se bambus najviše veže uz industriju, danas se sve više koristi kao hrana u obliku bambusovih klica, koje se konzumiraju u svježem ili procesiranom stanju. Svježe bambusove klice nisu samo ukusne već su i bogate nutrijentima: proteinima, ugljikohidratima, mineralima i vlaknima, a također sadrže malo masti i jednostavnih šećera. Sadrže fitosterole i fenolne spojeve, te zahvaljujući njima smatraju se nutraceutikom. Moderna istraživanja dokazuju...
-
-
Barijerna i mehanička svojstva jestivih filmova od kitozana s ekstraktom sjemenki grožđa
-
Josipa Buljan Produkti otpada hrane kao što su sjemenke grožđa koje su tada još uvijek bogate vrijednim antioksidacijskim spojevima, mogu se primijeniti za proizvodnju novih funkcionalnih proizvoda čime se poboljšava njihova kvaliteta. Cilj ovog istraživanja je optimizacija formulacije jestivih filmova proizvedenih od kitozana (CS) i ekstrakta sjemenki grožđa (GSE) koji je odabran zbog visokog fenolnog sadržaja. Promatran je utjecaj koncentracije kitozana (2, 2,5 i 3 % m/v) i prisutnost GSE (0,3...
Pages
